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說走就走 野餐趣!

說走就走 野餐趣!

林秀娟

退休規劃

攝影/唐紹航

1066期

2017-05-25 14:55

近年野餐活動蔚為生活風潮,三五好友或家人一起走進大自然,以美食為橋樑,建立起人與人相處的親密軌跡,佐著濃綠的草地香,吹著微風,在陽光下談天說地,為生活注入更多豐厚回憶。

風格野餐達人_花花 讓準備過程變成一種療癒


看到草地就想拿塊墊子直接鋪平、出門後發現自己提的是野餐籃⋯⋯,有這些狀況出現時,你一定得了野餐成癮症。

 

姊妹淘的白色野餐趴, 在成片濃綠映襯下,既夢幻又優雅。


近年來,每逢假日或陽光舒暖的天氣,就可見到公園草地上有三五成群的野餐人潮,透過美食與話題的交流,聯繫彼此之間的生活情感。早在十八世紀,野餐就是歐洲相當流行的社交活動,隨著時代轉移,演變成現在風雅灑脫的一種生活態度分享,無須刻意講究任何教條規範,捲起衣袖、擺脫束縛、分享美食,去感受大自然賦予我們的自在美好。
 

野餐資歷已有十年的花花,是「花‧美學食堂」的美學總監,對她來說,野餐是一種享受生活的日常習慣,在繁忙的料理課程教學後,跳脫工作壓力,走到戶外野餐,與大自然接觸的美好,最能讓她緊繃的心情得到舒緩。由於花花的媽媽非常擅長料理,耳濡目染之下,花花認為美食絕對是生活記憶的連結點,「很多快樂的回憶,其實都是從食物開始的。」因此,餐食的事前準備,也是她日常的療癒活動!

 

簡單隨興 體現生活的美好


如果是和朋友們一起野餐,他們總會訂出風格主題,像是異國風、食物主題派對等,使活動更特別,並讓與會的大人小孩都有參與感。例如,曾有一次在千蝶谷舉辦的野餐活動,有超過十個家庭共同參加,花花笑著說:「十幾張野餐墊鋪起來,像彩帶般在草地上蜿蜒延伸,大家帶超多食物,都是很有各家特色的料理,有媽媽自己煮的,或是阿嬤的家傳手路菜等,就好像流水席,我們就這樣從早上十點一路吃到傍晚。」


如何打造能展現自我風格的野餐?花花表示,最早她會花很多時間來精心擺設布置,往往預備的道具或擺飾,準備起來都比食物多。她說,隨著野餐的經驗越來越多,也更清楚自己想要呈現的感覺,漸漸地開始實行「減法美學」,讓每次野餐都能說走就走,「野餐是很隨興的活動,不需要有太多規範,野餐的經驗多了,就能從美與簡之間找到完美平衡。在國外,買個三明治或拿條圍巾就出門野餐是很常見的事,一切都很隨興舒服。」
 

花花的野餐道具都是日常會使用的物品,而且是非常喜歡的品項,因為當中有愛,自然而然就知道要如何擺設出屬於自己的野餐風格。像是有蓋的琺瑯盒,拿來裝食物是最方便的;還有野餐籃,平常花花會把野餐籃放在客廳,當作邊桌擺放雜誌,或給孩子當小餐桌使用。另外,花草植物則是不可缺少的環節,有了自然之美,更能帶出野餐的生氣與活力。
 

花花


達人/花‧美學食堂 美學總監 花花
旅遊美食部落客,也是《WECAMP 露營風尚誌》雜誌創辦人,喜歡美食及旅遊,認為料理的過程就是一種生活療癒,讓記憶裡的每一個味道,都是創造生活的幸福推手。

推薦地點/華中河濱公園
地址:台北市萬華區華中橋下
電話:02-2725-8149

 

野餐
打破一般野餐籃多為藤編材質的印象,來自美國標榜手工製的Peterboro木片編織籃,不僅硬挺,容量又大,是花花的心頭好。

 

野餐

日本野田琺瑯╳倉敷意匠的琺瑯盒,平時是花花兒子的便當,假日則搖身變成野餐食器。

 

野餐

花花認為野餐時若能用一些花草植物來布置,會讓用餐氛圍更有滋有味。

 

親子野餐達人_小富 打造大自然裡的歡樂時光


從小在南投山間長大的小富,喜歡親近大自然,加上女兒有過敏及氣喘,醫師建議要常去戶外活動,從此開啟了小富一家的野餐之路。本來是只有一家三口的簡單成員,在認識了其他同好之後,便經常相約一起去公園野餐。


「野餐是最方便投入自然懷抱的活動。」小富說。特別是台北的公園綠地很多,附近也都有便利商店,買水、買食物都很方便,比起露營或登山等,野餐算是極容易入門的戶外活動,孩子也能在接觸大自然的過程中,學習用有趣的眼光探索生活周遭,發揮創意,將自然萬物變成隨手可得的精采樂子,對生活更有感受力。
 

巧手改造老物 變身獨家野餐道具


野餐

在風和日麗的午後,可透過野餐享受親子互動的美好時光。


喜歡手作料理溫度的小富,外出野餐時,也會帶著在日本二手市集買的烤吐司神器,以及已絕版的美國Coleman卡式爐,在野餐現場手製三明治或Pita餅,這些料理比一般果醬三明治更有變化,孩子每次都吃得津津有味。但他也強調,「食物其實是要配合環境來準備的。例如有次我和老婆決定去海邊野餐,我們想得很美好,也準備了很多好吃的食物,但一陣風過去,所有的料理都『吃沙』了!那一次經驗使我們學到,如果要去海邊野餐,食物一定要裝盒,不適合擺盤。」


由於小富喜歡有歷史感的物品,因此偏愛去二手市集挖寶,再因應需要改造成合適的風格單品;看著他從拖車裡拿出各式有型、又有手感的野餐道具與老物,讓人眼睛為之一亮。其中,他最得意的推車,就是配合近來轉為「輕露營」的野餐形式而設計。
 

因為買了天幕,大大增加野餐的舒適度,野餐時間也會順勢延長,但當作野餐地點的公園,總是離停車處較遠,需要有台拖車將野餐物品一次帶走,所以他找到美國專業老品牌的拖車,再自行加釘木板改造,就變成可當野餐桌,也可收納零散物品的移動餐車。此外,小富也大推輕巧且攜帶便利的美國Kermit桌椅組,小孩子玩累了,也能有張舒適的椅子休息。
 

「親子野餐的重點絕對在小孩,所以孩子的防曬一定要做好,尤其夏天很容易就會曬傷,防蚊蟲叮咬的準備工作也要做足,同時更要記得補充水分,才能玩得盡興。」餐前餐後的衛生工作當然不能少,小富四歲多的女兒已養成在戶外野餐前要用溼紙巾擦手的習慣,瓶裝水自是不可或缺,既可以飲用,也便利清洗。
 

另外,野餐過後的垃圾處理更是重要的環節。例如垃圾袋或環境清潔部分,一定要配合各公園的規範,妥善準備,畢竟親子野餐不僅僅是能讓大人和小孩有更多時間互動,最重要的是透過人與環境的共處,為小孩的成長留下一些美好且難忘的生活回憶。

 

陳效正


達人/和碩PEGACASA 設計經理 陳效正(小富)
從事設計工作的緣故,對於生活美學及品味都甚是講究,由於平時也喜歡手作,經常去二手市集尋找老物件,並加以改造成多功能的生活道具。

推薦地點/大溝溪親水公園
地址:台北市內湖區大湖山莊街底
電話:02-2792-5828
 

野餐

 源於美國的Kermit Chair折疊椅,是由重機旅行露營愛好者發想出攜帶便利又美型的 必備良品。 

 

野餐

已經停產的美國Le Grand Tetras水壺,融合軍用和休閒風的造型,很是迷人。

 

餐車

  小富特別喜歡美國百年品牌RadioFlyer拖車的復古造型,因此將其改造為兼具收納及用餐功能的餐車使用。

 

野餐

從日本二手市集挖到的Coleman卡式爐, 搭配紅銅杯壺組及日本Kaico琺瑯手壺, 讓在野外沖煮咖啡變得更有型格。

 

野餐.輕鬆點_外帶店推薦


FUJIN TREE Landmark 聯名老味道 玩出新食趣

 

為了延續人們對美好生活的夢想,以富錦街為起點,開設多樣化選物風格店鋪的「富錦樹」,如今走出富錦街,來到匯聚豐富文創能量的華山園區,將他們累積多年的生活美學匯聚其中,用結合咖啡、花藝、選物及台灣設計的複合式空間,讓人們從細節中感受設計生活之美。

 

台式創意 精緻嘗鮮


店內除了販售由世界咖啡冠軍吳則霖烘焙咖啡豆所沖煮的咖啡外,還有各式輕食及飲品,但最具特色的,莫過於與南門市場老牌「億長御坊」合作的台式tapas。抱持著推廣台灣飲食文化及料理的實驗精神,將手工製作的上海菜美食,像是心太軟、雪菜百頁、辣椒塞肉等,巧妙轉化為tapas形式,讓傳統菜也能有具時尚感的新詮釋,並結合富錦樹與臺虎聯名的精釀啤酒,用豐富多樣的料理,帶動人與人之間的交流。
 

另有可任選四樣台式tapas的野餐組合,想要多一點情趣,就再加購野餐花束及野餐籃,就能整籃提去野餐場地,與三五好友共同分享豐富的食趣,使台式tapas的美好滋味,透著與隨興野餐相呼應的自在與活潑氣息。

 

tapas

將傳統上海菜做成精緻化的tapas,一次嘗遍多種風味。

 

 FUJIN TREE Landmark
富錦樹華山概念店 FUJIN TREE Landmark
地址:台北市中正區八德路一段1號(華山1914文創園區)
電話:02-2341-8355


Tropical Deli Caf 視覺與味覺的開放對話


顛覆大眾對咖啡廳的靜態印象,以藝術及影像為主題的視感咖啡廳「熱帶Tropical Deli Caf」,邀請了導演蔡明亮、美術設計李天爵及多位藝術家,在空間內做創意陳設,形塑自然與現代對話的場域,也是接觸前衛藝術的美學平台。
 

料理部分也不遑多讓,除了咖啡、甜點外,店內還有僅供外帶的開放三明治(Smrrebrd),更獨家打造可愛的外帶餐盒來盛裝。這種起源於丹麥,為了方便攜帶午餐所演化出來的餐點,最適合打包帶到鄰近的校園或公園野餐,享受片刻悠閒的午後暖陽。

 

熱帶 Tropical Deli Caf
(圖片/熱帶 Tropical Deli Caf提供)

熱帶 Tropical Deli Caf
地址:台北市大安區和平東路二段134號
電話:02-2377-2208


Thai Cook 酸辣鮮香的南洋饗宴

 

泰式料理向來重視食物的美味關係,運用多種香料變化出層次豐富的味蕾食旅,因此「Thai Cook 泰酷」邀請來自泰國的行政主廚,用原汁原味的道地風味,讓美食來作為引媒,進而讓客人更了解泰國的文化魅力。

 

甫入門的牆面,以大象的立體彩繪來搭配大量木質擺設,點出南國的溫暖活力,並使用進口香料,烹煮出月亮蝦餅、打拋海鮮或是泰式下午茶套餐等適合外帶的餐點,酸辣開胃的組合,搭配洋溢南國風情的飲品,更是夏日野餐的絕妙搭食。

 

Thai Cook泰酷‧泰國料理
(圖片/Thai Cook泰酷‧泰國料理提供)

Thai Cook泰酷‧泰國料理
地址:台北市大安區復興南路一段107巷13號
電話:02-2775-5253


Toasteria Caf 徜徉地中海的真實原味

號稱「全世界最大、最有創意的帕尼尼菜單」的「Toasteria Caf」,前進東門商圈開設擁有四層樓的獨棟旗艦店,深藍色外觀配紅色logo,散發濃濃的地中海情調。裝潢設計融入大量地中海元素,為每一層樓挹注不同的風格創意,更以開放式空間、豐沛採光、綠色植栽為空間基調,再結合台灣在地特色建材,如花磚、鐵花窗及紅磚等元素,讓新舊創意交融出繽紛豐富的樣貌,同時也打破空間藩籬,可自在呼吸的盎然生氣,營造室內即戶外的寫意氛圍。

 

新鮮手作 健康「袋」著走


店內有多種專供外帶的餐點,從皮塔餅、帕尼尼到飲料一應俱全。


吐司利亞永康旗艦店
Toasteria Caf
地址:台北市大安區信義路二段200號
電話:02-2321-0073


地中海獨特的地理位置,造就了豐富多元的飲食文化,融合中東、南歐等地的傳統飲食方式,用新鮮手作與大量橄欖油、蔬果等富含營養的食材,帶出料理的真實原味。為了讓客人隨時隨地都能享受這些美味,或臨時起意,想更快速地外帶野餐料理,在最靠近大安森林公園的永康店開設了「壓烤皮塔餅」的外帶窗口,共有經典烤起司、煙燻火腿起司等七種創意口味內餡,夾進以老麵製成的袋餅中加熱壓烤過,讓野餐更有創意又便利。

 

野餐.好所在_祕境推薦


*雲霧間的夢幻湖光

 

「夢湖」坐落在汐止一帶的山谷間,是台北近郊的世外桃源,由於冬季午後常有山嵐繚繞,湖面飄著一層薄霧,宛若夢境,因而得名,不少人特別喜愛來此野餐,以夢湖的美景搭配美味佳餚。

 

夢湖
新山夢湖 新北市汐止區夢湖路
 

*親子馳騁青草綠地


由大型垃圾掩埋場轉型而設立「福德坑環保復育公園」,園內規畫了滑草場、自行車道、步道及遙控飛機區等,為適合親子家庭出遊的好去處,園內擁有大片草地,也有可供野餐的石桌,方便沒有特別預備野餐道具的遊客使用。

 

福德坑環保復育公園
福德坑環保復育公園 台北市文山區木柵路五段43巷151號
 

*俯瞰壯闊盆地


想要有山景佐味,不用到深山野林間,「竹子湖觀景台」便可遠眺大台北盆地及竹子湖梯田,擁有絕佳視野。旁側還有階梯及宛若包廂的石桌,可進行享受美景相伴的野餐樂趣。


竹子湖觀景台
竹子湖觀景台 台北市北投區竹子湖路16號

 

野餐

 

野餐

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