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啜飲夏日風情

啜飲夏日風情

林衍億

美食旅遊

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607期

2008-08-07 11:14

夏天,是一個豔陽高照的季節,最好的享受莫過於來一杯冰涼的啤酒。但,除了啤酒,還能喝什麼飲料,好讓自己徹底消暑?不妨試試調酒,利用簡單的水果食材,輕鬆給自己或是朋友來杯夏日冰涼調酒,既冰涼,又能分享歡樂給大家,喝冰涼調酒更有消暑的快感與滋味。

調酒界前輩王靈安獻藝  五款芒果伏特加的清涼變奏曲

 

身為寰盛洋酒品牌大使的王靈安,是國內調酒界的大前輩,也是台北PUB文化的先鋒,此次以新款的芒果伏特加為主題,設計五款簡單的夏日冰涼調酒,讓您在家也能輕鬆調。
 
調酒其實沒想像中的難,不用特別的花招,不用特別的材料,只需要買些市面上常見的水果甜點,或者找些自己愛吃愛喝的食物,簡簡單單就能完成一杯調酒。

 

簡單材料搭配出多元口味

 

調酒資歷達十多年的王靈安,喜歡用簡單的材料變化出許多口味的調酒。這次利用芒果口味的伏特加,以芒果的香氣,搭配市面上常見的水果與飲料,如檸檬、柳橙、芒果、雪碧等,運用水果與芒果伏特加的獨特香氣,組合出五種不同風味的調酒,不僅調酒外形討喜,風味更是清涼可口。

 

這五杯調酒分別是Mango Breeze、Mango Martini、A.M.、Mojito、Frozen Mango,除了Mojito以薄荷為主要口味外,其餘四種皆是以水果風味為主調,而分別調出口味差異的酒款。

 

像是Mango Martini混合著白色可可酒與伏特加,是屬於口味較重的調酒,而A.M.,就如其名Apple Mango一樣,很簡單的以一比四的比例混合著伏特加與蘋果汁,入口冰涼又香甜。

 

少少步驟輕鬆完成調酒

 

別以為這些調酒看起來複雜,其實每一種調酒頂多四個步驟,而且實際操作起來簡單容易,就能調出這些調酒。

 

王靈安認為,在家調酒是可以很隨興的,不用特別拘泥材料,也不必太多專業的調酒器材,只要記得幾個大要領與調酒的比例,輕輕鬆鬆就能完成調酒。

 

特別的是,一般人會認為調酒需要很多用具,但其實利用家裡的道具就能完成,像是一般的搗棒,王靈安建議用一般的捍麵棍就能代替。

 

若要做冰沙的話,王靈安則特別建議家中可放一個攪拌器,不管是做冰沙或是調酒都非常方便,甚至是一般的果汁都能使用。


王靈安
現任寰盛洋酒的品牌大使,曾在美國學習調酒技術,擁有美國酒保執照,現在在台四處傳授調酒學問與各種酒類知識,堪稱酒界的權威達人之一。

 

Mango Breeze

 

利用各種材料比重的不同,讓這杯調酒充滿繽紛的色彩,在開始喝之前,就被這色彩給深深迷住。
 

材料:蔓越梅汁、柳橙、冰塊、芒果伏特加
先在杯中放入冰塊冰鎮。
在杯中倒入一量杯的伏特加,與搾半顆的柳橙汁。
順著杯沿緩緩倒入蔓越梅汁,利用不同液體的比重差異,形成一層層的色彩飲料。
小祕訣:不見得須用蔓越梅汁,可針對家中已有或是方便購買的果汁,如柳橙汁也能調製此杯酒。

 

Mango Martini

 

是一杯口味較重的調酒,混著白色可可酒與伏特加,而芒果、柳橙、檸檬的水果香氣與酸味,大大提升這杯調酒的層次與口味。
 

材料:芒果、柳橙、檸檬、白色可可酒、芒果伏特加
分別倒入一量杯伏特加與半量杯的白巧克力酒。
搾半顆柳橙與半顆檸檬汁加入。
倒果糖與上述的材料一起混合shake,即可倒入冰鎮的杯子。
若要美觀些,可刨些柳橙皮在杯沿,增加顏色與美感。

 

A. M.  Apple Mango

 

非常簡單的一杯調酒,以一比四的比例混合伏特加與蘋果汁,入口既冰涼又香甜。

材料:蘋果汁、冰塊、芒果伏特加
在杯中多加一點冰塊,可冰鎮也不容易融化,味道也能更冰涼。
伏特加與蘋果汁,以一比四的比例混調,簡單就能調成此杯調酒。

 

Mojito

 

這是一杯以薄荷與檸檬為主的伏特加調酒,薄荷的清涼加上雪碧的汽泡,再加上些許碎冰,喝起來通體清涼!
 

材料:檸檬、果糖、薄荷葉、碎冰、芒果伏特加
將檸檬、薄荷放入杯中,再加入一湯匙果糖。將上述材料在杯中搗碎。
加入碎冰與伏特加,攪拌均勻。
視自己口味需求加入雪碧或汽泡水。若要口味濃,可不加雪碧,若是派對分享,建議加雪碧,口味較大眾化。
最後擺上幾片薄荷葉,增加美感。

 

Frozen Mango

 

非常簡單的一杯調酒冰沙,利用夏天市面上都能找到的芒果、檸檬汁等食材,簡單就能冰鎮自己的嘴巴,涼快一夏。
 

材料:芒果、檸檬汁、果糖、冰塊、芒果伏特加
先用刀取出需要的芒果肉。
在攪拌機中倒入檸檬汁、果糖、伏特加、冰塊一起混合打成冰沙。
可在杯沿放上櫻桃、薄荷等各式裝飾品妝點。

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