在今天看見明天

環景餐廳 品燒烤美酒

陳美彤背後的燒烤秀廚區,可以近距離觀賞主廚的燒烤料理。

黃玉景

美食旅遊

攝影/吳東岳

1030期

2016-09-15 10:04

自信又風趣的美傑仕集團OPI副董事長陳美彤,一身米白色洋裝配上當季的金色指甲油,優雅嫻淑,當烤羊排一上桌,眼睛立即顯得晶亮,拿出手機中四、五個拍攝美食的App軟體,抿嘴微笑說:「我雖然愛運動,但我更愛吃。」

羊肉外脆內軟  肉香猖狂四處飄

 

她笑稱自己屬於「喜新厭舊」掛的饕客,能夠造訪超過兩次以上的餐廳,都有一定水準,位於台北萬豪酒店二十層樓的「INGE'S」,今年九月初才開幕,她便已登門兩次,畢竟光是二七○度環視台北的百萬夜景,就讓她驚呼:「好像來到香港太平山。」

寬敞的開放式廚房「燒烤秀廚區」是她最喜歡的用餐空間,木頭燒得搖滾,肉香猖狂地四處飄散,以全台唯一美國進口的頂級烤爐Grillworks烤出來的肉質,不僅散發淡淡原木香,還烤出外香脆、內柔軟的口感,只靠淡淡的香料提味,就能展現出澳洲羊肉獨特的香氣與油脂,與一群好友聚餐時,若想保有更多隱私,拉起布簾來就是圍著開放式廚房的獨立空間了。

陳美彤喜歡吃海鮮勝過肉品,餐廳裡的海鮮選擇多樣,像是前菜「生魚塔塔」,點綴的是以洛神花、白酒醋、蜂蜜等調味過的伏特加,讓新鮮肥美的鮭魚帶點輕盈層次的清香,是她一嘗難忘的開胃小點;「炭烤扇貝」與「煙燻大蝦」也是她的榜上美食,她喜歡坐在吧枱和廚師聊天,討論當天有什麼新進的海鮮、可以如何料理。

 

酸甜滋味調酒  喝上一杯就醉心


採訪當天有新鮮章魚,主廚便將章魚炭烤切片,柔韌的咬勁添上炭烤的香氣,海味、鮮味都到位。

餐廳的調酒是由亞洲最佳五十間酒吧,排名台灣第一「Alchemy 」的創辦人Angus為顧問,不論是調酒或葡萄酒選擇都別出心裁,她推薦「Joy's Love」,這杯以馬丁米勒琴酒為基酒,搭配果泥、蜂蜜與萊姆汁,並在杯緣沾上草莓粉,再點綴波斯菊裝飾,酸甜的滋味,喝一杯就醉心。

「這裡絕對是台北數一數二的skybar。」直率的陳美彤一言,相當有說服力。

 

羊排

外酥內嫩的烤澳洲羊排,肉質軟嫩多汁,火候掌握摒除不討喜的羊氣味。

 

 烤章魚

新鮮的烤章魚,瀰漫海潮味和木柴香氣。 

 

調酒

招牌調酒「Joy's Love」是以老闆娘之名為品名,深獲女性顧客喜愛。

 

夜景

居於20層樓的戶外空間俯瞰台北市夜景,美不勝收。

 

陳美彤
現職:美傑仕集團OPI副董事長
經歷:服飾品牌Emily the Strange台灣總代理

台北萬豪酒店INGE'S
地址:台北市中山區樂群二路199號20樓
電話:02-2175-7997

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