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年末聚會餐廳選擇指南

年末聚會餐廳選擇指南

高琹雯

美食旅遊

940期

2014-12-25 10:10

選擇餐廳的首要原則:看廚師或餐廳老闆是誰。遇到資歷如白紙的餐廳團隊,也放膽去試吧!或許有意想不到的驚喜。

歲末年初正是聚餐約會的熱門時節,選對餐廳很重要,踩到地雷就讓整晚爆炸了。如何不讓自己遍體鱗傷,甚至歡喜上天堂?以下是我個人對於選擇餐廳的小小建議。

 

我對於選擇餐廳的首要原則是,看廚師或餐廳老闆是誰。廚師的資歷往往是料理水準的指標,待過什麼餐廳、向哪位前輩學習過是基本判斷要件,譬如近兩年在台灣很流行的西式小酒館,許多主廚都有在知名西餐廳歷練過的背景,就是一個加分的條件。餐廳老闆開過什麼餐廳是另一個判斷指標,可以評估餐廳風格是否符合你的品味。這類資訊較為專業,較具規模的媒體比較有機會報導。若遇到資歷如白紙的餐廳團隊,如果看起來不錯就放膽去試吧!有時也會有意想不到的驚喜。

 

而什麼叫作「看起來不錯」的餐廳?我通常會從美食部落格找線索。台灣雖然也有餐廳點評網站,但我還是習慣看美食部落格,不僅往往資訊快,也因含大量圖片而得以一窺餐廳樣貌。要怎麼從圖片看一家餐廳好不好?菜的樣子是關鍵,而這需要累積經驗值才能看明白。有時候,餐廳菜色好不好吃光看樣子就知道,觀其料理手法、風味組合、美感呈現,就能知道這個廚師有沒有sense。譬如,什麼料理都用濃縮巴薩米可醋裝飾,會讓我退避三舍;菜單上同時出現泰式咖哩雞與番茄海鮮義大利麵,也會讓我先打個問號。

 

選擇餐廳,也要看人數與場合。若是兩人約會,吧台座的居酒屋或燒烤店可拉近距離;四至六人聚餐,可選擇小酒館或火鍋店,前者可多點幾道料理並喝點小酒,後者則有圍爐歡聚之感;至於多人親友聚餐,不妨考慮平時人少難以分享大菜的地方,烤鴨、海鮮酒樓都屬適例。

 

愛吃如我,其實平常都在不斷蒐集餐廳資訊。閱讀各大媒體資訊、關心社群分享動態、與美食同好交流,都是我蒐集資訊的方式。有空有預算就去吃,多吃多看,也就擁有自己的一套標準了。

 

餐廳選擇

▲多吃、多看、多了解,就能累積挑選餐廳的功力。

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