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高科大新農再計畫團攜手全聯 擴大舉辦小小生鮮達人活動

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教育

2019-07-31

國立高雄科技大學「新農再計畫」團隊積極投入食漁教育,與屏東地區國小合作,培養小小生鮮達人,期望教育向下扎根,並借助小小生鮮達人的推廣,使一般民眾認識屏東地區優質生產的水產品。

  國立高雄科技大學「新農再計畫」團隊與「USR大學社會責任實踐計畫」團隊,希望能夠透過走入漁鄉,並與屏東縣林邊鄉、佳冬鄉在地漁民合作,以落實關懷漁鄉、提升地方創生及產業經濟。高科大團隊積極推動食漁教育,於7月20日再次與全聯攜手合作,在全聯屏東林邊門市推銷在地水產品。團隊除了將生產健康食材且兼顧環保的理念推廣至在地水產養殖戶,協助養殖戶從源頭減少藥物殘留、食材來源不明等食安問題,以藉此淘汰劣質及有害環境的生產者,形成一個正向循環,並進而提振產業競爭力;更希望將生產者與消費者關係拉近。因此高科大團隊積極投入食漁教育,與屏東地區國小合作,培養小小生鮮達人,期望教育向下扎根,並借助小小生鮮達人的推廣,使一般民眾認識屏東地區優質生產的水產品。

 

由高科大海洋事務與產業管理研究所 劉所長介紹小小生鮮達人及開場

 

從小扎根 系統翻轉食漁教育

  高科大所設計之一連串培訓活動課程包括初訓和複訓,主要目的為培育屏東林邊鄉當地的學童成為生鮮小達人,藉由安排不同課程,如食材的介紹、全聯門市參訪、以及加強解說技巧訓練等,以及安排各自專長講師的專業講座,帶領學童們進一步熟悉自己家鄉漁產品和了解如何推廣水產品。經過兩階段的培訓,最後產生四位優秀可愛的學童成為小小生鮮達人。為了繼續推廣食漁教育,於7月6日~ 7日再度辦理第二期培訓課程,增選出二名學童加入生鮮小達人行列,一齊行銷家鄉水產品。獲選的生鮮小達人在全聯全力支持與安排下,從去年十月至今年六月間,先後至台北及台中市全聯門各自舉行過兩場推廣活動,而本場次活動為小達人們最後回歸家鄉屏東林邊之旅,經過半年的訓練與實戰演出,小小達人們以更精湛的口條與儀態推銷在地水產品,並呈現他們半年來努力的豐碩成果。

 

小小生鮮達人對門市顧客進行午仔魚及白蝦的解說

 

小小生鮮達人進行試吃活動

 

導正食漁觀念 從消費端推動永續漁業​

  高科大海洋事務與產業管理研究所劉文宏所長指出:養殖漁業因高密度養殖帶來許多問題,台灣從前曾有草蝦王國、石斑魚王國之美譽,但都因密度過高疾病交叉感染,造成重大損失,傳統養殖業者為了控制疫情,大量使用抗生素等藥物,反而導致病菌抗藥性提高和環境中藥劑殘留等相關問題,故不時有養殖環境遭污染,而傳出水產品重金屬及藥物殘留等議題,所以團隊推動友善環境的養殖漁法是必要的,此舉不只是為了生產健康營養的食材,更是為了保護環境,讓產業得以永續發展。

 

  高科大海洋事務與產業管理研究所李筱倩教授則指出:現今社會對於食材的安全日益重視,從之前鼓勵食農教育衍生出食漁教育,都是在提倡對於農產品或是水產品的基本認識。而就水產品而言,從事漁事生產的漁村兒童,更應該從小即被教授正確的食漁觀念,建立其懂魚、愛魚、慢慢吃魚之情懷與行為;同時,更期望進一步以漁鄉兒童為食漁種子去影響更多人,增進自身及他人對於家鄉產業的認同,且期盼因此而能培育出優秀的下一代漁事生產者,以減緩從業人口外流、漁業萎縮等困境。

 

劉所長及李筱倩老師頒發感謝狀與贈品

 

  高科大以關懷漁鄉角度培養小小生鮮達人,藉由帶領在地學童了解家鄉漁產以及漁村文化,及從產地到餐桌的完整體驗,進而將這份對家鄉、漁業的知識與熱忱傳遞給更多四面八方的消費者,一齊為漁鄉地方創生而努力。

 

 

 

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