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嗡嗡嗡,全球「蜂」什麼?

嗡嗡嗡,全球「蜂」什麼?
台大昆蟲系研究所的王庭碩(右)與張又文(中)細心照料蜜蜂,推廣城市養蜂。

黃玉景

藝文風尚

Flow Hive、林煒凱、林育緯  

975期

2015-08-27 15:40

你自認走在潮流尖端嗎?能不能回答當今全球先進城市中,最夯的寵物是什麼? 答案是蜜蜂。目前全球高度開發國家視「養蜂」為善用城市空間、改善環境的顯學,如果你還以蜜蜂會螫人而心存疑懼,建議你放下成見,認識這群對環境生態牽一髮動全身的可愛小生物。

為什麼這些城市要養蜂?


你可能不知道,「城市養蜂」今日就像都市種菜一樣,已是全球綠化城市的趨勢,不論是國際五星級飯店如紐約華爾道夫(Waldorf)飯店、香港洲際酒店(InterContinental)、台北W飯店,還是法國巴黎大皇宮和盧森堡花園都趕上潮流,在屋頂闢室養蜂,甚至日本首相安倍晉三的夫人安倍昭惠,今夏起也在首相寓所中庭養起蜜蜂。


向來,走入郊區一片綠意盎然、百花齊放的景況,可以看到蜜蜂在其中穿梭飛舞,採到花粉的蜜蜂還會快樂地搖搖屁股,非常可愛。養蜂人家在春秋之際,不到三周就能收成金黃澄澈的蜂蜜,不論拿來手做香濃的蜂蜜蛋糕,還是裝罐和朋友分享,都是滿滿的成就感。

 

城市

 

家中庭院「招蜂引蝶」小撇步
1.  種植有益蜜蜂的植物:在家中庭院、陽台栽種花草,越多樣越好,蜜蜂特別喜歡藍色、黃色和白色的花朵,尤其是咸豐草。
2.  不使用農藥:減少農藥使用,恢復覆蓋作物來提升土壤的肥沃度,讓作物得到自然養分,也讓蜜蜂從中獲 取所需。


沒有授粉 農作物將銳減


如今,這樣的風景卻逐年受到威脅。二○○六年,美國境內三分之一的蜜蜂離奇死亡,被稱為「蜂群崩潰症候群」 (Colony Collapse Disorder, CCD)的現象,引起世界驚惶︰地球怎麼了?


生活中少了蜜蜂會怎樣呢?科學家愛因斯坦曾說:「如果蜜蜂從地球上消失的話,人類只能再活四年,沒有授粉,就沒有植物、就沒有動物、就沒有人類。」蜜蜂的消失意味著一旦沒有蜜蜂授粉,農作物將開始減產、棉製品開始銳減,甚至從植物萃取的藥品開始減產,推演下去,每一件事都威脅著人類的生活。


這絕對是刻不容緩的議題,也是城市養蜂風潮興起的成因。台灣蜜蜂與蜂產品學會理事長陳裕文說,由於城市近郊的耕地面積狹窄,精緻農業用藥量又大,難保農耕地區的花粉不受藥物波及,而純淨蜂蜜的關鍵是好的水質與土壤,所以城市使用自來水、低度農藥的環境,就成了有機蜂蜜的最佳來源。


受到威脅 蜜蜂才會螫人


城市養蜂也容易遇到異議,害怕的民眾會問:「我會不會被蜜蜂螫啊?好可怕!」但美國蜜蜂研究學者Noah Wilson-Rich這麼說:「你不是花,蜜蜂才不願意搭理呢!」蜜蜂有著敏銳的視覺與嗅覺,可以輕易判斷人類與花朵的差別,除非人類主動出擊,牠才會自衛反擊,畢竟以蜂針螫人,蜜蜂自身性命也沒了。換句話說,人類和蜜蜂和平相處,才是生態的永續之道。


澳洲養蜂箱 全球三萬人搶訂


當你還在存疑,都會人誰會想養蜂時,有人已經透過募資平台Indiegogo,證明了想養蜂的人其實不少。今年三月仕德設計的養蜂箱Flow Hive在Indiegogo成功募到一二○○萬美元(約三億六千萬台幣),這套Flow Hive養蜂箱要價近兩萬元台幣,才上線二十四小時,就募集一七○萬美元,至今全世界超過三萬人搶著訂購,打破Indiegogo的募資紀錄。

 

Flow Hive

仕德(左)與父親史都華(右)花費10年 開發出Flow Hive,引起世界回響。


改變蜂巢形狀 方便取蜜


發明者仕德(Cedar Anderson)是澳洲人,他與父親史都華(Stuart Anderson),出身養蜂世家,仕德六歲起就開始養蜂,二十多年來他不斷地思考:「有沒有更簡便的方法取蜜,不必擔心被蜂螫、不必穿著防護衣汗如雨下?」


起初他覺得這樣的想法也許有點天真,但很快就發現,不少業餘養蜂者會埋怨採蜂程序繁雜,讓他覺得,設計一款簡易養蜂箱也許可行,更重要的是,越來越多人關心自然與人類的關係,他嗅到一絲市場需求,開始調查全球專利,發現沒有類似簡化取蜜步驟的發明,「我們了解到真的該做點什麼。」


心意已決,但該怎麼做卻毫無頭緒。關鍵的啟發是什麼?仕德笑說:「有一天我起床,就突然茅塞頓開:該改變的是蜂巢的形狀!如果把六角形的蜂巢改成垂直通道,透過地心引力,是不是就能取得蜂蜜了?」那天也是Flow Hive概念誕生的日子。


他立即著手設計垂直狀的隔板,引導蜂蜜流入下方的水管,為了讓蜂蜜維持不變味與不變色的品質,垂直管槽經過多年來回測試,找到最佳材質。

 

養蜂箱

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耗費十年測試 終於成功


而設備完成後接著進入測試階段,由於蜜蜂一年僅在春秋兩季工作,所以每段測試週期僅有半年,假若該年測試失敗了,就得再等下一個半年才能測試。


測試的進度因此格外緩慢,終於,第十年的春天,又到了採集蜂蜜的時刻,當仕德一轉開閥門,蜂蜜金黃閃閃地從閥門中汨汨流下,原先繁複的採蜜工作,變得像開水龍頭一樣輕鬆,他激動得抱緊父親,難掩狂喜,因為他知道:養蜂箱成功了。


然而Flow Hive的出現也招致許多蜜蜂專家的攻擊,例如紐約養蜂組織公會的創辦人寇特(Anderw Cote)就認為,這樣簡化的蜂箱,會導致新手養蜂人的怠惰,誤以為就像養寵物一樣擺在一旁就能輕鬆取蜜;他認為,真正的養蜂人應該具備基本學識,才能確保避免蜜蜂生病與保護蜂群的生態。不過,一台簡易的養蜂箱,竟然引起全世界的注目,確實反映出全球養蜂熱,也對照出地球人想透過挽救蜜蜂的生態,改善環境的努力。


都市人的養蜂日記

 

 

退休老爸的蜜蜂花園

 

一大清早來到王英章在台北貓空的「蜜蜂花園」,周遭滿是三十年的櫻花樹,蟲鳴鳥叫,環境清幽。

 

蜜蜂

蜜蜂多築的蜂巢,可以用起刮器或割蜜刀剷除。

 

蜂王乳。

人造王台提供蜂后(王)居住地方,蜂農可透過人造王台採集蜂王乳。

 

養蜂

王英章(右)著迷養蜂,影響小女兒王以薰(左)關懷生態。


最難之處 創仿自然環境

 

曾是美食雜誌發行人的王英章,退休賦閒,定居澳洲的大女兒建議他養蜂,於是三年前進入養蜂世界,如今越玩越專精,甚至打造「蜜蜂花園」作為免費交換與學習養蜂知識的場所。「養蜜蜂比養貓狗好玩多了,不是跟寵物摸摸頭、搖搖尾巴,而是你得真的研究環境生態,不然養不活蜜蜂的。」


他進一步說,每一個蜂箱中有著千千萬萬隻小蜜蜂,其中至少有一隻蜂后成為蜂群的領導者,蜂后存在的目的是產卵,所以一旦蜂后飛出去交配卻沒有「回家」時,整箱的蜜蜂就會離去,這是養蜂要成功的最難之處。為此他有一年半的時間都在失敗中學習,學習創造蜂后願意生活的仿自然環境,「養蜂會越挫越勇,好像打電動一樣,非破關不行。」他笑說。


說著他拿出一瓶琉璃般透明的蜂蜜,湊近一聞,撲面的蜂蜜香充斥著複雜層次的渾厚濃稠,尾韻還帶點焦糖般的微苦。他說:「這就是城市中天然的百花蜜,不同於一般蜂蜜,僅摘採單一蜜源(龍眼樹、蘋果樹),而是駐留在各式各樣品種花朵上,濃縮這個地域的味道,每個城市、不同角落都有屬於自己的味道。」


台大生的養蜂記趣

 

養蜂不是退休人獨享的樂趣。台大昆蟲系研究所的學生王庭碩、張又文也養蜂,還創辦粉絲團「城市養蜂是Bee要的」分享養蜂記趣,在他們的蜂群生態是這樣的:「撐起整個(蜜蜂)王朝的幕後推手,是千千萬萬個宮女,也就是勤奮的工蜂們。牠們是巢中體型最小、也是最能幹的成員。」

 

養蜂

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創粉絲團 分享花蜜收成


今年四月起,兩人動心起念買了蜂箱、蜂卵、防護衣等基本道具,在一處屋頂上開始種花、養蜂,一個禮拜至少得花兩到三天和蜜蜂相處,打開蜂箱看看蜂后在不在家、工蜂產卵的狀態;天熱的話得潑水降溫,颱風來臨前得封箱保護蜂群不受驚擾,而種花更屬必要,讓蜜蜂得以採花粉,整個過程的費心程度,絲毫不比養寵物來得容易。其餘的時間,他們就整理照片,也自己畫插畫,淺白地分享城市養蜂的知識,「希望大家不要再把蜜蜂當成只會瘋狂叮人的恐怖片主角,牠們其實很可愛!」


兩個月後,他們的百花蜜有了第一次收成,興奮地到大安森林公園舉辦兩天的粉絲「見面會」,沒想到網路上訊息一貼,吸引許多網友前來,原來,關心環境、有興趣養蜂的都市人還不少,大家匯集一起,想趁機討教城市蜂農的心得。受到鼓勵的兩人組,接下來計畫和蜂農聯手創辦工作坊,推廣城市養蜂的觀念,以親切友善的方式,讓更多人認識城市生態學!


如何選好蜜?

 


曾探訪全台上百處養蜂人家、致力推廣產地蜂蜜的黃仕杰,常常被問到怎麼選蜜,他的答案總是:「只要純蜜就是好蜜。」


找新鮮蜜 慎選開花時節


黃仕杰強調,蜂蜜的美好在於那一口澄色漿液,反映時令節氣最真實面貌,因為蜜蜂採蜜的成果是人工強求不來的。他認為消費者不需要追求夢幻逸品,選擇新鮮蜂蜜即可。「想找新鮮的蜜就得慎選植物開花時間,例如荔枝、柳丁、文旦都是三月開花、龍眼四月開花等,開花後兩個月,原則上就有最新鮮的蜜可以買了。」


台灣人嘗蜜,往往只習慣消費龍眼蜜、柳橙蜜,其實蜂蜜百百種,最能反映在地風土特色。他舉例在德國吃到的蜜味道強烈,甚至帶有淡淡的苦味,正合適當地厚實的黑麥麵包;盛產咖啡豆的越南,咖啡蜜嘗起來便透著一絲咖啡氣息;泰國的紅毛丹蜜比台灣的荔枝蜜野味更重一點,不如台灣的品種來得溫順柔和;台灣恆春的蒲姜蜜則呈現淡淡的紫色,氣味酸甘深遠,與最受國人歡迎的龍眼蜜迥異。


至於真假蜜的辨別,他指出,最重要的是,是否有清楚的食品標示,除了蜜源地與採蜜地點外,如果是合成蜜,也該標示真蜜的比例,而不是一味追求瓶子上大大的特優、冠軍等字眼。


若想買到安心的品質,每年七月初苗栗區農業改良場會出爐「全國國產蜂蜜品質評鑑」,消費者可參考名單找到無農藥及無抗生素殘留的龍眼蜜;同時,宜蘭大學蜜蜂與生技產品開發中心推出「二○一五年台灣優質純蜂蜜封條」,檢測蜂蜜純度與三一一種農藥殘留,是台灣目前最嚴格的標竿。
 

蜂蜜
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