白色Polo衫、破牛仔褲和涼鞋，這位穿著簡樸的中年男子，是中華職棒兄弟象（現為中信兄弟）棒球隊前董事長洪瑞河。
米糕鹹香不膩口 手工香腸有嚼勁
三年前經友人介紹才知道原來桃園有家台南人開設、原名「阿月食堂」的「囍月客廳」，他專程去了一趟，才扒了兩口菜，家鄉的景色與海風便迎面而來，啊！是家鄉味啊！從此他便時不時開車到訪。
台南米糕一上桌，一粒粒油亮的糯米澆淋著瘦肥參雜的肉燥，老闆James強調肉塊都是手切，不切斷纖維而維持肉質軟嫩的口感，煸出油脂的肉燥先炒再滷，鹹香不膩口，肉燥旁鋪著魚鬆、點綴著醃蘿蔔和香菜。「是不是老台南，看怎麼吃米糕就知道。」洪瑞河笑著拿筷子，將上述佐料與米粒攪拌在一起，邊攪邊飄散出豬油香，他說這樣才能一口吃到三種滋味，平衡又豐盛。
南部客人必點的辦桌頭盤菜，也看得出James的手藝與用心。自己手工灌製的香腸，手切前腿肉，有嚼勁卻沒有帶筋口感；煎豬肝處理得恰到好處，點些烏醋與芝麻，新鮮豬肝的柔韌與彈性盡在口中；炸得皮薄酥脆的八寶丸，是台南傳統的手工辦桌菜中展現主廚手藝的信心之作，揉入紅蘿蔔、芹菜、蒜頭等掐過水的蔬菜，不過溼、不油膩，原味品嘗最能吃到香氣與層次。
辦桌頭盤菜
烏魚子、八寶丸、手工香腸、煎豬肝，看得出主廚的用心和手藝。
魚肉羹飽滿鮮美 魷魚螺肉蒜下酒
浮水虱目魚肉羹也是手工菜，土魠魚裹上虱目魚漿，丟入蔬菜與魚骨熬製的高湯，以中小火慢煮到魚羹浮上水面（故稱浮水魚羹），魚羹吸飽高湯鮮美，而羹湯看似清澈，口感卻滑溜順口。絕不可錯過的魷魚螺肉蒜，以蒜苗炒出甜味、螺肉提鮮，下酒、配飯都好。
道道看似路邊攤的小吃，經過James的手後味道之美，從食堂開幕後，客人自全台各地，絡繹不絕地出現可以窺見。飯後，洪瑞河啜了口茶，從包包取出筆寫下「細水長流，好人長在。」為這一桌好菜、好朋友、好生活做了完美的結論。
浮水虱目魚肉羹
包入土魠魚的虱目魚肉羹是道療癒的羹湯料理。
台南米糕
瘦肥參雜的手剁肉燥，配魚鬆和醃蘿蔔，家常滋味令人念念不忘
囍月客廳
地址：桃園市寶慶路282號
電話：03-216-0300（周一公休）
洪瑞河
經歷：中華職棒兄弟象董事長、 中華職棒兄弟象球團領隊、 中華職棒代理理事會會長
美食偏好： 在地家常菜、府城台味
