在今天看見明天

台東,無可取代的美

黃玉景

美食旅遊

攝影/林煒凱、各單位提供

911期

2014-06-05 13:03

「普悠瑪,終於到台東了!」自6月底起,從台北到台東僅3 . 5小時,台東一日小旅行發燒看漲。台東縣長黃健庭說:「台東獨特的好山好水、部落文化是最無可取代的特色。」這裡的人只要會講話就會唱歌,會走路就會跳舞,我們分別走訪縱谷與濱海,造訪台東非來不可的魅力。

幾乎與鹿野畫上等號的國際熱氣球嘉年華,每年為台東帶來八十多萬的人潮,今年更將活動時間拉長到八月十日。來到鹿野還能玩什麼?

 

縱谷第一景  鹿野熱氣球

 

如茵的草地相當適合野餐,在高台旁有家樸實木造的老王咖啡館,今年首度推出兩人份的野餐籃組合,以台東在地食材每天新鮮現做關山米飯團、紅烏龍布丁等。老王直率地說:「高台的美景勝過咖啡,不要待在咖啡館啦,徜徉在大自然比較好玩。」

鹿野的美景吸引不少外地人駐留,「邊邊民宿」的老闆夫婦就是如此。開幕不到一年的邊邊民宿,以老宅改建,抬頭就能看見高台上冉冉上升的熱氣球,屋內溫馨可愛的裝潢都是全家人的想法。黑板招牌異常低調,加上只有三間房,非常適合朋友或家族包棟嬉遊。

民宿不遠處,今年二月冒出一家文青風格的甘仔店,年僅二十五歲的店長小葛,是辭去台北工作的打工換宿客,她說:「工作是為了更好的生活,但辛苦一輩子卻連一頓飯都沒法坐下來吃。」她為了學習好的生活方式而出走,看到老闆阿榮以自然農法栽培茶葉,友善土地的理念感動了她,激起她改造閒置老空間的想法,運用老屋的素材便動手整修改裝,現在阿榮甘仔店彷彿是鄉公所般,吸引各地人們來找小葛喝茶聊是非。

離開了高台,在鹿野火車站三分鐘路程處,有一家無菜單料理餐廳「鹿野小館Sarconi Bistro」,以兩百元的平價花費吃得到法式烹調的在地食材,老闆Daniel二十多年前離開台北晶華酒店到美國,去年因緣際會來到布農部落做義工,只見布農孩子們想吃一片披薩都要到兩公里外的市區,讓他驚覺城鄉間劇烈的差距,便立志留在鹿野推廣無國界的飲食文化,將營養學、質化提升的觀念,注入到他的美食中。

 

台東一日遊

▲Daniel用在地食材做料理,並融合各國飲食文化。

 

台東一日遊

 

台東一日遊

台東一日遊
鹿野小館 Sarconi Bistro
地址:台東縣鹿野鄉中正路7號
電話:(089)550-659

 

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▲老王拿手的野餐點心,樣樣取用在地食材。

 

老王咖啡館
地址:台東縣鹿野鄉永安村高台路42巷105弄19號
電話:(089)219-980

 

台東一日遊

▲邊邊民宿走鄉村風,老闆夫婦會親自準備早餐。

 

邊邊民宿
地址:台東縣鹿野鄉龍田村光榮路162巷2號
電話:0929-591-931林先生

 

台東一日遊

▲阿榮甘仔店店長小葛說:「學習解決問題、感受人情味,是來到鹿野生活的最大收穫。」

 

台東一日遊

▲阿榮甘仔店販售在地街坊栽種的無毒農作物。


阿榮甘仔店
地址:台東縣鹿野鄉龍田村光榮路163號
電話:0975-067-268


如果你造訪過影星金城武騎腳踏車的天堂路,就會發現儘管遊客如織,綠油油的稻海間卻不見一間流動廁所、賣冷飲的流動攤販,這就是池上人的骨氣──不追流行,保有純真。

 

縱谷第二景  池上、關山

 

延續這股池上態度,台東縣政府去年起著手修復池上的百年老屋,建於一九一三年的福原國小、日據時期的教師宿舍,原本殘破凋蔽的老舊空間,透過當地社區民眾的共同參與,邀請專業的老宅修復師、電影《賽德克巴萊》與《少年PI的奇幻漂流》的美術指導鍾國艷,花了數月的時間喚醒一世紀之前的容顏。

黃健庭縣長表示:「下半年這裡將有令人驚豔的活動,我們也非常肯定移居來此的新住民們將生命注入,深度振興了地方的繁榮。」

近來池上的老工藝也活絡起來,存在一甲子的福原打鐵鋪,傳承了祖先百年的手工打鐵技術。老闆鄭銘昇用一六○○度的高溫重複敲槌鐵塊六十四次,歷經焠火、削鐵、磨光等過程才能成就一件鐵器,實現了古人說的「千錘百鍊」。手指輕撫過鍛造的刀面,感受被手工敲打的力道,令人肅然起敬的銳利與扎實,有如鄭老闆不懈的堅毅熱忱。

原本在台北擔任法式料理主廚的王群翔,因為身疾來到池上休養,結果不藥而癒,讓他更深愛這片土地。他主打在地食材的餐館「慢食家宴」,只要預約,遊客都可到他家裡吃飯,每一道料理都是單純卻透心的美味,「你們不認真吃,農夫就不會認真嘛。」他謙卑地與客人分享餐桌上的得來不易,與大廚之間沒有距離,只有濃濃的人情味。

原先名氣不如鄰鎮池上的關山米,因為一對夫婦而扭轉了地位。陳家千夫婦為了老父捨棄都市的生活回到老家關山,以自產自銷的方式賣起高雄一三九號米。曾因為太講究包裝而被設計師退錢拒絕接案、曾吃過地方產銷班的閉門羹,兩夫妻依然相信只要物產與居民同心,關山就會繁盛。「我們的包裝紙背面是關山旅遊地圖,下一步將挑戰製作關山季節特產的食譜。」陳家千咧嘴笑說。復古的手紮包裝推出一年半就銷售上萬包,憑著誠信,他們走出不一樣的路。

 

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陳家千身為種田人的驕傲,堅持一定要把得來不易的米推廣出去。

 

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南島秧滿田
地址:台東縣關山鎮和平路58號 電話:(089)812-587
 

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▲社區居民共同修復池上福原國小教師宿舍。

 

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▲ 77歲林阿嬤每天4點半起床做豆花,甜而不膩的糖水配濃郁黃豆香,在關山廟口飄香45年。

 

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▲台東縣長黃健庭(前排左一)認為台東鐵路電氣化拉近台北市場,將向台鐵爭取普悠瑪號班次。

 

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▲被修復的池上百年老屋,探頭出去的窗景,引人發想。

 

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▲鄭銘昇打鐵時火光四濺,體力與耐力說明手工打鐵的高難度。


福原打鐵工坊
地址:台東縣池上鄉中山路194-1號
電話:0933-865-919

 

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▲1919年興建的檜木火車站站長宿舍,讓民眾可以入住。


1919禮物盒子民宿
地址:台東縣關山鎮博愛路4號
電話:0910-769-618


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▲王群翔招牌的米飯三吃有滷肉飯、茴香烤飯、奶油燉飯。


慢食家宴
地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9號
電話:0935-284-305 (2天前預約)

 

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▲火車站前的「梅子茶事」是今年初開張的旅遊諮詢中心。


梅子茶事
地址:台東縣池上鄉中山路263號
電話:(089)865-111

 

「沒有喝酒,沒有朋友;有喝酒,很多朋友。」這是都蘭部落人際交往最道地的形容,說得出來,表示你是自己人。

 

濱海第三景  天堂都蘭

 

因為總統夫人周美青背著「都蘭國小」的書包而被大大打開知名度的都蘭,糖廠藝術村、水往上流、衝浪海灘現在充斥著觀光客;但都蘭最讓人難忘的,是在地部落的人們所交織出的美麗風景。

舒米恩,來自都蘭,是入圍今年金曲獎最佳原住民歌手的人氣歌手。澄澈雙眼透著都蘭海灣的純淨,他感嘆:「陸客對我衝擊很大,遊覽車一輛輛到水往上流,下車只拍照、丟垃圾、上廁所,我們來不及讓他們認識都蘭的美,他們的消費也幫助不了部落發展。」

去年起他開始打造「都蘭部落小旅行」,帶領觀光客看見真實的部落風貌,從第一屆先試著邀請四十位歌迷,到今年公開舉辦一個半月,至今已吸引超過百來名旅客報名。

透過在地的部落嚮導,人們看見都蘭最私藏的天然風景,體會傳承百年的原住民手工藝,品嘗現抓的海膽、龍蝦、月光貝,咀嚼天然檳榔也大抽菸草,上山或下海前對著祖靈祈福。

「我想傳承祖先的智慧,我不做就沒人做了。」推廣樹皮文化的巴奈阿公,抖著尾音這麼說;「我想學習部落的傳統技藝,傳承給下一代是一定要的。」語出酷酷的理髮師阿香。在都蘭不難見到將「傳承」視為己任的精神。

當心神被他們牽進了部落,才驚覺自己開始了解並欣賞原住民圖騰的美,打從心底敬畏也感謝大自然的恩賜。同樣身為這座島嶼的一分子,到這一刻,我才真正與土地、歷史有了共鳴。

不論核廢料或蘇花高問題,都蘭人都相當有社會意識,因他們不僅深愛這片祕境,樂於與外人分享,更誓言保護這裡的美好與單純。玩都蘭就是要和這些人一起生活,若只是放空看海就太可惜了。

 

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▲在都蘭月光小棧看出去,日出景象美不勝收。

 

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▲舒米恩除了春夏的部落小旅行,也將於10月舉辦最道地的阿美族阿米斯音樂節。

 

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▲81歲巴奈阿公,推廣樹皮技術20年,將構樹外皮透過敲打、曬乾等製程做成衣服,實踐大學服裝設計系學生也用上。


巴奈達力功坊
地址:台東縣東河鄉都蘭村20鄰94巷21號

 

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▲阿香是當地的行動理髮師,以300元或一手啤酒做交易,享受他的到府剪髮,也聽他聊聊不簡單的部落生活大小事。

 

阿香  預約剪髮
電話:0935 -750-720

 

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▲5月開幕的飄洋都蘭,耗資2千萬元打造父親一生的夢想,擁有20人空間的頂樓通鋪與豪華的精緻裝潢。

 

飄洋都蘭
地址:台東縣東河鄉都蘭村27鄰196-2號
電話:(089)531-310

 

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▲孫偉智和張景如夫婦,以天然的菸草、檳榔與小米酒,開發在地手工皂。「你說從台北搬來這是鄉下嗎?我卻認為拉大了生命的格局。」張景如說。

 

足渡蘭手工皂工坊
地址:台東縣東河鄉都蘭村65-2號
電話:(089)531-884

 

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▲高Ina(原住民語意思是媽媽)從小擅長編織、刺繡、編月桃,她的專精與熱忱吸引不少年輕人遠到都蘭向她學習。

 

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▲豐年祭女生頭飾,由泛札來的高Ina客製手做。

 

拉客棧民宿
地址:台東縣東河鄉43鄰440號
電話:0920-531-655

 

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▲22歲的婉君,用媽媽傳承的織布機,結合年輕的鬼靈精怪,創造與眾不同的手工藝品,有一半的客人都是外國人。

 

表妹的店
地址:台東縣東河鄉都蘭村33鄰280號

 

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▲部落稱龍蝦叫做「阿法」。

 

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▲都歷部落的年輕廚師吳寧,在台北念書後,返鄉經營部落風味餐,志在開創結合原住民與歐式料理的餐廳。

沒有地點,須先打電話預約。

電話:0915-806-307

體驗部落旅行:
古將
0989-834-113


台東推薦行程


鹿野:
鹿野車站→阿榮甘仔店品茶→老王咖啡館玩賞高台→鹿野小館嘗晚餐→夜宿邊邊民宿


池上:
池上車站→梅子茶事旅遊諮詢→慢遊伯朗大道與周遭店家→慢食家宴→夜宿高家米倉


關山:
關山車站→關山廟口走踏→關山環鎮自行車道→夜宿1919禮物盒子民宿


都蘭:
台東車站→都蘭糖廠→走踏各手作據點→夜宿飄洋都蘭

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