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Parker的真愛 教皇新堡

Parker的真愛  教皇新堡
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2017-08-24 10:37

隆河產區自古就以頂級葡萄酒聞名,口碑歷史遠超過波爾多,但真正讓教皇新堡揚名立萬的,卻是Robert Parker。

在法國南隆河產區中,最知名的葡萄酒重鎮,首推「教皇新堡」(Chteauneuf-du-Pape)法定產區。

此產區的葡萄園遍布鵝卵石,白天充分吸收陽光的熱度,晚上緩緩釋放出來,讓葡萄酒形成辛香熱情的特殊風味。

因各葡萄園土質都互有差異,故教皇新堡法定產區的官方規定中,特別允許使用高達十三種葡萄來釀酒。儘管如此,絕大多數酒廠還是只會挑選最恰當的三、四種葡萄,來釀製最適合自己葡萄園特性的教皇新堡葡萄酒。

教皇新堡原本只是法國南部一個沒沒無聞的葡萄酒產區,直到七百年前,教皇克雷曼五世把羅馬教廷暫遷到亞維儂,教廷才開始接觸隆河產區的葡萄酒。之後的教皇若望二十二世,更在亞維儂附近興建了夏季行宮,此區的葡萄酒便藉由提供教廷飲用傳出口碑。

隆河產區自古就以出產頂級葡萄酒聞名,口碑歷史遠超過波爾多。根據二百多年前的文獻,巴黎高級餐廳最昂貴的紅酒,是來自北隆河的Hermitage產區,而非波爾多或勃根地。不過,早期隆河產區的好酒僅限於北隆河,南隆河葡萄酒始終被列為蠻夷村夫之酒。有趣的是,讓南隆河教皇新堡崛起的推手,是被法國人視為蠻夷村夫的美國人:葡萄酒界的天王判官Robert Parker。

Parker靠評論波爾多紅酒揚名立萬,但他個人最喜愛的,卻是隆河紅酒。他曾寫了一本探討隆河葡萄酒的六百頁巨著,其中教皇新堡產區章節的開場,就開宗明義寫著:「我愛教皇新堡葡萄酒!」

一九八○至九○年代,在Parker的大力推崇下,教皇新堡紅酒成為世界葡萄酒舞台的台柱之一,不妨選購幾瓶,體會一下它的甜美辛香風味。


酒

(由左至右)

Chteau de Beaucastel 2013 Chteauneuf du Pape
教皇新堡的知名代表作,口感濃郁甜美,帶有典型的胡椒辛香風味,適合搭配燉肉。(酩洋)

Xavier Vins 2010 Chteauneuf du Pape Cuvee Anonyme
這支旗艦酒款使用不同地塊的老藤葡萄釀製,口味複雜多層次,Parker給予95分的推崇。
(創潮酒坊)

Domaine du Pegau 2012 Chteauneuf du Pape Cuve Rserve
充滿黑櫻桃與加州李的甜美果味,餘韻帶有菸草雪茄的迷人氣息。(戡緹國際)

 

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

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