上班族飲食要如何吃出元氣？健康又美味，就是王道。大量又高壓的工作，讓不少上班族吃飯草草了事，加上缺乏運動，時間一長，對身體都是負擔；改吃清淡飲食，又不習慣，所幸，今年開了幾家新餐廳，將顧客的健康視為己任，而且道道秀色可餐，保證吃了絕對上癮！
Soupes!斤斤計較 低卡好元氣
Soupes!斤斤計較 低卡好元氣
光是健康怎麼行？顏色不美，香氣不誘人，一樣吃得悶。今年六月底，在台北市信義誠品，開設了一家結合營養均衡、低卡、沙拉與湯品為主的專賣店。
特色鮮明的沙拉以「卡布里沙拉」最受歡迎，香氣濃郁的青醬搭配義大利酒醋，生菜入口鹹香爽脆，一點也不膩口。
女生最愛的「季節水果優格沙拉」，除了當季水果，再淋上特製水果優格醬，酸甜濃香。想要自己設計沙拉也沒問題，店裡有多種組合，讓你又飽又健康。
湯品部分，由日本知名的湯品料理家東條真千子設計，以當季食材的健康營養特性融入義法料理手法，計算每份湯品的熱量，製作出七種湯品後，空運來台。
最經典的「義式八種野菜燉湯」，使用大量蔬菜如洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜等，熬煮三個多小時濃縮而成。
賣相亮眼的「鮮蟹玉米濃湯」，上桌時盤子裡已放上搶眼的蟹肉，配上濃郁的牛奶、香甜的玉米與毛豆，入口溫潤香滑。
男生也別怕光喝湯不會飽，「五穀番茄什蔬燉飯湯」使用大量的花椰菜加入五穀米熬煮，口感豐富又飽足，含有大量的膳食礦物質及維生素Ｂ，能促進腸胃蠕動，對上班族來說，真是個福音。
▲「季節水果優格沙拉」（前）與「卡布里沙拉」（後）是人氣餐點。
▲「義式8種野菜燉湯」風味自然甘甜。
▲熱量僅有200多卡的「鮮蟹玉米濃湯」，好吃沒負擔。
時尚達人路嘉怡（右）與藝人好友張甯兒（左），都屬於愛吃、挑吃又易發胖的體質，她們常來這裡報到，因為每款湯品的重量、食材、熱量都一目了然，膳食纖維足夠且選擇多樣，分量看來不多，吃完卻相當飽足，讓人安心又放心。
Soupes!
地址：台北市信義區松高路11號B2（誠品信義店B2）
電話：02-2725-1182
What's Green 沙拉大口吃 輕巧飽足
知名的牛排教父鄧有癸又開了新店，而且一次兩家。這次不走高檔的牛排專賣或鐵板燒，一家改賣以充滿各式鮮蔬的拌沙拉料理外帶店「What's Green」；另一家則是中價位炭烤餐廳「What's Grill」，可直接看到廚師在烤爐上翻烤食材為一大賣點。
以沙拉為主的餐廳，在西方國家相當風行，不僅內容澎湃、分量夠大，還有多款醬汁，客人可依每天的心情，淋上自己想要的口味，吃完沙拉再配個濃湯，豐富度百分百。而What's Green的誕生，就是為了給忙碌上班族在用餐時間有不一樣的選擇，並推動外帶「美式拌沙拉」（Tossed salad）的風氣。
What's Green僅限外帶，客人來到店內，先從一旁的開放式冷藏櫃中挑沙拉盒，再到琳琅滿目的配料區，除了烤牛排肉、燻鮭魚、生火腿等肉類，較特別的是醃漬小蘿蔔、甜菜根、風乾番茄、烤甜椒、蓮藕片、綠蘆筍，以及各式堅果、起司等進口食材，高達三十二種的配料與七種佐醬，讓沙拉的豐盛度與美味大大提升，不再只是配角。
點了沙拉，可千萬不要錯過這裡的湯品，鄧有癸集結了前幾家餐廳裡的招牌湯品，如煙燻番茄湯、卡布奇諾蘑菇湯等，不僅熬湯的用料不減，更加碼配料增添飽足感。
如果不喝熱湯，也可搭配顏色繽紛且清涼暢快的氣泡飲，將新鮮果泥加上氣泡水與水果，絕對稱心滿意，健康又減壓。
▲多款濃湯相當值得一試，加上配料更飽足。
What's Green
地址：台北市內湖區洲子街105號
電話：02-2658-7575
百草三味 鮮蔬入鍋 健康豐收
來自新竹的劉兆雄夫婦，十六年前便開始種植有機蔬菜。他們堅持天生天養，依照節氣種植野菜，不迎合市場需求的理念，因此十幾年來走得很辛苦。
「這麼堅持耕作原則，要如何維持店面與生活開銷？」我不禁問道。「前往農場沿途的地都被我賣掉了，我跟朋友笑稱，那是我的敗家之路。」劉兆雄笑著回答，神色中不見後悔。
夫婦倆希望一步步推廣正確飲食觀念，他們發現餐飲業中，唯有火鍋一年四季都有人捧場，於是十一年前先在新竹開了第一家有機火鍋店，今年也在台北落腳。
火鍋店主打有機蔬菜無限量供應，選用自家生產、通過有機驗證的蔬菜，經臭氧殺菌及過濾水滌淨，鮮脆可口，並提倡「不時不食，先菜後肉」的用餐順序。
只要你吃得下，店員會不斷送上處理好的自家野菜，每天供應十五種。跟著店員指引，以先菜後肉的方法照吃一次，當下身體就會告訴你：這種吃法好舒服。
高湯熬製也公開且透明，鍋面上鋪滿如花朵般盛放的大黃瓜薄片，當高湯滾至熟透時，蔬菜花朵會慢慢沉下，成為高湯的一部分，許多客人嘖嘖稱奇。「野生海鮮拼盤」則是記者私心推薦，選用整尾野生海魚，搭配汶萊藍蝦、透抽、野生扇貝、蚵仔等，物超所值。
▲百草三味提供自家農場生產的野菜，每天更換，新鮮吃得到。
▲現熬高湯，上頭鋪滿花朵般的時蔬。
▲「野生海鮮拼盤」以野生海魚為主角，搭配蛤蜊、藍鑽蝦、透抽，澎湃超值。
百草三味
地址：台北市民生東路三段29號
電話：02-2504-0289
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