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燒肉龍頭乾杯插旗全球 還要過三關

黃家慧

管理

唐紹航攝影

2019-04-24 17:26

乾杯集團邁入二十周年,創辦人平出莊司發下豪語要成為世界燒肉王;
但他得先過「盡速海外展店、國內市場精準定位、加速轉上櫃時程」三大關。

「我要成為世界燒肉王!」乾杯集團董事長平出莊司雙手重壓在桌上,上身向前微傾,微笑的雙眼瞇成一條線,渾身散發出即將攻城掠地的氣勢。

 

他站在集團新開幕、位處台北市信義區微風南山四十七樓的餐廳「和牛47」,從身旁的大片窗戶望去,就是高聳入天的台北一○一大樓,與他想稱霸全球的野心相互呼應。

 

一九九九年,平出莊司在台北市敦化南路巷弄間創立第一家乾杯燒肉店;二十年後,乾杯集團已是台灣燒肉連鎖品牌龍頭。乾杯集團營收膨脹速度更超越前輩瓦城,去年營收繳出二十八億元成績單,對比瓦城二十周年時(二○一○年)的營收,還多出一.六倍。

 

乾杯早期靠「親親五花肉」、「八點乾杯」等行銷活動,在國內燒肉市場打響知名度,攻陷年輕客群;又以「多元品牌」策略深耕不同客群,如旗下另一品牌「老乾杯」,即是商務人士等高價客群吃燒肉的首選。

 

四年前,平出莊司看準了中國商機,將核心品牌帶到當地,一舉以老乾杯奪下上海米其林一星的榮耀, 奠定乾杯集團在中國餐飲美食市場的重要地位。在各地商場爭相邀開店下,今年初,乾杯和老乾杯總計就已增加三個據點,接著還會再設三個,平出莊司十分看好乾杯集團未來在中國的發展前景。

 

「策略很好,用創意抓住客人。」台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東頻頻讚歎平出莊司的經營本事。

 

乾杯集團今年邁入二十周年,在平出莊司的創意經營策略下,業績突飛猛進,業界人士更將乾杯轉上櫃計畫視為餐飲類股的重頭戲。但在乾杯完成上櫃、邁向世界燒肉王目標前的最後一哩路,他還有三大關要過。

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