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善用減法哲學的商務旅館

善用減法哲學的商務旅館

徐重仁

美食旅遊

991期

2015-12-17 15:05

日本連鎖商務旅館Super Hotel,在高級飯店與廉價旅店間走出自己的路;高品質與相對便宜價格的定位,讓客房使用率遠高於同業平均,關鍵就在「減法哲學」。

經營企業必須有明確定位,要知道目標客群,從而形成策略,這是「選擇」過程。聚焦目標客群所需,盡全力提供高品質服務,同時減少不需要的商品。


一九九六年成立的商務旅館「Super Hotel」,目前有一一二家分店,除日本主要都市外,也在泰國、越南等地展店。由於經營團隊定位明確、善用「減法哲學」,Super Hotel平均客房稼動率(客房使用效率)達九成,超過日本商務旅館的平均七二%。回訪率七成,年營業額達二四八億日圓(約合新台幣六十七億元),顯現顧客高滿意度與高效率管理方式。


相較於高住宿費、設備服務多元的大型飯店與度假式酒店;低住宿費、設備服務俱少的休息用旅館;Super Hotel的定位是「住宿費中等、設備服務充實」的強化住宿型商務旅館,一個晚上住宿費平均不到九千日圓(約合新台幣二五○○元)。


鎖定了亟需一晚好眠,但又行程繁忙的商務旅客,Super Hotel有「三不政策」:不用每次登記住家地址、房間床鋪沒有床腳、不必Check-out(退房)。


有別於一般飯店,只要入住一次Super Hotel,之後不論在哪一家分店,只要簽名即可入住。團隊早就引進大數據的預測方法,由一組IT團隊負責管理,舉例來說,因Super Hotel提供七種軟硬程度不同的枕頭供顧客挑選,根據客人上次入住選用的枕頭,飯店能直接給予建議。


沒有床腳的床鋪設計,不僅讓七疊大榻榻米(約三.四坪)的房間更顯寬敞,清潔人員也不必特地清掃床鋪下方,一間客房平均能減少一分鐘清掃時間,提高效率。而房門以密碼鎖設計,且飯店採事先付費制,顧客能睡到最後一分鐘,使用密碼出入,可以直接退房,不用歸還鑰匙。


近年來,Super Hotel會長山本梁介希望能提供樂活(LOHAS)的新價值旅店給顧客,所以開設了副品牌Super Hotel Lohas,主要目標客群為注重健康與環境的女性,一晚均價約一萬日圓(約合新台幣二七○○元),設置太陽能發電、使用LED燈與省水型衛浴設備,堅持採用有機食材,甚至與農家契作,提供「從產地到餐桌」的食材。


Lohas品牌也與大學研究機構合作,鑽研「睡眠」學問並開發商品與服務,有部分旅店,便因此採用能吸溼除臭的珪藻土,作為天花板材料,提供飲用與淋浴的水則是取得專利權的鹼性離子水。作為副品牌,Lohas系列在商務旅館市場中無疑又開發出獨特的新定位。

(本專欄隔周刊出)

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