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沁涼消暑 阿爾薩斯白酒

沁涼消暑 阿爾薩斯白酒
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2014-07-24 14:34

阿爾薩斯地區位於法國東北部,曾受德國、法國輪流統治達二千年之久,也因此,所釀產的葡萄酒堪稱最像德國酒的法國酒,當地最有特色的葡萄品種就是麗絲玲(Riesling)與格烏玆塔明納(Gewurztraminer)。

麗絲玲在阿爾薩斯已栽種了六百年以上,是當地人最引以為傲的品種,也是專業酒評家筆下最能代表阿爾薩斯的品種,所釀出來的干白酒帶有特殊的煙硝礦石味,也有人形容為汽油味。

口感則依各家酒廠的風土地質與釀製傳統而異,有的清新冷冽高雅,有的果味豐盈奔放;一般而言,麗絲玲葡萄酒的酸度較高,適合搭配各種海鮮,例如清蒸石斑、紅蟳花蟹等。

至於格烏玆塔明納,則是白酒中的異數,所釀成的葡萄酒口感濃郁厚重,並帶有荔枝、梔子花的強烈香氣,這種香氣在法國其他傳統地區,根本無法與葡萄酒聯想在一起。

約三十年前,在一次法國葡萄酒盲飲競賽,一位來自勃根地的評審,先把手中那杯格烏玆塔明納白酒一聞再聞,表情盡是迷惑,接著淺嘗一口,隨即把酒吐了出來,忍不住說道:「這哪裡是葡萄酒?根本就是香水!」

因為對於喝慣夏多內白酒的人來說,這種混合了刺激辛香料與撲鼻白花香的格烏玆塔明納葡萄酒,簡直就是異國飲料;但隨著國際市場的推廣流通,不僅逐漸廣為大眾接受,甚至澳洲、美國加州也開始栽種釀製了。

格烏玆塔明納配泰國菜、川菜、湖南菜都很不錯,以我個人的經驗,最佳的搭檔其實是麻辣鍋。吃麻辣鍋時,又油又鹹又麻又辣,所有葡萄酒都相形失味,唯有個性鮮明、花香撲鼻的格烏玆塔明納,才能與之協調對味,彼此加分。

 

白酒
Cave du Roi Dagobert
2010 Pinot Blanc
阿爾薩斯達戈貝爾王酒窖白皮諾
香氣淡雅,簡單易飲,充滿檸檬與葡萄柚的清爽口感,可佐日本生魚片料理。(NT.350元,家樂福)

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

白酒
La Cave d’Augustin Florent 2011 Riesling
阿爾薩斯麗絲玲奧古斯丁白酒
酸度清新、帶有萊姆、礦石與小白花風味,適合搭配台式活海鮮料理。(NT.295元,家樂福)

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

白酒
La Cave d'Augustin Florent
2011 Gewurztraminer
阿爾薩斯格烏茲塔明納奧古斯丁白酒
花香撲鼻,是一款「讓人不是愛上它,就是討厭它」的個性葡萄酒。(NT.388元,家樂福)

 

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

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