來到後山，有人會像「掌上明珠」般捧著你，深怕你一個不小心，就錯過充滿古意文風的美食、美景；有「野夫」蠻橫地要你吃飽、喝足後，親身體驗農家樂；也有外來新住民，原本僅想與人分享「水火無邊」的私房美景，卻意外成為求婚勝地。
山頭各據的後花園，總有探索不完的奇人故事。有人「買地移山」，像鮭魚一樣地洄游返鄉，打造典藏豐富的文物餐廳；有人租租地擁湖開始當野夫，希望能留你一整天體驗農村野趣；更別說，為了能同時坐擁龜山島與蘭陽大橋的奢侈，還舉家別抱，移居他村。
掌上明珠 遊牧終返鄉 集地傻移山
位在宜蘭縣壯圍鄉田中的「掌上明珠」會館，以四五○○坪的建地，卻只蓋了三百坪的文物餐廳。空間設計為仿閩建築，陳設了清朝屏風、明初古董等收藏，大器的文物投資也超過五千萬元。花了五年的時間，打造出一個古意文風的美食據點，讓自己根留家鄉並造福鄉里，這看來有些傻勁的奇人，究竟是什麼背景？
「我有五個兄弟姊妹，小學畢業也只能先到田裡餵牛吃草、種田割稻。後來，離鄉打拚二十餘年，趕搭上精密零件事業，小有成就後，一心就是想要回到家鄉，讓自己的家鄉更好。」會館負責人吳英賢，說明自己的出身及簡單的想法。
說起來簡單，但是這位企業家想打造的理想超高標準，卻成為傳奇。
為了讓會館越接近老家越好，展開漫長的購地過程，有了地之後，又花了兩年的時間採購設備，最後，再「逆向操作」，讓空間去配合自己的收藏，這種完全不管時間與投資成本，也只有帶著「以宜蘭人為榮」的精神，才會這麼無怨無悔。
有了理想的硬體，更希望一手打造的「明珠」能夠內外兼修。吳英賢除了每周北上拜師，學習博物館陳設之外，也希望員工都有美學的素養。於是，書法、茶道、插花的潛移默化，就隨著四季更迭，表現在主廚的創意，以及能夠說得一口料裡故事的侍者。
例如：「我們的料理七○％為宜蘭在地海鮮及有機蔬果。今天主廚所烹調的魚，是宜蘭的特產『紅喉』，牠的肉質特別細，入秋之後，油質最肥腴，以烘烤方式讓油與肉汁在口中融為滿足的口感。旁邊的稻穗也是主廚親自採收烘烤，口感就像是原味的爆米花，表現季節的豐收。而這一季所使用容器是本地年輕的陶藝家李宗儒的作品……」聽著流暢的料理故事，每一個人也不自覺地慢品、慢飲了。
小時候，每天中午要跑兩公里回家吃午飯，輪到母親掌廚時，才能有飽足的一餐，這使得吳董更下定決心要以無私的「奶瓶主義」，去造福鄉里、照顧後輩。
他說：「這裡的空間是橋樑，員工是飲食文化的種子，規畫中的三千坪，要提供給宜蘭潛力新銳藝術家來揮灑，讓每一位提供品味的人，將來成為宜蘭的『掌上明珠』。」有心來品味的人，更是掌上明珠的「掌上明珠」。
人文、優雅，非常有質感的用餐空間，2樓還設有專業的泡茶館。
掌上明珠
宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號
（03）930-8988
野夫炊煙 租地當農夫 雨天好上山
每一個人都有作夢的權利，不過築夢還是要踏實。退休的貿易商盧先生，上山時誓言：「蓋自己的房子、蓄自己的牲畜、養自己的魚、種自己的菜。」尋獲鄰近福山植物雙連埤美景後，每天就一個人開始生火取暖、「自摸農地」。兩年之後，牲畜既不成群，菜園也不成畦，旁人早已認定這人根本連農夫都稱不上，勉強給予「野夫」的稱謂。
榮獲不甚名譽的雅號後，「野夫」先生也開始面對現實的思考：當理想無法完美地自力完成時，不如借用大自然賜予的景觀，及有幸結緣的農民鄰居來協助。
於是，撿拾漂流木、伐杉木建茅屋，來客得以坐臥山湖美景；約定自然養殖黑豬戶和魚塭提供山海味，請農家提供有機蔬果，野食套餐菜單終於出爐了：有機紅菜、烤香魚、西滷肉、黑豬肉，都是屬於「野夫炊煙」的宜蘭特色飲食。
「野夫」先生希望飽食後的飲食男女，能有好心情來體驗農家生活。想要欣賞一日變臉無數的美景，可以坐在懶人亭；吃太飽，懶得動，就先上吊床小睡；想要體驗農家生活，就沿著阡陌去和農夫話家常。不知向左轉或向右走時，也是「野夫」精神領袖的「帶路狗」會適時出現；趕時間的人可以隨手帶顆農家寄售、屬於敦親睦鄰價的有機蔬果。
餐廳還有單車族的簽到站，讓再克一山的英雄、英雌們，得以一紓滿腔熱血，也是單車族身心靈加油站。
常駐山上的另一位「野夫」先生李銘德透露說：「這裡曾是電影『魯冰花』及電視劇『福氣又安康』的拍攝場景，正是因為雙連埤抬頭有青山，前有平靜湖水，無須營造的自然與寧靜，情境與情緒油然而生，而陰雨綿綿時，縹緲山嵐與池中花、水中石連成畫，才是上山的好日子，歡迎撞一好日，你可以是野劇的男女主角。」
連在室內也能一擁遠山近。
宜蘭當地活跳跳的烤香魚。
圖油脂豐富也十分下飯的鹹香豬肉。
野夫炊煙
宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
（03）922-8966
火水私坊 許個龜山島 見證幸福事
宜蘭人的地域觀念清楚，只要從隔壁村搬進來的便是外人，更令人匪夷所思的是，一位從蘇澳來的新住民，竟然要在淳樸的村落賣法式料理，這不禁讓當地人難得所見略同：「三個月一定倒！」
曾經在娛樂事業見過大風大浪的吳董，對大家的一致「看衰」倒也不以為意，自嘲「從良」的他表示：「這裡應該是全宜蘭少數可以遠眺龜山島，近賞丸山的最佳地理位置，而且隨著日昇夕下、風雨晨昏，景觀若隱交替變化，蘭陽平原彷彿是一幅動畫，是我太愛這裡的視野了，也想要和大家分享這樣的獨一美景，並不想靠此賺錢。」能夠在三十歲轉換跑道，開始看山養性，在諾大的山腰上，打造一處只有七個空間的餐廳，想要賺大錢也真的有點難。
不過，因為視野、隱密及氣氛實在太好了，法國餐廳躍升為求婚勝地。想像：坐在宛如和海平面連線的水中央，如仙侶般飄然。白餐巾、鮮花則營造出了脫俗的雅致浪漫；很快地，穿著黑禮服的小提琴師，開始奏起屬於你倆愛的主題曲，你的他，深情款款地拿出「神祕Tiffany」，就在你熱淚盈眶時，煙火升高報喜，誰不會脫口而出說出：「我願意！」而這求婚的預約桌，預計明年就會締造百對佳偶求婚成功的紀錄。
如果不求婚，想要指定「火水私坊」的火水無邊界水中桌用餐，獨享龜山島與蘭陽大橋美景，要價近萬元。平日提供的法式餐點一二○○元，也是小而美，聽者無不咋舌，網路上也是一片：「美景無價，但有點吃不飽。」而心臟很強的吳董仍然笑著說：「想要來這裡的人應該不是只為了吃，不過，我們也是提供全套從開胃、主食到甜點的法式創意料理，而且，法式餐點本來就不該吃到飽足，有些未滿足的缺憾，正是耐人尋味的原因。」
夕陽西下，繁星點點，龜山島在黑暗中慢慢退場，蘭陽大橋躍升成了夜裡的主秀，讓人會忍不住想繼續等待，欣賞它與蘭陽平原入夜後，火水同台的華麗壓軸，而「私坊」美景，正是因為獨一的「私房」而嬌貴。
整棟挑高落地玻璃，不論日夜，都能坐擁蘭陽美景。
從開胃小點就開始營造浪漫。
主廚推薦的香料法式羊排。
具有隱私又能坐擁蘭陽平野的空間設計。
火水私坊
宜蘭縣冬山鄉中山村舊寮路73巷33號
（03）958-5333
