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在「卓武咖啡」,一嘗嘉義原豆咖啡的醇與香

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美食旅遊

2019-01-03 09:58

嘉義阿里山山區的緯度與海拔,跟中南美洲的咖啡產地相似,所以除了生產的茶葉舉世聞名,近年來咖啡豆也頗具盛名。

 

如果想喝一杯道地的嘉義生產的原豆咖啡,其實不用千里迢迢上山,只要造訪位在嘉義市民生北路上的卓武咖啡,就能喝得到老闆許定燁自家在卓武山上所種植的咖啡豆,因此成立11年以來,這裡已成咖啡愛好者心中的不敗經典。

 

 

自從2001年,父親許峻榮結束經營許久的茶園事業,改為種植咖啡豆,許定燁便開始專心鑽研,逐漸從一名咖啡門外漢,成為屢獲競賽獎項的咖啡師,包括曾經拿下2016年「全國精品咖啡評鑑金質獎」,以及2018年「台灣咖啡節烘豆大賽冠軍」,印證卓武咖啡的好名聲絕非空穴來風。 

 

 

建議來到卓武咖啡,自家咖啡農場生產的卓武1號、鐵皮卡、紫葉、藝妓等單品咖啡都不可錯過,因為卓武山日夜溫差大、露水厚,咖啡豆生長品質絕佳,加上採用「獨家自然農法168」,引入山溪活水發酵長達168個小時,期間均溫必須維持在2℃至-8℃以下,之後再經由日曬法將果實均勻風乾,所以口感層次格外豐富、滑順又容易回甘。

 

 

基於「喝咖啡不只有一種姿態」,卓武咖啡提供沖泡、虹吸、冷泡等多種製作方式,也有像喝茶一樣提供聞香杯,可以在喝之前細細品味咖啡香氣。另外,像是氮氣咖啡或氮氣蜜香紅茶,特地在冷泡基底之上注入液態氮,會堆積一層微細氣泡,不僅拍照好看,也因為入口後更容易引出咖啡香或茶香,令人驚艷難忘。

 

 

隨著口碑逐漸發酵,越來越多嘉義人或遊客前來卓武咖啡朝聖,尤其二樓規劃寬敞座位區,適合三兩好友聚會,一邊享用豐盛的早午餐輕食套餐或甜點,一邊喝咖啡聊天,甚至想獨自靜靜也不成問題,一側牆上書櫃有不少關於咖啡的書籍可以隨意拿來閱讀,倍感舒適無拘。

 

 

至於一樓店面販售咖啡豆、沖煮器具、咖啡禮盒等周邊商品,猶如選貨店一樣可以盡情挖寶,其中由耳掛式咖啡與手摘烏龍茶包組合成的禮盒,既是年節送禮首選,也被選為嘉義市特色伴手禮,千萬不要錯過。

 


Info
卓武咖啡
嘉義市民生北路194號
05-222-5896

 

(嘉義市政府廣告)

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