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串聯大學與地方,培養食魚文化,共創永續創新生態系

廣告企劃製作
2018-08-06
教育

串聯大學與地方,培養食魚文化,共創永續創新生態系

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串聯大學與地方,培養食魚文化,共創永續創新生態系
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針對台灣多數漁村高齡化及缺工困境,行政院農委會漁業署副署長林國平代表政府單位,與四位分別來自學界、企業、水產養殖業者及通路商的代表,一起分享及探討如何發揮各領域的專業力量進行跨界合作,打造友善環境的養殖漁業,並開創一個產、銷、消三贏的永續創新生態系。

台灣是個四面環海的國家,具有豐富的漁產及觀光資源先天優勢,漁業養殖技術可謂世界頂尖,但卻有不少海岸漁村面臨產業沒落、青年人口流失的困境,台北漁產公司經理王維偉對此表示相當可惜,他認為漁業是一個可以築夢踏實的地方,鼓勵有興趣學習水產養殖專業的年輕人勇於投入這個行業,因為對漁業相關業務的發展及推動向來不遺餘力的漁業署公部門,以及金融體系資源,都能夠提供非常多的相關援助,因此一定能夠獲得很好的發展機會。

漁業署副署長林國平則在開場時提到,水產養殖業如果有更多新血的加入,可以導入許多創新想法和作為,使這個產業更加活絡。希望透過這次高雄市永安區水產養殖青年與國立高雄科技大學、台北漁產公司和全聯實業公司的四方對談經驗分享,能夠讓大家看到水產養殖業的希望願景,並吸引更多年輕人有志從事這個行業。

 

永續海洋論壇分享如何打造友善環境的養殖漁業

 

高品質加上好的銷售平台,讓廣大消費者看見

原本因興趣而修讀美工設計的蔡孟陽,常在學習之餘的時間,幫忙打理家裡的水產養殖工作,後來在過程中,體驗到水產養殖不但深具挑戰性而且很有趣,尤其看到自家產品受到消費者所喜愛時也非常有成就感,讓他畢業後就決定回到家鄉接手養殖事業。

為了創造更好的養殖環境,同時讓消費者能吃的安心健康,蔡孟陽堅持避免使用對人體可能造成危害的藥物,他說:「即使有些合法藥物在安全用量下,可以輕鬆簡單的有效控制水中環境,但長期下來,仍可能對水質環境造成破壞,或是對人體健康造成影響,因此我們寧可選擇使用較高成本的天然益生菌、胺基酸來改善水中環境,就連養殖池旁邊的雜草,也是以人工除草方式來取代除草劑。」如此用心生產出的高品質水產,獲得了多項安心水產標章與檢驗證明,而蔡孟陽也不忘發揮設計長才,幫自家品牌設計LOGO和包裝。但他不諱言,生產者雖然有能力製造高品質的產品,可若是缺乏好的通路幫忙銷售與宣傳,還是很難被廣大的消費者所認識,這也是許多生產者常面對的最大問題。

 

論壇現場互動熱烈

 

國立高雄科技大學在看到地方水產養殖業者所面對的困境後,便連結教育部、農委會及永安區漁會,輔導漁民生產高品質、「食在安心」的水產品,並與全聯公司及台北漁市共同構築銷售平台,建立新型漁業產銷通路模式。

劉文宏教授解釋,由學校老師和學生所組成的團隊,協助業者以更先進的技術有效降低生產成本,同時利用加工技術,進行多項創新產品研發,例如原本是廢棄物的魚鱗,可以透過萃取技術,將其中的膠原蛋白提煉出來製成美容保養品,以提高產品的附加價值。而行銷部分,除了幫助這些漁農根據各家產品特色,設計出具代表性的品牌形象外,也會進行培力訓練,協助業者進駐各大都會區商場,舉辦漁貨市集促銷以及魚塭體驗營等遊程活動,讓生產者與消費者直接面對面,有助於品牌宣傳、產地直銷。

 

串聯起各個專業鏈結,使效益與價值倍增

身為水產養殖業通路商的台北漁產公司經理王維偉,也相當認同「教育是最根本的推動力」,無論是生產、技能、行銷或整合等面向,都需要具備充足的專業知識才能,同時透過教育的力量,也能讓大眾了解到食魚的健康好處,甚至培養食魚文化,藉此創造廣大的消費需求,便是解決漁民產業困境最直接的方式之一。

針對產銷端部分最常遇到的狀況,就是因產量的不穩定而造成價格大幅度的波動問題,尤其是當價格崩盤時,漁民們付出的努力和辛苦幾乎血本無歸,這對他們來說相當沒有保障,王維偉經理說:「所以我們目前正在積極將大數據資料提供給主管機關,希望能建立起計劃性生產機制,以維持市場價格的平穩度。同時更嚴格做好食安把關工作,像是目前我們已經做到漁車從進入市場中卸貨到出貨完全魚體不落地,盡可能維持漁貨的新鮮潔淨。」

 

全聯實業公司總經理盧志山表示產官學合作促成循環經濟與產業升級

 

曾經親自走訪台灣地方小農小漁的全聯實業公司總經理盧志山提到,台灣的農、漁民真的非常用心勤奮投入生產工作,這份職業更是相當辛苦,因此對於品質優良的農、漁產品,民眾應該給予大力支持和鼓勵,而政府、學界和相關企業也必須聯合起來,讓每個環節的分工都由專業來執行,例如由政府及學界輔導小農從安全無毒的耕種、飼養環境做起,通路零售商則負責做好行銷工作。

「為使每個鏈結都能發揮應有效益與價值,目前全聯正與高科大合作,想方設法找出每個鏈結合理的利潤,讓生產者可獲得應有的報酬,也希望消費者能夠接受以合理的價格購買行為,來支持本土小農的發展。」盧志山總經理認為,這才是促成循環經濟與產業升級的正確作為。

 

漁業署副署長林國平肯定大學與地方接軌帶來的影響力

 

「大學與地方接軌進行深耕,讓學習落實於實作,加上各界跨領域合作與資源共享,不但能解決地方所遇到的問題,也能共同相互成長,這樣的經驗也能逐步擴散到各個領域,相信影響力定將無遠弗屆。」林國平副署長以此段話,做為這場精彩焦點論壇的結尾感言。

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