起源於維多利亞女王時代的英國貴族下午茶，從以茶及點心填飽肚子開始，到變成重要的社交茶宴，流傳到現今，午茶時光儼然成了名媛貴婦聚會交流的儀式。
英式下午茶 源自維多利亞女王時代
早在英國維多利亞女王時代，晚餐約八點才開始，從午餐到晚餐之間想吃東西，就以一壺茶伴隨點心，這樣的午茶文化起始於貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞；她不但引領風氣之先，更邀請好友到她的起居室共享，於是享受愜意的午茶時光，便在貴族社交圈蔚為流行。
正統的午茶時間為四點，主人在午茶開始前，會先以蕾絲手工刺繡當桌巾或托盤墊，茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等是桌上必備餐具。
午茶開始，主人會備好一壺茶，有「紅茶中的香檳」美名的大吉嶺紅茶為首選，其次為伯爵茶。由於茶葉很珍貴，若想喝奶茶，則是先加牛奶再倒茶汁。茶壺材質一定是瓷器，好一點的就是骨瓷。
選了好茶，更要搭配美味的點心。點心有鹹有甜，第一層放三明治，第二層放傳統英式點心司康（Scone），第三層則放蛋糕及水果塔。司康的吃法是先抹果醬再塗奶油，吃多少抹多少，吃完一口後，再塗下一口的分量。
台灣所推出的英式下午茶，都經過調整，比方時間在三點到三點半之間；並迎合現代人的飲食習慣，在點心中加入新鮮水果等健康元素或是流行的馬卡龍等。在茶品方面，除了大吉嶺外，也提供加了花香或果乾的加味茶、咖啡等選擇。
春日下午茶 當季鮮嫩草莓入甜點
坐落在台北市敦化南路綠蔭大道旁的「怡亨酒店」下午茶，用餐空間富麗堂皇，並以中西藝術真跡作品來妝點，營造出藝術殿堂的氣息，吸引不少名媛貴婦，如孫芸芸、廖曉喬等人。
雖然下午茶是改良版，但堅持瓷器用英國戴安娜王妃生前青睞的ROYAL ALBERT，而且是銷售上億件的「鄉村玫瑰」系列。
茶飲則是採用英國品牌Mighty Leaf調配的手工茶，特殊設計的手工絲質茶囊袋，能夠讓原片茶葉完整舒展，沖泡出其茶款的精華。特別推薦由芬芳花香潤飾椰子濃郁的氣味，呈現出蘭花香的烏龍茶，以及聞起來有巧克力甜、薄荷香的巧克力薄荷松露。
三層點心盤中會搭配甜食及鹹點，並隨時令更換；目前甜食呼應遲來的草莓季，有草莓泡芙、草莓鬆糕、巧克力桑椹蛋糕，偏歐式甜點，口感較扎實。鹹點有有機水波蛋佐魚子醬、鮮甜蝦佐番茄莎莎醬。
三明治為燻鮭魚生菜沙拉，以法國薄餅皮包生菜，並佐以凱撒醬潤滑口感。另一道為燻鴨胸沙拉，為了怕鴨肉過油，先煎去油脂，再鋪上生菜、酸黃瓜、起司片，最後以軟法做麵包體。
至於傳統英式司康，另以小瓷盤盛裝，目前推出草莓司康，並附草莓及奶油醬。為增添午茶樂趣，中場會有師傅現場製作鬆餅，不定期更換口味。當鬆餅香味四溢，不僅逼得人食指大動，淋上醬汁，配上當季水果，視覺上更是討喜。
用餐環境有來自中國及西方的真跡藝術品，讓人宛如置身藝術殿堂中。
用上當季盛產的草莓妝點，增加酸甜滋味，也傳遞春天氣息。
英式傳統司康的吃法是抹了一口果醬吃一口，吃完一口再抹一次。
鹹點的下午茶點心盤內，會隨時令變化口味，燻鮭魚沙拉最受女生歡迎。
怡亨酒店
台北市大安區敦化南路一段370號
02-2754-8011；2：30pm-5：00pm
