在今天看見明天

比照東方美人規格 韓順雄種出金銀雙輝杭菊

銅鑼鄉九湖村杭菊遍野綻放,農民韓順雄夫妻欣慰迎接豐收的季節。

林麗娟

美食旅遊

攝影/蔡世豪

833期

2012-12-06 11:39

杭菊第三代農夫韓順雄,以種東方美人有機茶的規格,耕種滿畦如同黃金與白銀的雙色杭菊。色澤明豔的杭菊盛開,渲染出大地旺盛的生命力;沖泡後清香甘甜,整座九湖村,因它而陶醉。

「鑼聲若響」,宣告的是芬芳的杭菊花開。

在苗栗縣銅鑼鄉,夏天有像是滿地鋪雪的桐花,冬天不但有皚皚似雪的杭白菊,更有鵝黃耀眼的杭金菊,九湖村十一月到十二月上旬豐收產季來到,沒什麼比欣賞金銀美景更動人的了。

美歸美,杭菊卻不一定讓各戶農家賺到錢,去年九湖村還有四十五戶種杭菊,今年已萎縮到三十五戶,主要是遭到從大陸進口的劣質杭菊混充、仿冒,原本就收益不高,農民乾脆轉作其他蔬果或外出謀職。

 

菊花

豔黃色的杭菊,稱為金菊。

 

菊花

杭白菊採收後烘乾,就能用來泡茶。

 

陸貨傾銷  九湖杭菊種植規模萎縮


最大戶的九湖農場韓順雄就數度跑到民代辦事處去抗爭。他說,九湖杭菊是進口杭菊的五、六倍價,本地杭菊年產量僅有十八公噸,去年從大陸、越南進口的杭菊卻高達一一五公噸,以一比九的比例混合後,貼上「九湖」二字,大包大包銷出去,打壞了九湖杭菊的名聲。近幾年來屢屢發生這類事件,讓農民很灰心,希望政府加強查緝,不然明年的種植規模會更緊縮。

這位被太陽曬得皮膚古銅、一臉憨直的韓順雄,是鄉里皆知的杭菊聖手、東方美人比賽冠軍。每年清明節前後開始種杭菊,占地三公頃多,採收並把菊花烘焙好以後,他仍不得閒,開始摘採另一塊地的冬茶;次年一到四月冬眠期,他就撒下波斯菊或油菜花當作農地的綠肥,一整年耀眼的金黃輪替,一門心思全在土地上。

他回憶,阿公那一代就開始種杭菊了,他從小就在田埂上幫忙,身為家中長子,因必須擔負起農田的勞務,高中一畢業,沒再升學就直接下田。撐住這大片農田後,鼓勵三個弟弟、一個妹妹升學,並且到外地工作,妻子黃惠君從造橋嫁到這裡,同心耕種,是他的好幫手。

 

糕餅

使用杭菊作餡料的杭菊造型糕餅,也是銅鑼的特產。

 

菊花茶

九湖杭菊泡開,再度展現如同迷你繡球般的立體形狀,撐三天以上都不變形。

 

邁向有機  以高標與中國杭菊區隔


韓順雄目前擔任銅鑼鄉農會杭菊產銷班班長,他一改祖父的傳統種植模式,帶著成員一起朝有機農業轉型,施用天然的有機肥,拒絕化肥,全村杭菊田也都取得了吉園圃認證,可以安心食用;比起大陸的杭菊更增添了濃郁的清香氣息,以及天然潤滑的甘甜口感。

而他更以高標要求自己,四年以來,自行把採收的杭菊送往行政院農委會農業藥物毒物試驗所檢測,證明完全無毒,然後一併附上產地證明給里仁等通路商。

韓順雄說,台地地形的九湖村,排水良好,土質呈酸性,氣候溫暖,是台灣少數適合杭菊生長的地區,因此一九四○年代從大陸引進的杭菊,便在九湖村生根茁壯;七○年代盛極一時,栽種面積曾達到上百公頃,可惜因為手採、烘焙的人工成本高,售價卻賣不高,不符成本效益,加上大陸貨低價傾銷,致使產業逐漸沒落。

他拿起台陸兩地的菊花作比較,台灣的杭白菊聞起來有中藥植物的香氣,泡茶可養肝明目、去油脂、降火氣。黃色的稱金菊,味道更香馥,最適合常打電腦的上班族保健靈魂之窗,把這兩種乾燥菊花放在桌面上,呈現的是立體半圓形,泡進玻璃壺裡,兩天之後也依然各朵渾圓蓬鬆、不散形,如果用來泡普洱茶或做成杭菊醋、杭菊醬,或是鮮炸菊花球,中看又中吃。

大陸或越南的杭菊則大致因為摻加了二氧化硫來防腐、漂白,曬乾的過程不完全,顏色容易變暗,花朵也易碎、不完整,有股不自然的濃濃香料味,消費者可注意辨識,保障自己的健康和權益。

 

苗栗

▲點選圖片放大

 

務農再苦  也要守住阿公的心血


三十年來,務農雖然苦,看著花謝、花開,心裡卻很充實。韓順雄強調,杭菊最怕豪雨積水,泡在一時疏濬不了的水裡,根都爛了。

他記得二○一○年,颱風劈頭就來,暴雨連著幾天沖刷花田,他趕緊搶救,產量猛掉到只剩一半,心頭直淌血。

今年八月颱風驟至,花田也受損,過兩天雨勢一收,輾轉難眠的他清晨時心裡還想:「好家在!再來就沒雨了,沒問題了。」不料老天開了個好大的玩笑,天一亮後,日頭猛烈異常,整畦杭菊立刻全都枯死在田裡,讓他難過到整個人像卡在紅酒瓶頸部的腫脹軟木塞,哭都哭不出來。

老天臉色陰晴不定,為了對抗這無情的威脅,他開始做一部分溫網室遮蓋,希望下次收成時節來到,他能笑得無後顧之憂。

「種杭菊、種茶,就是我奉獻精力和智慧的全部。」一語透露出窮究其理、盡力做到極致的全力以赴態度。以後再看到杭菊花,也認明MIT(Made in Taiwan),因為,有像韓順雄這麼執著、認真的農民在打拚。

九湖休閒農場
苗栗縣銅鑼鄉九湖村92-3號
037-983711

延伸閱讀

黑鷹罹難者追晉授勳 蔡英文交付「3個確保」穩定軍心與台海安全

2020-01-03

非農就業近10年來首見衰退 一文掌握美國4月行情三大重點

2020-04-07

「半夜醒來,才發現女兒長大了」 她演活8點檔大反派爆紅 卻遺憾在孩子成長路上缺席

2020-05-06

巧用五面向、三指標 靠收息防禦股穩穩賺

2020-05-20