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永遠拉大守備範圍 15K店員變全家董座

永遠拉大守備範圍 15K店員變全家董座

林鳳琪

職場

攝影/陳永錚

1049/1050期

2017-01-26 10:38

門市第一線,讓葉榮廷印象深刻的還有「消費心理」,「當店長時,每天都要報廢一兩瓶鮮奶,我自認控管得不錯,長官竟總說,牛奶訂得不夠多。」百思不得其解的葉榮廷乾脆心一橫,「就試試。那天多訂了十幾瓶,沒想到竟賣得比平常好,才發現,貨物陳列豐富度,真的會影響顧客購買慾。」

一換上門市店員制服,五十三歲的全家董事長葉榮廷像個頑童,一會兒喊「歡迎光臨!」一會兒推車搬貨,忙得不亦樂乎。

「零售業看似容易,其實知易行難。」葉榮廷舉例,「都以為喊歡迎光臨很簡單,但你試試連續喊八小時難不難?不難,就不會有客人投訴:店員喊時竟沒跟他『眼神交會』。」


都說魔鬼藏在細節裡,尤以零售、服務業為最,看似簡單,卻處處藏著學問,也因此,服務業基層員工流動率始終居高不下。但葉榮廷卻在全家一待就是二十八年,還從小店員一路拚上董事長,關鍵第一招便是:每天找到新的學習樂趣。

那是一九八八年,葉榮廷剛退伍,「沒錢吃飯,只想趕緊找到工作,當時台灣全家剛成立,我是第五號店員,月薪僅一五六○○元。」在超商還不普及的年代,「我說要去『柑仔店』上班,老爸還破口大罵說,早知道就不用浪費錢讓我念大學。」雖然當時工作不被認同,葉榮廷卻找出箇中學習樂趣,「訂貨、防小偷,都是學問。第一次過年訂貨,只訂自己愛吃的糖果餅乾,結果半年還賣不完。」「遇到全身刺青的小偷連吭聲都不敢,只能不斷在他身邊走來走去示警。」

 

不只是歡迎光臨 留店察看學採購


門市第一線,讓葉榮廷印象深刻的還有「消費心理」,「當店長時,每天都要報廢一兩瓶鮮奶,我自認控管得不錯,長官竟總說,牛奶訂得不夠多。」百思不得其解的葉榮廷乾脆心一橫,「就試試。那天多訂了十幾瓶,沒想到竟賣得比平常好,才發現,貨物陳列豐富度,真的會影響顧客購買慾。」

學習的樂趣驅動葉榮廷每天下班後主動留在店裡觀察。短短三年多也從店員、店長,一路調升到商品部當課長。他自嘲,第一次當主管負責的採購案,就被部屬打槍,說被騙買貴了,「雖然我事前做很多功課,但論談判經驗,部屬卻比我豐富。」他因此悟出部門輪調的職場關鍵第二招:虛心向下學習。

商品部七年多歷練,原是門外漢的葉榮廷像海綿般不斷吸收。他發現,當時公司會計帳將高、低毛利商品混合,竟影響門市訂購意願,也連帶影響商品部業績,為解決問題,他找上當時的總經理潘進丁溝通,「當然被轟出來,商品部竟管到會計部……。」但他不放棄,兩次、三次……,總算說服長官。這也讓他悟出職場第三招:永遠比自己的守備範圍多一點。

又一次,他發現物流送貨商品得逐一驗收,光一家門市就要四十五分鐘,「刷條碼不驗收只要三秒鐘,能大幅降低物流時間。反正有監視器,隨時能抓錯,只要省下的成本超過誤差就划算。」為優化流程,他主動跨部門溝通協調,耗時半年,終於改善物流效率,「原本一晚只能送十家,變二十五家。」他的職場第四招:主動爭取主導跨部門合作案。也讓他在遇到問題時,能站在長官的高度去思考、解決問題。

職場上,葉榮廷擅長挖掘問題、解決問題,勇於任事的態度,讓他被一路拔擢到管理部主管。回憶被「徵詢」那天,他苦笑說:「會長(潘進丁)把我叫去,問我商品部待那麼久,想不想換,我心想,一定是回營業部,畢竟我駕輕就熟。沒想到他竟要我去管財務,我當場愣住,直說我不會,他竟說,很簡單,你做過營業,店鋪帳一定看得懂,做過商品,廠商帳一定也懂,這樣會計帳就沒問題。」

決定接下挑戰後,盤點職能所需,葉榮廷除了積極在下班後進修會計專業,更利用每次簽部屬的傳票時,把握「向下學習」的機會,「幸好我對數字本來就很敏銳。」

當時他也被委以公司IPO的重任,「我記得為了審查,我把那五年的財報背得滾瓜爛熟,果然被問到,二○○○年的商品周轉率為何偏低?」葉榮廷仍清楚記得,「因為有準備,可從容回答:因為擔心千禧年電腦當機風險,才多備貨。」

靠自己邊做邊學悟出的職場祕訣,○六年,葉榮廷升上執行副總後,進入決策核心,陸續主導全家幾個重要的決策,例如餐飲事業、物流、鮮食等業務的擴充、整合等。

近年,超商面臨人口結構改變、電商衝擊,全家也推出結合大樹藥局、天和鮮物的超商複合店因應,更將葉榮廷推上董事長。

葉榮廷的職場之路雖一路躍升,但途中也非一帆風順,他自嘲,「我也曾賣手機,害公司慘賠呀。」一九九八年左右,台灣剛全面開放行動電話,買手機、申請號碼的民眾天天在中華電信門口排隊。嗅到商機,在葉榮廷主導下,全家搶先在超商賣手機,未料當時手機未普及,怎麼操作?保固多久?顧客疑慮很多,寧願上通訊行買。「最後滯銷慘賠一千萬元,相當於吃掉當年獲利一成。」

 

虛心求教!他的職場祕訣

  • 每天找到新的學習樂趣

  • 虛心向下學習

  • 永遠比守備範圍多一點

  • 爭取主導跨部門合作案

 

保有童心拚創新 從工作中找樂子


「我才了解,光有市場需求還不夠,還得考慮消費心理。」記取教訓後,一四年全家捲土重來,「這次不買斷,採預購制。」華碩ZenFone在全家一推出就造成搶購,成功扳回一城。「全家鼓勵員工創新,也容許因此而犯錯,前提是要做好準備。」


回顧職涯,葉榮廷說,自己從不預設升遷目標,而是將目標放在主動找出「可學習的新鮮事」,「發現並解決問題」等可「操之在己」的工作實務上。

近年來,零售業因為科技創新面臨衝擊,「這將是超商最大的挑戰。」他透露全家今年有機會推出革命性的應用。採訪結束前,他像個頑童興奮說起各種創新科技與生活結合的可能,,正如他一再強調,「職場沒撇步,就是從工作中找到讓自己快樂的價值。」

 

全家

▲全家推「小小店長營」暴紅,常保學習童心的葉榮廷(後排中),鼓勵員工從工作中找快樂的價值。 (圖片來源/全家提供)


我的人生設計2招
1.排除癥結
主動挖掘問題,並解決問題。
2.熱情至上
時時盤點初衷,常保熱情。

葉榮廷
出生:1964年
現職:全家便利商店董事長
學歷:高雄第一科技大學行銷與流通管理研究所

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