在今天看見明天

冬遊台東

冬遊台東

吳淑華

美食旅遊

吳淑華、農委會水產試驗所東部海洋生物研究中心

889期

2014-01-02 13:25

如果你以為冬季的台東只是一片蕭瑟,那麼肯定錯過冬季才肥碩的肥美旗魚,以及比拳頭大的臍橙。趁著過年前,來台東走走吧,滿滿的溫暖與豐碩,足以驅趕寒冬。

入冬的台東,烏雲布滿天際,雨勢時大時小,對大多數遊客來說不是出遊的好天氣,但對討海為生的漁民來說,卻是鏢旗魚的好時機;愛吃旗魚的饕客都知道這個季節,這樣的天候,白皮旗魚正肥美。

要捕旗魚得用「鏢」的,也就是說鏢者得站在漁船最前端,手持重達數十公斤的鏢槍,在七級海浪中搏浪,還得要有好體力及好眼力,才能正中敏捷的旗魚。這種捕魚方法是從日本琉球群島傳入台灣,目前僅能在台東地區見到,隨著耆老凋零,年輕人不願傳承,已漸漸失傳。

想要跟著漁夫上船體驗鏢旗魚,可不是件輕鬆事,通常上船不到半小時,船上的人便被大浪拍擊船身的力道晃得頭昏目眩、頻頻作嘔,明智之舉還是在陸上等著漁獲上岸,再到餐廳大快朵頤。想要掌握第一手漁獲,直擊成功鎮魚市場是精采又有看頭的選擇。

約莫下午三點,原本冷清的成功鎮魚市,隨著擺在地上的漁獲越來越多而人聲鼎沸,氣氛像極了日本人氣漫畫《日本築地魚河岸三代目》中形容的魚市場:漁船川流不息停靠卸貨、漁民馬不停蹄地來回搬運、盤商神情專注的交易過程。

人群之中不少神情嚴肅的行家眼觀四方,打量魚兒的新鮮度,並暗自打量該用多少錢買入,等拍賣一開始,閒雜人等散去,緊盯拍賣員的正是競標漁獲的盤商,由漁民轉為盤商的旗魚達人林寶山就是其中一位。

 

肥美旗魚嘗鮮》


累積二、三十年經驗的林寶山,自家開設的「佳濱成功旗魚專賣店」,利用超低溫急速冷凍處理,尚蓋青的吃法就是直接享用生魚片,能品嘗到魚肉的甜度,不需要蘸芥末與醬油。想要嘗到多層次口感,可以先蘸醬油再搭配芥末,三種吃法,口口滿足;他的兒子林昱濱更獨創旗魚生魚片配咖啡吃法,「旗魚肉的油脂交織拿鐵咖啡的奶香味,一口魚肉一口咖啡,提襯得更美味。」

今年旗魚認證餐廳共有八家,分別是富祥、新澎湖、美玲、群芳樓、雲海、佳濱、阿鳳及東海岸海景度假飯店,都在成功鎮上,作法有傳統口味及創意吃法,像是旗魚炒飯、旗魚米粉湯、三杯旗魚、糖醋旗魚卵等,兼具中菜與日式風味,各有人愛戴。

 

冬季嚴選

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旗魚冬季

旗魚冬季最肥美,也是鏢旗魚的好時機。

 

漁市場

 漁獲上岸待價而沽,漁市場也人聲沸騰。

 

佳濱成功旗魚專賣店
地址:台東縣成功鎮大同路65-1號
電話:089-854899

 

淳樸社區 鼓動人心》


在成功附近,還有一個溫馨的三仙社區,一定不能錯過。

像大多數偏遠地區的社區一樣,平日的社區,寂靜到只有貓狗跑跳聲,這裡的孩子們也都有隔代教養的問題,失學問題嚴重。八年前,三仙社區發展協會理事長陳春妹請到都蘭的藝術工作者范志民,利用定置漁網汰換的浮筒(阿美族稱寶抱PAW-PAW),以羊皮為鼓面,結合竹子、阿美族傳統編織、圖騰彩繪、雕刻下,完成一個個寶抱鼓,成立了「比西里岸寶抱PAW-PAW鼓樂團」。

原本孩子們只是隨興拍打,三年前在公益平台基金會創辦人嚴長壽的引薦下,請來朱宗慶打擊樂團副團長何鴻棋指導,並以公開表演所得的費用,為團員們補貼學費,也讓孩子們展現自己的魅力與風采,以及榮譽心。

震耳欲聾的寶抱鼓表演一上場,拍擊聲、天籟音,伴著浪濤及海風,一首首動人曲目搭配舞姿、歌聲與走位,完美呈現傳統阿美族文化與現代鼓樂,心裡滿是感動。

幾個月前,插畫家幾米也被三仙社區吸引,和他的團隊在這裡揮筆作畫,將繪本《春天的旅行》帶進居民的住家外牆上,以漂流木做成的羊群錯落其間,讓淳樸農村增添藝文風情;透過當地導覽人員的帶領解說,不但能了解社區發展的動人故事,還可以在隱藏的轉角或巷內牆壁發現畫作,增添驚喜。由於寶抱鼓表演必須等孩子們下課,不妨先預訂社區的風味餐,小歇片刻後,再好好聆聽動人的音樂。

 

比西里岸PAW-PAW鼓樂團

比西里岸PAW-PAW鼓樂團
表演費用300元/人
表演時間平日晚間,假日全天
三仙社區導覽/陳春妹0988-353122

 

住家外牆

住家外牆也與藝術品融合,讓社區氣氛熱鬧起來。

 

三仙社區

三仙社區裡不時可見繪本《春天的旅行》的身影。

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