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竹科人下班後就這樣吃

竹科人下班後就這樣吃
位在水庫旁的沙湖壢餐廳,湖景坐位區是最多人預約的位子。

顏琪

美食旅遊

攝影/顏琪、王正毅

790期

2012-02-09 14:10

新竹科學園區為台灣發展較早且成熟的園區之一,看準科技人的市場潛力,距園區開車不用半小時的湖景餐廳,自開幕以來,幾乎成了竹科人的私房餐廳。

竹科人埋首於工作之餘,想要放鬆或是活絡同事間的感情,吃吃喝喝往往是首選,因此距園區開車十五分車程的竹北餐廳,如雨後春筍般增加,若是有景致的餐廳,就成了更好的選擇。
 

沙湖壢咖啡館  湖景、時鮮、特調咖啡


位在新竹寶山水庫旁、結合私人藝術村與餐飲空間的「沙湖壢咖啡館」,從園區開車到此約半小時,因此周二至周五的午餐時間,多的是結伴到此飽餐一頓的竹科員工,到了下午茶時間,則是手持平板電腦邊喝咖啡邊開會的高階主管。也難怪,竹科園區不少科技公司的福委會都與餐廳簽訂打折優惠。

沙湖壢之所以吸引竹科人,最主要的原因是餐廳緊臨湖邊,不下雨的天氣,坐在戶外鄰湖的桌位區,能直接感受輕風拂面的體驗,運氣好一點的人,還能看到鳥兒在樹梢上休憩的畫面;怕曬黑的人,也可以選擇室內用餐區。

中午提供的餐點為手工套餐,有義大利麵、燉飯、焗飯,強調手工,是因為義大利的醬汁一定親自製作,不用市售現成品,在蔬菜方面也盡可能來自當地時令,並針對季節,推出主題餐;下午茶供應可頌三明治、披薩、漢堡等輕食類,另有鬆餅、蛋糕、餅乾搭配飲品的組合。

餐廳前身為咖啡廳,因此特別注重咖啡豆品質;篩選了七種以上,生長於高海拔的阿拉比加咖啡原豆,再依豆類特性,堅持自家烘焙;從選豆、烘焙、調配、包裝、萃取都講究,保存期限只有一個月,除了能降低咖啡因含量,在口感上更具香、醇、濃、甘。

別以為假日竹科人放假,餐廳人就不多,反倒是約會的情侶或家族聚會,特別是靠近湖邊區的位子,若沒有特別指定,絕對是排不到,而且假日用餐的人,一坐就是好幾個小時,沒預約的情況下,可是會遇到久候不得其門而入的尷尬狀況,餐廳為了怕客人敗興而歸,因此假日一律採預約制。

由於餐廳有鄰湖步道,吃得飽飽後,還可散步消化一下,用完餐,也別急著走,除了參觀不定期所設的藝術展外,也可走到餐廳旁的跨水庫吊橋,漫步前行,駐足湖心,感受開闊之美。

 

燉飯

番茄海鮮燉飯經過改良,米飯軟Q,新鮮番茄做了最佳的提味效果。

 

咖啡館

沙湖壢咖啡館
周二∼周日10:00∼18:00,周一休03-5760108,假日採預約制 新竹縣山湖路63號,寶山水庫內

 

無竹居  客家食材遇到日式懷石


位在新竹北埔鄉的「無竹居」,則是除了竹科人喜歡外,連內科人(內湖科技園區)都是它的座上客;這裡提供的是客家懷石料理,料理的靈魂人物為素人廚師彭美容,味覺敏銳,喜歡美好事物。

「為了研究這套客家懷石,花了三年時間蒐集資料,經常前往日本考察品味,並遠赴法國等歐洲國家到處看。」她表示,除了觀摩,更重要的是如何把上百道食材結合花材及盤器,做出十四款。

依時令食材做變化,並在擺飾上以花草引出禪味。從視覺引入味覺,一道道賞心悅目的料理,光看就令人食指大動,進而撲鼻的香氣,觸動嗅覺,最後由味覺畫下休止符,讓料理既是藝術,也是美味。

為了要結合客家莊的風格,提供的茶品為東方美人茶,並依四季變化;「四季的喝法都不同,秋天來說,以陶缸盛裝,並用杓子將茶汁舀到茶杯內;冬天則是送上具取暖效果的天目茶碗,熱熱喝,好暖身子;春天則是提供功夫茶,一人一壺一杯;夏天當然是喝冷泡滋味,以玻璃壺來裝,更具清涼感。」

 

薑絲大腸

以金桔做成的薑絲大腸,有別於一般客家傳統做法,大腸一咬就斷。

 

湯品

蒲瓜乾、冬蟲、雞肉、菇類融為一鍋的湯,湯鮮料多。

 

無竹居

無竹居
新竹縣北埔鄉水􄕑村2鄰24-2號 03-5804488套餐1000元,一定要事先預約

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