在今天看見明天
熱門: 0056 0050 00881 00878 00900

春遊杭州三美

春遊杭州三美
乘船遊西湖,高聳的雷峰塔總如影相隨。

游惠玲

美食旅遊

攝影/游惠玲

694期

2010-04-08 10:49

這座連續六年被選為「中國最具幸福感的城市」,古人早以「上有天堂,下有蘇杭」來做比擬;現代的杭州,更多了星級飯店與血拼好去處,讓遊人享受更多風光。

初春的杭州,還未褪去冬季的溼冷,突如其來的幾場大雨滂沱,嘩啦啦地下在西湖面上,淋出了一幅「煙雨江南」的山水畫,彷彿是打開了國畫的捲軸般,一草一木、一船一景,都娟秀地鋪排在畫紙上,讓人捨不得太快移動雙眼,非得要細細看、慢慢走,才不辜負這千年不變的好風光。

 

美景 西湖四季 各有千萬風情

 

湖面上,春江水暖鴨先知,幾隻鴨子剛告別寒冬,急忙揮著翅膀,撩動陣陣漣漪。湖邊上,楊柳最先報春,短短幾天內就綠了枝芽,讓雨中西湖多了幾分綠意盎然。陽光偶爾露臉,微風輕拂,垂柳像是流蘇簾幔般輕輕地拂動,這便是西湖十景中最是有名的「柳浪聞鷹」。風來,夾道的楊柳頓時成了海波浪,在笑盈盈的路人身邊緩緩地舞動著。

 

西湖的魅力不只是古人著迷,就連現代的杭州人四季生活也離不開西湖。「蘇堤春曉」,好鳥亂鳴,春天最是賞花踏青及喝茶的好時節,日本人會在春季時到櫻花樹下擺席賞景,杭州人則帶著茶具,前往西湖岸邊品新鮮上市的龍井春茶,櫻杏桃相互爭妍,春意無邊。

 

夏季,杭州的高溫有時讓人深感折騰,但西湖邊清雅的桂花香,又提供了足以平衡的情緒補償。賞荷是夏日必要行程,女孩子此時會穿起特別訂製的改良式旗袍、手提繡花小包兒,再撐把綢傘,婀娜多姿地走逛西湖,欣賞「曲院風荷」。秋風起,將高大筆直的銀杏樹染得金黃透亮,與青翠依舊的楊柳相稱,為西湖妝點出華麗壯觀的氣氛。冬雪飄,「斷橋殘雪」的優美景象,讓少了五彩繽紛的西湖,更添惆悵。

 

夜裡,自然不能錯過張藝謀執導的《印象西湖》,西湖的古老故事,在暗夜裡,藉著舞者靈動的姿態溫柔上演。令人目眩神迷的燈光不時變換,踏著古老的西湖水,演員在現代的舞台科技中,詮釋西湖夜裡的幽深之美。

 

悅榕庄Banyan-Tree 下午茶

在新開幕的悅榕庄Banyan-Tree 品下午茶,仿古建築帶旅人回到美好的江南舊時光。

 

奇景 西湖夜景  結合現代科技

 

那座「白蛇傳」裡的「雷峰塔」,就位於西湖的南岸,高聳筆直地矗立在夕照山的最高峰上。天氣晴朗的傍晚時分,站在西湖的東或西岸邊,遠眺夕陽裡的雷峰塔剪影,幾艘停泊在碼頭邊的船隻搖搖晃晃,撩起水波紋,此刻的西湖靜謐動人,這就是知名的「雷峰夕照」。

 

這座帶給後世無限美好遐想的古蹟,於一九二四年坍塌。現今的雷峰塔落成於二○○二年,嶄新的塔樓建築將原本的磚土塔身包覆了起來,入內依舊可見舊建築的斷垣殘壁,靜佇在塔樓的中心。現代化的電梯帶遊客「扶搖直上」,第五層樓的觀景台讓西湖全景一覽無遺。這幅煙雨江南,千年來應該沒有太大改變。

 

西湖東側的「胡雪巖故居」,也是來到杭州不可錯過的重點之一。清末在杭州經營錢莊的胡雪巖來自於安徽徽州,當年斥資三百萬兩白銀所蓋的深宅大院,是典型徽派建築的風格,外觀是粉牆黛瓦,高聳的馬頭牆,讓外頭的人深感宅第的深不可測。

 

踏入其內,深幽的長廊串聯了每個房間,樑柱、隔扇雕琢精美,建築用材更是名貴的楠木、紅木等。每一個圓拱門所連接的空間都別有洞天,忽見山水園林、小橋瀑布,假山上有亭閣,原來這「芝園」就是胡雪巖所住的廂房空間。

 

乘船遊西湖

《印象西湖》結合聲光科技與自然美景,令人目眩神迷。

 

胡雪巖故居

在胡雪巖故居,廊道連結著廂房、庭園等空間,每走一步路,就有一個老故事。

 

好茶 小食美味  品茗兼賞雜技

 

走過豪宅故居,轉幾個彎,就到了吃喝買逛一應俱全的「御街」。

 

這條重現過去皇帝祭天之用的街道,現在滿是觀光人潮,老字號店家處處是。店家「蔣順發」爐上的「定勝糕」正熱氣蒸騰著,米粉與糯米粉和成香Q的玫瑰色外皮,內裡的桂花豆沙餡兒軟綿滑順,口感有點兒像是台灣街頭的狀元糕;隔壁的「采芝齋」也是家老字號,名點桂花糕有點像是年糕,厚實彈牙,又飄散著淡淡清香。

 

御街上還有家「太極茶道苑」,端坐其間,彷彿回到古老時光,光線透過古式窗櫺漫射在桌上,時間隨著茶香緩緩飄散流動。身著長袍、頭戴瓜皮帽的店小二身手了得,將長嘴大茶壺擺到背後,離茶桌兩、三步遠,一個巧妙的姿勢,壺內的水拉成滑順的拋物線,咻地一下準確斟進了客桌茶壺裡。在這兒喝茶,品茗兼賞雜技趣味。 

 

在富庶的杭州,美食是一絕,精緻講究、清鮮淡雅的杭幫菜自成一格,幾乎餐餐皆有驚喜。

 

「西湖醋魚」少不了經典杭幫菜的酸甜味,這股酸勁兒來自於「醋」,醋酸不搶主角的風采,淡雅有味。湖魚餓養兩天後,褪去土味。鍋中加水,先以旺火將魚燒熟,再將燒魚湯汁加入白糖、醋及少許的醬油,煮至濃稠後再澆淋到魚身上,白色魚肉沾附赤油濃露,甜中帶酸,香鮮可口。

 

老字號餐館「狀元館」

位於御街上的老字號餐館「狀元館」有知名杭幫菜,也有地道麵食片兒川(以雪菜、肉絲、筍片為配料的麵食),顧客熙攘往來,愈夜愈熱鬧。

 

老字號店家

熱鬧大街兩旁,滿是老字號店家,別有一番情調。

 

太極茶道苑

在「太極茶道苑」品茗,多達12 種的茶點任君品嘗,茶水費每位50 元人民幣起。

 

好味 杭州美食  酸甜鹹各有致

 

「東坡肉」得要以時間慢燒,才能讓醬汁溫潤地沁入五花肉裡,Q嫩香鹹、入口即化,這就是東坡先生所說的:「慢著火、少著水,火候足時它自美。」以紹興酒取代清水,加入白糖、醬油慢燒,至少要花上兩個小時才成。

 

「清湯魚丸」又是一絕。外觀白潤如玉,口感卻又似豆腐的魚丸,放到嘴裡滑溜滑溜的,一下子就融化不見。這道菜看似簡單,做工卻相當繁複。鮮活的鰱魚切片,固定在板上,再以刀背刮取魚泥,剁至魚泥起了黏性,續放入缽中加鹽繼續攪拌。揉成丸狀後入水燒製,後加入豌豆苗、火腿片、香菇即成。這菜妙在不必再加高湯,湯品即鮮甜可口,清淡卻有味。

 

「龍井蝦仁」結合了當地的龍井茶與河蝦,鮮蝦去殼裹上鹽及蛋清,過油後再與茶葉及茶汁同炒,加入紹興酒微熗後即可起鍋。淡雅茶香輕輕包裹住小型河蝦,入口爽脆香嫩,不似大蝦永遠是目光焦點,這道杭幫菜顯得細緻優雅。

 

麵食「蝦爆鱔麵」也是杭州的特色,其製程繁複,成就濃重的鮮味。主料黃鱔與河蝦都必須現殺現剝,鱔片先以熱油爆過、炒蝦仁,再以鱔片、蝦仁湯汁煮麵,讓麵條吸收河味鮮香,蝦、鱔、麵,各自有不同口感,卻又有相互融合的好味道。

 

春遊杭州,好風光與好滋味,別想一次全都帶走。下回,再來吧! 

 

雪媚娘

味莊的甜品「雪媚娘」

 

杭幫菜「龍井蝦仁」

杭幫菜「龍井蝦仁」

 

荷花酥等各式點心拼盤

荷花酥等各式點心拼盤

 

開胃甜菜「津門釀大 3 棗」

開胃甜菜「津門釀大3 棗」

 

《杭州旅遊資訊》


● 世博期間上海住宿將一位難求,而且所費不貲。上海與杭州的火車車程僅約1小時,可選擇從杭州進、上海出,住宿杭州,一次玩兩座城市。

 

● 杭州交通十分方便,並擁有自助式自行車租借系統,租借點相當多,可多加利用。(杭州旅遊網www.gotohz.com.tw)

 

● 杭州三天兩夜自由行、杭州+上海四天三夜自由行(機票+酒店),可洽詢永業(蘋果)旅行社(02)2502-5110

延伸閱讀

00939破發,00941不配息卻飆17.X元!想賺價差「成分股一次看」…他解析為何安心買下去

2024-03-26

00929、0050、00878…手上有500萬準備退休,要存股哪支ETF?「這1檔月領逾3萬股息」

2023-09-11

00919到明年9月都季配0.54元,會一直配這麼多?陳重銘:00919存股4大重點「1秘訣每月加薪1萬元」

2023-09-13

兆豐金、玉山金、第一金...存股怎麼選?達人驚呼「這1檔太強了吧」!平平是金融股,為何它利差賺飽飽

2023-09-18