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一口脆鴨 一口國事 穿越小蔣、老李的舌尖記憶

一口脆鴨  一口國事  穿越小蔣、老李的舌尖記憶

黃玉景

政治社會

Shutterstock

1012期

2016-05-12 15:02

「台灣的問題就是好餐廳太多,輪一輪也要吃上一年。」資深媒體人趙少康進了餐廳「遇東方」的包廂後,坐下來第一句話劈頭便說。

「我一個月大概來一次,算很常造訪,每次一定會點一隻片皮鴨,享受皮脆肉汁豐滿的痛快感。之前的主廚是過去在來來飯店(今喜來登大飯店)『湘園』擔任主廚的張華九,提到『湘園』,我有兩次印象很深刻的故事。」


為兩岸議題  兩度造訪湘園


趙少康第一次造訪湘園,是近三十年前剛當選立委那年。他第一次質詢便是開放兩岸交流探親的議題,他認為當年的士兵都已六、七十歲,早已不具戰力,且兩岸分隔多年,是時代的悲劇,政府應該開放。


時任行政院院長的俞國華當場並沒有答覆,事後,俞國華找了國民黨祕書長馬樹禮與他溝通。趙少康說:「我靠二十三萬選票當上立委,你把我關起來,我還是會一直講兩岸開放探親。」馬樹禮表示會向蔣經國總統報告。約莫十天後,馬樹禮突然找趙少康去湘園吃飯。


「你跟我講的事,我一字不漏地向經國先生報告。」馬樹禮說。蔣經國當時已經住院,馬樹禮轉述,蔣聽了半天沒講話,之後對天嘆了一口氣:「哎!好吧,民間的事情就由他們吧,政府還是得做政府的角色。」就在那場飯局上,確定港澳觀光終於開放。


趙少康第二次造訪湘園,是和立法院黨鞭林棟。當時趙少康與其他立委共同擬了「兩岸關係法」,希望政府設立類似海基會性質的官方單位,處理對岸事務,但行政院的態度卻一直草草應對。


那天,林棟拿了一張有著娟秀字體的紙條給趙少康,上頭寫著:「絕不可設立大陸事務專職機構,李登輝。」讓趙少康體認到,政府不碰就是不碰,必須得由民間推動政府來做。

 

對美食印象  貫穿人、地點和菜色


美味的記憶,經常是貫穿著人、地點、菜色和主題。

 

不論是湘園或遇東方,裝潢氛圍感覺都很像,紫銀色吊燈、典雅的包廂,不論是北京烤鴨、富貴紅燒元蹄、麻婆豆腐或紅酒煨牛肉,都會讓趙少康不由自主地回想起當年那兩次在湘園的往事。那是美味與重要決議交織的畫面,也讓趙少康咀嚼回味了三十年,這樣的經驗彷彿告訴我們:美味存乎記憶,不關乎時空。

 

 富貴紅燒元蹄 

豬腳入口即化,帶點蒽香的甘甜。骨、肉可輕易剝離,但仍有Q彈咬勁,膠質黏口沾唇。

 

火瞳砂鍋雞 

以干貝與火腿細燉的雞湯,入嘴滿口鮮香。

 

私房片皮鴨 

薄鴨皮的酥脆好口感,加上麵醬與黃瓜,品嘗再多片都不膩。

 

遇東方

地址:台北市民生東路三段122號 電話:02-8712-2068 

 
少康

總是在外應酬的趙少康,練就了一身刁嘴功夫,廚師認不認真,他吃一口就知道。

 

趙少康

現職:中國廣播公司董事長兼總經理

經歷:立委、飛碟電台董事長

美食偏好:日本料理、台式酒家菜、 煲湯、甜點

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