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台灣文青認證 開店才知酒單

黃翎翔

美食旅遊

攝影.唐紹航

1174期

2019-06-19 11:00

酷暑啤酒季開打,
不過早在一九八七年台灣開放國外啤酒進口,
二○○二年開放民間釀製販售後,
蓬勃發展的鮮釀、精釀啤酒就進入戰國時代,
時至今日,盛夏聚餐喝一杯,
每年都有不錯的新選擇。

台灣文青認證

開店才知酒單

 

總是在社群平台掀起話題的臺虎精釀,是文青們擁護的精釀啤酒品牌。善於串連各種活動與群眾互動,運用台灣物產創造全新風味啤酒,是年輕人追逐臺虎精釀的原因,所延伸開設的啜飲室大安,經營形態同樣也顯得創意多變。臺虎表示:「店內的酒單依照酒廠供應,每天都會有些許差異,所以開店前才列印酒單。總是有不同的驚喜是來臺虎喝啤酒的樂趣之一。」

 

今年一月重新開幕的啜飲室大安,是從復興南路舊址搬到現址,中間歷時一年的籌備醞釀,新店鋪中除了保留不少舊店鋪的元素,木質建材的天花板、磚牆外,同時維持二十四支生啤酒Taps一字排開,每位在場服務的人員,都通過Cicerone啤酒侍酒師認證,以提供每一季主打精釀啤酒的專業知識。

 

啜飲室大安培根雞蛋起司三明治配上IPA與豐富的啤酒花香氣很搭

 

▲培根雞蛋起司三明治,配上IPA,與豐富的啤酒花香氣很搭。

 

啜飲室大安僅在晚上營業空間舒適

 

▲啜飲室大安僅在晚上營業,空間舒適。

 

啜飲室大安店內的啤酒Taps因酒款不同氣壓瓶壓力也不同採用威士忌杯

 

▲店內的啤酒Taps,每支因為酒款的不同,氣壓瓶內的壓力也不同,且採用威士忌杯,就為了聚香品飲。

 

結合寶島元素  現搾金桔香氣撲鼻

 

這一季的主打精釀啤酒臺虎金桔,曾經在二○一六年奪下日本International Beer Cup 二○一六年金賞,以德式科隆拉格為基底,加入新鮮手搾的金桔釀造。「用食材原型製作啤酒是比較挑戰的,因為必須把風味調整到一致的水平是很困難的。」臺虎表示。聞起來是撲鼻果香,微微帶有麥芽甜,口感透明冷冽,清爽無苦韻,金桔的酸香氣味明顯,順口天然,印象讓人深刻。

 

而這一季充滿趣味性的啤酒就是低酒精濃度的「1PA」,「這是我們老闆的美式幽默,因為常有人把IPA誤念成『1PA』,那我們就真的推出一%的IPA!」由於酒精濃度低,感覺怎麼喝都喝不醉,被設定為社交型或運動型啤酒,但即使如此,釀造過程因為選用Citra和Centennial兩種啤酒花添香,所以仍保有強勁的啤酒花香氣,IPA該有的苦韻雖明顯,但卻終止於接續而來的麥芽香甜,順暢入喉,適合精釀啤酒入門者。

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