二○一七年六月，台灣又出了一個世界之光。二十九歲的王策，勇奪有咖啡界奧斯卡獎之稱的WBC世界盃咖啡沖煮大賽冠軍。
「這座莊園位於海拔一八○○公尺，受到溼冷太平洋海風吹襲，夜晚氣溫寒冷，溼度達八○％。在這樣的環境下，盛產高品質的藝伎咖啡豆，生命也在這美好的土地上繁榮著。」王策為評審介紹著接下來要沖泡的咖啡產區，細心且優雅。
「咖啡好不好喝，重點在於飲用者的心境。」王策這麼說。
每場正式比賽，他講的都是咖啡的故事，關於咖啡豆的過去、現在及未來；從產地、烘焙方式到完美的展演，要在十分鐘內，展現好幾年的努力。
從微生物領域，轉入鑽研咖啡
很難想像，王策其實在三年前才開始接觸手沖咖啡。
「因為家裡的關係，我對咖啡既陌生又熟悉。」王策靜靜地說。
他是台商王力咖啡第二代，全中國知名的咖啡設備及原物料供應商。龍頭中國星巴克就是使用王力的咖啡豆及設備。
但是，直到二十五歲以前，他都在英國念書，大學念的還是微生物，跟咖啡一點關係也沒有。大學畢業後，父親終於告訴他，希望他可以為了家業攻讀食品管理，他也就照做了。
「我當時真的沒想太多，之後還去念了藍帶、學餐飲，很晚很晚才發覺自己對咖啡的興趣。」他深吸了一口氣：「我也被自己嚇到，咖啡真的很吸引我。」
原來，在接觸手沖咖啡以前，他都抱持著隨遇而安的態度，什麼都可以學，卻總感覺不到歸屬感。
一次跟著父親的團隊到衣索比亞咖啡莊園的經驗，更改變了他的一生。「那時我決定，我要做好手沖咖啡，我要成為世界冠軍。」他說。
實際走訪咖啡豆的產地，他也因此接觸到許多充滿熱情的咖啡大師，讓他體悟到人外有人天外有天，自己完全無法相比。
