位於台中精明商圈的「Fatty's」餐廳，老闆曾是五星級飯店的廚師，更是道地的歐洲人，店裡賣的義大利麵、披薩等，都是親手自製，吸引台中人駐足流連。
台中，是活力充沛的後起之秀，特別在飲食的領域上既多元又時尚，無論是精明商圈個性十足的餐廳，還是五權西街頗具建築特色的餐坊，都彌漫著台中人慢活的生活姿態。
要找尋台中的人氣排隊美食其實不難，因為對於台中人來說，值得信賴的美味，至少得經過一年的觀察，三年的賞味期，若能跨過五年，店家仍屹立不搖，可就是美味的品質保證，就連金融風暴颳來吹去也不會倒閉。
進口製麵機確保食材水準
由於Hendrik對於基本原料的要求，「Fatty's」迅速地在台中打開知名度，完全沒有創業的艱困期。
倒是兩層樓僅二十來坪的小店，時常出現排隊人潮，於是Hendrik也立即在創業的兩年後，打通了左邊的店面，讓小店瞬間變成可以容納百人的大餐廳。
不久之後，更應許多喜愛異國料理的饕客要求，在右邊開了一家精緻的「Smooth」歐陸餐廳；所以，Hendrik目前可是擁有兩家餐廳、三個店面的台灣女婿。
至於這位五星級主廚的基本要求是什麼？從店裡或許可以看出端倪。
「Fatty's」所有產品都是自製，為此，Hendrik特別從義大利進口了一台製麵機，包括有九種不同形狀的義大利麵、薄皮披薩麵團、雜糧麵包，就連餐後必嘗的甜點提拉米蘇，也是由百分之百馬斯卡邦起司做的。原汁原味，可以說是「Fatty's」最佳的形容。
翻開店裡的菜單，除了寬麵、直條義大利麵、蝴蝶麵、鉛筆麵等各式義大利麵之外，披薩也新舊並陳，但令人驚訝的是，創新口味的鮭魚綠卷、泰式酸辣、香辣茄汁披薩，竟是點餐率的前三名。
原來，在忠於原味之餘，台中人更能接受創新的滋味，Hendrik很懂得呈現道地滋味外，也得透過創新抓住消費者的胃。
創新菜色增加新鮮感
所以，當這一季的超人氣菜肴「鮭魚生菜」披薩上桌時，披薩上塗滿的是由新鮮番茄所熬出來的濃郁醬汁，鋪在底部的是呈彎曲狀的綠卷生菜，上面再鋪上滿滿的挪威煙燻鮭魚片，任誰都不得不認同，這就是屬於夏天既有朝氣又開胃的海洋披薩。
「Fatty's」定調為「胖子」餐廳，就是要你在這裡品嘗到滿意與滿足，你不必像在台北，高興地研究菜單，卻得憋著氣看定價。
如果看到客滿了，也別急著走，幸運的話，你會被帶入走精緻路線的「Smooth」歐陸餐廳，屆時，你可以大口吃披薩，並暗中安排你下一次在歐陸餐廳的美食之旅！
Fatty's義大利餐廳
地址：台中市精誠路50巷1號
電話：（04）2319 - 4898
