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精釀啤酒嘉年華 空降台灣!

精釀啤酒嘉年華 空降台灣!

高靜玉

美食旅遊

攝影/林煒凱

908期

2014-05-15 13:06

你愛喝啤酒嗎?你知道精釀啤酒與商業啤酒的差別在哪裡?這個周末,台北將舉辦集合50個國家、可以同時暢飲200多款啤酒的啤酒嘉年華,並請到日本精釀啤酒協會(JCBA)來台舉辦16年來首次移師海外的亞洲啤酒大賞(Asia Beer Cup)盲飲比賽,到底有多好玩?來了就知道!

價格平易近人,與朋友相聚時經常被拿來招待,越喝越開心的啤酒,百餘年來都是相當受到世人喜愛的飲料,光從台酒公司去年營收高達七九三億元,且根據中華徵信所市調統計,台灣的啤酒市場市值三百億元上,就不難看出國人對啤酒的喜愛。

過去市面上以台灣啤酒系列與少數如青島啤酒等量產啤酒為大宗,自前年底起,一波飲用精釀啤酒的風潮席捲二十五歲以上的年輕人,雖然售價比量產啤酒至少高三倍以上,但這些族群喜愛精釀啤酒千變萬化的釀造法、小巧精緻的瓶裝與多變的酒標,以及「小口飲用,細品其中變化」的惜酒飲法,讓精釀啤酒專賣店越開越多家。

其實在歐美國家甚至鄰國日本,飲用精釀啤酒早已行之有年,美國甚至有專門的法令定義精釀啤酒,歐洲的精釀啤酒口味更是千變萬化,技術最精湛的國家首推比利時,每家酒廠都以自家酵母為祕密武器,讓啤酒口感與層次從酸澀、甘甜到醇厚等滋味皆具,相當有意思。


首屆海外盲飲賽


此次在華山舉辦的精釀啤酒嘉年華,便是一場以精釀啤酒為主的啤酒展,有來自台灣、比利時、美國、德國、丹麥、日本、韓國等國家的精釀啤酒共五十個廠商、超過二百款啤酒,對於消費者來說,只要一天就可以喝到來自世界各地的精釀啤酒,入場時發給每個人的品飲杯底部安裝晶片,感應消費者試過的酒、次數,最後統計人氣最高的酒款供消費者參考,刺激又歡樂,非常划算!

除了二百款啤酒無限暢飲以外,日本精釀啤酒協會(JCBA)也將已經連續舉辦十六年的日本精釀啤酒盲飲賽與嘉年華,首度移師海外。

什麼是精釀啤酒?

精釀啤酒強調個性化且產量較少,大多是釀酒師透過自家釀造的啤酒,展現對啤酒的理解與詮釋,在創意或酒質的獨特性上,經常出現經典作品,口味多樣化且產量有限,酒標相當特別且具藝術性,價錢亦較一般啤酒貴。與四處可見的量產啤酒(如台灣啤酒)最大的差別是,量產啤酒較無太多特色與個性,口味為大多數人接受。

 

啤酒


2014精釀啤酒嘉年華

時間:2014/05/17~18,13:00~20:00
地址:華山文創園區(台北市中正區八德路一段1號,須購票入場)

台灣之光》北台灣麥酒
台灣第一家瓶裝精釀啤酒,也是唯一不另開餐廳,專心釀製精釀啤酒的釀酒廠。
酒廠的靈魂人物段淵傑創意無限,釀酒技術高明純熟且充滿熱情,擅長異業合作,量身打造貼近委託者希望表現的口味,與W HOTEL合作的5五BEER便是相當成功且讓人驚豔的一例。

除了名氣極大的荔枝啤酒以外,段淵傑更致力釀造台灣在地口味啤酒,目前正積極研究以台灣自產小麥釀造的白啤酒,堪稱本土精釀啤酒界的台灣之光。

 

啤酒

經典8度
以比利時修道院酵母發酵,釀造時間久,口感厚實濃郁,是台灣精釀啤酒的代表作。

 

啤酒

5五BEER

入口層次多變,香氣足,苦味在前段,尾韻出現清爽麥香與果香,且香氣持久,令人讚嘆,採傳統啤酒釀造法,耗工費時,僅在W HOTEL販售。

 

特色酒廠介紹


日本》伊勢角屋麥酒
日本三重縣伊勢市的430年老店二軒茶屋餅第21代傳人鈴木成宗,於1997年開始釀造精釀啤酒,3年後在國內獲獎。是日本首支得到AIBA國際啤酒金牌獎及Best of class winner,全程須低溫保鮮。

 

啤酒
1. Pale ale
創業代表作,入口有滿盈的清新柑橘香伴隨淡淡苦味,尾韻清香。

 

啤酒
2. COEDO Beniaka
以金時地瓜為釀造原料,連續3年榮獲比利時國際口味品質機構(ITQI)授予最高榮譽水晶美味獎章(Crystal Taste Award),2009年的歐洲啤酒之星獎(The European Beer Star Award)與2010年的世界啤酒盃(World Beer Cup)都榮獲銀牌獎。

 

啤酒
3. 尾瀨雪融白啤酒
吟釀酒廠龍神酒造的作品。採用活性酵母,酒體新鮮,泡沫綿細,散發出自然的香蕉與桃子般的清香香氣,連續3年在歐洲的Monde Selection國際酒類品評會榮獲金賞。


丹麥》Mikkeller
以創意無極限的釀酒思惟與釀酒工夫風靡全球。酒廠勇於挑戰傳統框架與人類味覺極限,不論是花椒、蒲公英或雜草都是發揮的素材。僅2013年就推出124款新酒,在餐飲界有相當好的風評。Mikkeller受邀為多家全球知名餐廳量身打造專屬酒款,如4度獲得世界第一的丹麥NOMA餐廳,及西班牙El Celler de Can Roca等等。

 

啤酒
1. NOMA Pontus
4度獲得全球最佳餐廳NOMA的專屬啤酒,以馬鞭草為原料,帶明顯檸檬香氣與多種草本香味,口感輕盈。

 

啤酒
2. 92 Dream Team夢幻隊
為美國知名餐廳Mission Chinese Food釀造的德式皮爾森啤酒,並向傳奇的第一代美國夢幻籃球隊致敬。香氣充盈,入口苦味適中帶有麥芽香。

 

啤酒
3. Weed Beer野草啤酒
以小島上的草為原料,香氣有如清晨剛除草的草坪並略帶棕糖香,帶有些許新鮮榛果及新鮮柑橘味。

 

啤酒
4. Dandillion Root Beer蒲公英啤酒
以蒲公英為原料,帶有些許大地香氣與花香,清爽易飲。


美國》Elysian
西雅圖最有人氣的獨立酒廠,致力於將在地文化融入酒款中,譬如以當地知名刺青大師的圖騰當作酒標,3度獲得全美啤酒嘉年華(GABF)最佳酒廠,且屢屢在全球最具權威的世界啤酒盃(World Beer Cup)中獲獎;2010年榮獲啤酒評論網站Ratebeer.com選為全球前百大精釀啤酒廠。

 

啤酒
1. Split Shot Espresso Milk Stout
濃縮咖啡配方帶來乾淨明確的咖啡香氣,酒體滑軟,刻意降低酒精度,是為了在夏天也能開心暢飲黑啤酒。

 

啤酒
2. Avatar Jasmine IPA
2008年世界啤酒金牌,也是酒廠經典之作,堅持只用雲南茉莉花,是美國唯一茉莉花啤酒,苦味之後有著奶油餅乾的香味,氣息高雅。

啤酒
3. LOSER
經典美式啤酒,慶祝位於西雅圖的獨立唱片SUB POP 20周年而生的紀念聯名啤酒,麥香與苦味鮮明,酒體渾厚,尾韻有複雜麥香。


荷蘭》 The Netherlands
久居日本的荷蘭人釀酒師Rick與Lonneke,和比利時啤酒名廠Liefmans合作生產,在釀造白啤酒時添煎茶及柚汁,並於煮麥汁時就投入茶葉一起熬煮,釀製出全球第一支以綠茶為原料所釀造的啤酒。


啤酒

iki Ginger
此款海外版綠茶薑香啤酒是與荷蘭米其林三星級餐廳De Librije專用酒款,沒有強烈的辛辣感,淡淡的薑香相當適合搭配魚料理。


德國》Hofbrau Muchen
1589年由巴伐利亞王室創立,是慕尼黑當地最具有歷史地位的品牌。

 

啤酒
Munchner Weisse
最經典德式小麥啤酒,有香蕉香氣與些許啤酒花的草香,入口柔順甘甜,並帶有酵母特有的氣味,爽口宜人。

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