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路旁三張折椅 適合對月吃烤肉

路旁三張折椅  適合對月吃烤肉

梁大文

美食旅遊

攝影/唐紹航、蕭芃凱、王士豪

1101期

2018-01-25 11:06

要介紹台北民生社區美食名店Sally's black bottle前,或許要從一段糾結於愛情與麵包之間的異地情緣開始。

畢業於建築系,卻從事餐飲規畫的陳偉,從小就愛做菜、喜歡享受美食,在協助店家規畫時,也學習到許多肉品知識。他的德國籍女友Sally,四年前搬來台北共同生活,小兩口決定在民生社區,實現夢想—一家承載愛意的歐式肉類料理街鋪,於焉誕生。

 

Sally's black bottle

1. Sally's black bottle店前只有三張折椅,簡單、隨意。

2. 紐西蘭3個月小牛戰斧鮮嫩多汁,是許多客人必點的口味。

 

店名含意,Sally自是不需多言,black bottle,取自台語「黑矸仔裝豆油」之意。陳偉希望這家不到一坪,只做外帶的西式快餐店「深藏不露」,讓吃過的人都讚好。

 

店空間嚴格來說,就是路邊攤,人行道上放著三張折椅,給等候與現場食用的客人坐。空間雖然小,卻花了不少心思。

 

杜拜出品磁磚建特色牆面

 

陳偉找來杜拜出品,質量優良的彩色磁磚,拼裝在吧枱前,也靠自己的雙手,搭建整片木牆。每天傍晚微黃燈光一開,準時營業,為民生社區入夜後的寧靜街道,增添一絲暖意。

 

看餐單選材,會明白陳偉對肉品甚有要求:西班牙進口、在肥育時間只吃橡樹果實,因而具有獨特榛果香氣、最高級Bellota等級的伊比利豬、苗栗自然養殖的溫體黑毛豬、紐西蘭小牛戰斧肋排,甚至限量的牛肝、牛舌,一律由他親選。

 

以親民價格享受高級食材

 

陳偉說,開這家店的一大目的,是希望讓消費者能以相對便宜的價格,品嘗到高級餐廳甚或飯店所使用的食材。餐點現點現做,完全展現陳偉的功夫與對火候的拿捏,醬料深藏心思,親自調配的傳統歐式大蒜蛋黃醬料,拿生菜、麵包一夾,輕鬆簡單卻教人再三回味,嗜肉饕客經常專程前來一嘗。

 

不過,最近眼尖的熟客大概都發現Sally不見了。陳偉坦言,與Sally緣分已盡,女友搬回德國時,他本來動念收店,但又捨不得,更不想辜負那些如朋友的忠實客人。

 

每到晚上九點,總有從事餐飲業的常客,下班後來吃飯聊天,陳偉也從不吝嗇,樂於分享料理與食材的採買心得。這一點一滴所帶來的成就感,是他夜裡依然坐鎮小店的動力,跟來幫忙的夥伴,放著老歌一邊烤肉,邊哼著幾句、與客人閒話家常,形成有趣且香氣四溢的一道美味風景。

 

Sally's black bottle

3. 紅酒醋洋葱醬汁牛戰斧,配上淋上傳統歐式大蒜蛋黃醬的麵包,以及生菜沙拉,簡單料理滋味與飽足兼備。

4. 入夜後,陳偉必定會駐守店裡,開始為前來享受的客人烹煮美食。

5. 精選最高級Bellota等級的伊比利豬,頂級美味讓人戀戀不忘。

 

Sally's black bottle

台北市延壽街125號

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