在今天看見明天

階梯與螺旋

李仁芳

美食旅遊

2017-12-14

一個抹茶聖代,如何在京都賣1000日圓,再以2200日圓賣進銀座? 這家宇治老茶鋪做到了!以踏實傳承的風骨,不陷入降價螺旋,使品牌更上層樓。

台灣到日本茶鄉宇治遊覽的朋友,幾乎都會到中村藤吉看看。事實上也不只我們,京都一年五千五、六百萬的海內外遊客,尤其近年來香港、新加坡朋友,只要到宇治,鮮有不去朝聖喫茶者。

 

這家宇治老茶鋪初創於一八五四年,恰與巴黎瑪黑兄弟Mariage Frères老茶莊同年創立。中村歷代家主都必須繼承「中村藤吉」的姓名,並在戶籍上正式改名。在日本很多職人師匠創業垂統代代相傳的事業體,歷代家主都有此「襲名」傳統。六代目家主原名中村藤司算是這家老鋪中興之主,今年六十二歲。二○○四年首訪宇治時他還未五十。那年在中村家先祖傳下,與三室戶寺有淵源的瑞松庵茶室內,以茶道款待我們的正是其夫人中村幸子。

 

宇治驛前歷代家主精心守護的家宅,仍保持著明治時代典型茶商宅邸建築群風貌,於平成二十一(○九年)年被列入國家級「重要文化景觀」。直到○六年,一百五十二年來這裡一直是中村家唯一的「本店」。當年四月初一,藤司才在緊鄰宇治川及世界文化遺產「平等院」參道上,將深受眾多文人墨客及政財名人青睞的旅館「菊屋萬碧樓」改修,作為「中村藤吉平等院店」開張,算是二號店。仍保留當年首任內閣總理大臣伊藤博文命名的「迎鶴樓」外觀,僅將內部裝修成當代風格。

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