滿臉笑意的德國經濟辦事處處長賀安德（Andreas Hergenröther），一談起啤酒、西班牙生活和台灣美食，齜牙笑得更燦爛，「有一句話說，『啤酒是德國人的液體麵包。』對我而言，它更是認識朋友的最佳媒介。」
清爽章魚冷盤 肉質Q彈有嚼勁
「加利西亞章魚冷盤」是賀安德掛在嘴邊的推薦菜，這道緣起於西班牙西北邊、葡萄牙正北方的加利西亞自治區（Galicia），擁有豐富的漁獲與農作物，盤中物自然便是海鮮與馬鈴薯的結合，看似簡單的烹飪著重於章魚的肉質處理，拿捏妥繁複的汆燙，讓章魚保持柔軟與嚼勁，佐橄欖油和鹽巴調味，點綴煙燻紅椒粉，清爽又下酒。
「我已經十多年沒吃到這道菜了，全然勾起我在西班牙的大學生活。」他難掩興奮地說，原來，他過去正是在西班牙西北部念書，出身德意志民族的他，當時初次接觸到西班牙人的熱情與開放，伴隨著味覺，成了他的青春印記，自此之後，他旅行時都會造訪該國的西班牙餐廳。
西班牙的國民美食「馬鈴薯蛋餅」也是必點佳餚，蛋液中包覆著薄片馬鈴薯，低溫油煎再將兩面扣得焦香，厚實的煎蛋再配上西班牙Aioli醬（香蒜蛋黃醬）堪稱完美結合。「義式鯷魚辣炒蝦」是將鳳尾蝦以蒜頭爆香後，加入鯷魚提味，融合鮮味、蒜香與橄欖的辣炒醬，沾在麵包一起吃，鹹香吮指。
加利西亞章魚冷盤：章魚汆燙處理得當，彈牙口感，百吃不膩。
茉莉花 IPA 香味沁鼻又順口
為了讓台灣人也能親身體驗到一杯啤酒、大啖美食的生活，他將德國一年一度的「Hofbräu啤酒節」首度帶來台灣，包括源自一五八九年的經典德國啤酒Hofbräu München等六款精選啤酒和傳統巴伐利亞菜，隨著慕尼黑宮廷釀酒屋樂團表演起舞，想必會如他所說，有了啤酒，人和人之間的距離，都會變近、變好玩。
馬鈴薯蛋餅：煎得焦香的蛋液薄片馬鈴薯，再蘸上西班牙香蒜蛋黃醬，更是十足美味。
賀安德
現職：德國經濟辦事處處長
經歷：駐摩洛哥、比利時、阿爾及利亞、沙烏地阿拉伯德國經濟辦事處
美食偏好：海鮮
加勒比海餐酒館
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