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走訪南投 擁抱自然

走訪南投 擁抱自然
南投攝影師蕭志明拍攝大崙山一景。

黃玉景

美食旅遊

攝影/林煒凱、店家提供

923期

2014-08-28 12:53

天賜南投好山好水,日月潭、溪頭與清境,吸引了全世界的人到此一遊;天也賜給南投一群好人,他們埋頭苦幹不諂媚,別人看他們是傻子,他們看自己是在創造不朽。信念的力量有多偉大?我在南投看見了。

鹿谷鄉農會春茶競賽是台灣最大、最嚴苛的春茶比賽,參賽繳茶高達五八八二件,第一關就淘汰四成,今年的冠軍是六十二歲、三度勇奪特等獎的陳重圖,他的茶更創下近年比賽茶的最高價紀錄,三十萬元一斤。


鹿谷 春茶的故鄉


「鹿谷只有茶葉,沒有工業。」談起鹿谷茶,陳重圖相當地感恩,「鹿谷是丘陵地形、長年霧氣、紅壤沃土,是天生種茶的好地方。」說著又沖了一壺茶,即使是第六泡了,茶湯韻味依舊味足且喉韻甘甜。四公頃大的茶園堅持一律手工摘茶,人工焙火到茶香入味為止,怎麼烘出好茶?「這得憑經驗了,理論終究是理論,沒有長年的實際經驗很難體會;茶的香氣一聞,有經驗的師傅就知道有沒有機會做比賽茶了。」陳重圖說得一臉誠懇。

陳重圖帶我們進入大崙山見識竹炭與茶園,約一百多公頃的烏龍茶園,高低錯落的綠與四方縹緲的雲霧,讓人嘆為觀止。沿途行經滿山的竹林,彷彿電影《臥虎藏龍》的場景。接著,一座紅磚竹炭場矗立眼前,這是全國第一座竹炭場,烤窯中燒著當地海拔二百公尺以上的孟宗竹,燃料是相思樹、龍眼樹與荔枝樹,當年因九二一大地震,意外「竹」起新生機。

南投縣觀光處處長王源鐘說,鹿谷因為盛產孟宗竹,竹筒飯吃起來特別有味道。他更推薦民眾造訪茶農,人生中最好喝的茶可能就從這一口開始。

離鹿谷不遠的竹山,今年有個女孩Selina隻身到此開了甜點工作室,天天飄出蛋奶香,她手作的傳統法國甜點瑪德蓮,嚴選台灣的龍眼蜜、古法磨製芝麻、老茶廠抹茶等原料,烘焙出幸福感滿分的夢想,網路上可買得到。

 

南投\
Delightful Bakery 專賣手作瑪德蓮
如此幸福。Delightful Bakery甜點工作室

 

南投

茶王陳重圖好客地泡茶招待客人

 

南投

▲武岫竹炭窯文化園區是台灣最老的竹炭觀光工廠。

 

南投

▲鹿谷必吃的孟宗竹筒飯。

大崙山觀光茶園
電話:049-2752505


頭社 山間的祕境


頭社被群山環繞,寧靜得宛如人間仙境,四處簇擁著豔黃色的絲瓜花、亮橘色的金針花,讓人難以離開這如夢似幻的美麗。金針花海今年提前半個月盛開,現在到中秋節後兩周是賞花的絕佳時期。

騎上腳踏車步道,感受清風拂過面頰,也拂過辛勤耕種的農民,他們面帶滿足的笑容,田埂旁一彎潺潺小溪,小魚小蝦悠游,空中蝴蝶翩翩飛舞,你會由衷地相信這裡的農產品嘗起來健康又幸福,果不其然,絲瓜外層爽脆又多汁清甜、百香果粒粒飽滿還噴香。

科學一點來說,頭社身處海拔六百多公尺的溫和涼爽氣候,加上擁有全球唯一的有機質培養材料「泥炭」,在這裡生長的農作物,自然是無可比擬的美味。

來到頭社當然不能錯過踩踩活盆地。頭社的活盆地是全世界唯一盆地形的草泥炭區,表面是翠綠草皮,草皮下是湖水,湖水下是土壤,行走其中就像走在「曼波田」。

一腳踏下,泥土隨著身體的施力竟然向下凹陷,再用一點力,土地彷彿欲破裂般地吞噬雙腿,遊客的尖叫聲此起彼落,不知道是恐懼還是興奮。其實活盆地的前身是日潭,歷經數千年的泥沙淤積,日月潭縮小到只剩下現在的月潭,而日潭的水草生長與淤積便交互成現在的樣貌。

活盆地休閒農業區的理事長黃順昱,十年前辭了外地的工作回到頭社,眼見家鄉為淹水所苦,遍地是休耕農地,人口外流,他決定致力讓頭社的農務得以永續,經過一次次的試種、一次次被老天毀損,從頭來過簡直成了家常便飯;終於,耐寒的金銀花與澳洲溼地的茶樹克服了老天的難題,黃順昱的成功更吸引農民一同投入天然無毒的藥草種植,發展養生、美容、美白的深度旅遊觀光,遊客到此除了賞花,還可以體驗製作手工香皂、絲瓜麵等活動。

下次來到這裡,按下快門的瞬間,別忘了再多感受片刻,這個得來不易、與大自然共生共榮的和諧奏鳴曲。

 

南投

頭社小農堅持自然農法栽培的絲瓜,花都被蟲吃出一個個小洞。

 

南投

▲為活盆地盛開的金針花海賞期到中秋節後一周。

 

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▲民眾可以DIY用金銀花做肥皂。

 

南投

▲農民一早採收澳洲溼地的茶樹。

 

南投

▲重新整修的力麗哲園日月潭本館今年7月中開幕,旅客可在房間陽台享受垂釣樂趣。


活盆地休閒農業區
地址:南投縣魚池鄉頭社村平和巷46號
電話:049-2861789

力麗哲園
地址:南投縣魚池鄉日月村水秀街31號
電話:049-2850000

 

埔里 名廚私藏寶地

 

南投

▲金都餐廳的國宴主廚劉恆宏。

 

到了埔里,沒有人不知道金都餐廳,更沒有人不知道劉恆宏主廚。入行近三十年,不論是扁馬政權,國宴都吃他這一味,今年還被華航指名為「四大名廚」,與華膳空廚合作推出南投特色美食。身為台灣的百大名廚,在他眼中,真正的美味是不張揚、默默堅持的餐廳。就讓我們跟著國宴主廚阿宏師一起從早吃到晚吧。

正午時刻,阿宏師推開一家小小的拉麵店木門「梅之香」,店內飄出陣陣經典的老爵士音符,老闆李冠賦原本在台中開補習班,後因同業惡性競爭,愛吃的他決定改行賣拉麵,一碗不到一五○元的麵有多費心?紹興酒滷八小時的叉燒、加了高山玫瑰鹽的大骨湯頭、條條分明的麵條,高麗菜與蘿蔔取代魚板與豆芽菜,喝一口老闆用真心熬的湯頭,這碗每日限量的拉麵在心中泛起無限漣漪。

 

南投

▲梅之香的醬油拉麵令人意猶未盡。

梅之香
地址:南投縣埔里鎮大城路33之6號
電話:049-2910291


「吃完了麵,去阿嫁婆那兒喝杯咖啡吧。」說著便踏入一處宛如愛麗絲夢遊仙境的花園,老闆背著剛摘完的新鮮咖啡果,抹了抹汗說:「我們家的咖啡很好喝呦。」果不其然,阿拉比卡豆香撲鼻而來,啜飲後舌尖的果酸、巧克力的醇苦,伴隨香氣從喉韻中回甘。阿嫁婆端出蔬食餐得意地說:「從香蕉、茄子、梅子到咖啡全是我們家用自然農法自種的呢。」每一口都吃得到溫馨的客家味,感受得到婆婆手作的用心。

 

南投

▲阿嫁婆咖啡採用自家有機栽種的咖啡豆。

阿嫁婆咖啡築屋
地址:南投縣埔里鎮一新里永豐路66-1號
電話:049-2933006


「離開埔里前別忘了去森心日春帶份伴手禮。」阿宏師說。藏身在森林後的歐式木屋,老闆娘燕子用白嫩的雙手摘下後院的香草,搗進新鮮誘人的果泥中,整間木屋都洋溢著糕點與水果的香氣。她堅持提煉在地的水果花草,釋放出來的果膠加上冰糖、海藻糖代替吉利丁,大量新鮮水果用慢火熬煮濃縮成一瓶果醬,滋味純粹到可以直接當甜點吃了。

 

南投

▲森心日春的每一匙果醬都是滿滿的水果。

森心日春
地址:南投縣埔里鎮信義路121號
電話:049-2983278

 


「把棲息地還給生態,把埔里當作諾亞方舟般做復育。」推動台灣綠色保育標章的陳新豪,僅三十五歲卻對土地有著滿滿關懷。曾在氣象站研究九年的氣候變遷,親眼見證了環境的衰竭,他知道惟有土壤活化,才能帶動微型氣候的改善,生態與人類才能平等相處,秉持這個信念,在短短不到一年的時間,上千隻蝴蝶、二十多種的金線蛙、白魚、穿山甲都回來了,「不是做不到,端看你願不願做。」陳新豪難掩興奮之情。


台法都愛這片淨土

 

南投

▲陳新豪得意地捧著有機茭白筍,期待復育埔里的生態圈。(體驗有機農場:0919-678563)


到吟詩綠曲茭白筍田一逛,他透過生態池復育維持茭白筍水源的乾淨,直接咬一口剛割下的筍,甜如水梨一點都不誇張。「我曾經把願望寫在一張A4大小的紙上,向上天許願,希望透過有機生態的復育,複製這個模式,能成功解決國外的飢民問題。感謝上蒼,祂讓我相信信念可以改變世界。」眼眶泛著淚,陳新豪的夢想持續發光、發熱。

開幕一年的「姨姨塔塔」專賣法國蔬食家鄉料理。在法國旅居了八年的Anata與來自法德邊境亞爾薩斯(Alsace)的Andre,將從叔叔與阿姨身上學到的一身好廚藝,加入在地的茭白筍、南瓜等蔬果,呈現法菜台吃的風格。豆腐黎麥肉丸茄汁義大利麵、青醬鮮菇杏仁起司披薩全都難不倒他們,更令街坊鄰居豎起大拇指稱讚法國美味。
 

南投
姨姨塔塔的兩個孩子最愛吃爸媽做的菜。

姨姨塔塔
地址:南投縣埔里鎮桃南路6號
電話:0978-656173

 

南投這樣玩
2日遊推薦行程

南投

•Day1:鹿谷→大崙山茶園→銀杏森林咖啡用午餐→活盆地休閒農業區,體驗深度農場旅遊→入住力麗哲園

•Day2:埔里→到阿嫁婆咖啡築屋享用咖啡→茭白筍農業體驗→梅之香用午餐→森心日春小憩→姨姨塔塔用晚餐→返家

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