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單車人補充元氣的咖啡店

單車人補充元氣的咖啡店
坐落在田尾鄉間的將園,布置得美輪美奐。

汪玲

美食旅遊

攝影/汪玲

801期

2012-04-26 14:17

適合單車族訓練腳力的台南一七五縣道,林立的咖啡廳是挑戰成功後賞景品飲的元氣店;彰化田尾的單車道則適合全家共遊,在享受親子騎乘後,到庭園餐廳打牙祭。

台南一七五縣道又名東山咖啡公路,是一條咖啡店林立的道路,也是單車族挑戰腳力的自行車道;雖然坡度較陡,但征服後的成就感令人欣喜若狂。接著可擇一處能覽盡美景的咖啡店,在陣陣咖啡飄香下恢復元氣,打道回府前再轉到關子嶺泡泥漿浴。騎乘一圈即能使身心靈得到解放,就是這條自行車道迷人之處。
 

台南

咖啡廳的一草一木都由老闆自己打造,他表示,山中有很多東西,就看怎麼發揮創意。

 

台南

咖啡150元還附點心,入口回甘。

 

台南

像花生米般的就是公豆,一園區只有1%的公豆,味道與母豆相同,不需要特別追求公豆咖啡。

 

台南「大鋤花間」  用海港美景搭配咖啡香


「大鋤花間」受到單車客喜歡的原因之一,是坐擁能欣賞到高雄興達港、嘉義布袋港的美景,「天氣好時,連麥寮六輕及離島澎湖都近在眼前。」老闆郭雅聰就是這樣被吸引,毅然離開生活了十七年的台北塵囂。

曾是出版社老闆的他,決定放下筆,拿起鋤頭,在山林間打造田園夢,這是咖啡店命名的由來,「只要願意做,一定會有一片天。」是郭雅聰的座右銘。他為了實現夢想,自己栽種咖啡樹、砌建咖啡店,連烘豆機都自己研發,「也因為從種豆到烘焙都自己來,更能確保品質。」

提及咖啡,他滔滔不絕地分享,台南東山在日治時代滿山都是阿拉比卡咖啡樹,收成後都銷往日本,表示這裡的氣候及地質適合咖啡樹的生長,品質更是無庸置疑。隨著物換星移,加上台灣人沒有喝咖啡的習慣,才讓這個山區成了柳橙樹的天下,直到二○○四年舉辦東山咖啡節,再度吹起居民栽種咖啡樹的熱潮。

烘豆是攸關咖啡好不好喝的一個重要過程,對於郭雅聰來說,更是一段有趣的故事。他表示,市售的烘豆機太貴,於是改良台版的「爆米香」機器,透過經驗的累積及訓練,不但能掌握烘豆的時間,而且烘出來的豆子不輸知名店家。

因為自己烘豆,所以更了解咖啡的好壞,「不好的咖啡會泛油光,而且聞起來有油垢味」,郭雅聰認為最佳賞味期是在烘焙後兩周以內,放愈久品質愈不好。至於什麼是美味的咖啡?就是上桌後趁熱喝,餘韻回甘,滿溢幸福味。

 

田尾「將園」  庭園餐廳賞花兼打牙祭


彰化田尾公路花園是中部著名的賞花景點,由於一年四季田間都栽種不同的花卉,成了最自然的景觀。為了方便遊客前往,這裡的田間道路已規畫為單車道,每到假日,穿梭其間的不是單車客,就是一輛輛能乘坐四人的賞花車。

來到田尾,建議先租車沿田間小徑騎乘,騎累了,肚子也餓了,就可以到餐廳飽餐一頓,同時逛花園。田尾開了不少庭園餐廳,其中一家「將園」是由園藝公司打造,造景及陳設溫馨自然,是很多園藝愛好者取經的對象。用餐空間大,小朋友在園區跑跑跳跳時,父母可以安心享受二人世界。

老闆愛好自然飲食,從沙拉到主菜所用的蔬果及肉品都特別講究。招牌料理為芥香黑啤酒燉烤豬腳,在鄉下要吃到傳統德國豬腳口味不容易,加上分量大,外酥內嫩,所以接受度高。針對蛋奶素者,則提供義式烘烤鮮菇時蔬捲。

主力商品咖啡,因豆子新鮮,單品手煮時間拿捏得恰到好處,花式咖啡拉花美,也很受好評。

 

彰化

餐廳的招牌豬腳料理,烤得外皮焦酥,內嫩香滑,搭配時蔬,具解膩效果。

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