在今天看見明天

潛藏的樂章—高年分威士忌

高靜玉

美食旅遊

各廠商提供

1182期

2019-08-14 18:19

威士忌世界浩瀚無垠,尤其高年分威士忌在調配與韻味上,構建的層次與轉折,經常被人們以樂章來形容。
無論是獨奏曲的單一麥芽,或是交響樂的調和,都是精采的樂曲。

全球的威士忌市場,一直是調和威士忌的天下;但過去二十多年來,台灣市場卻是單一麥芽威士忌獨霸的局面,且在全球威士忌進口量雄踞前三名。這兩年台灣市場有了小小的騷動,年分調和威士忌逐漸在市場抬頭,而其中又以高年分調和威士忌最受矚目,是令人期待的威士忌新局面。

 

調和麥芽蘇格蘭威士忌

優美協調又性格獨具

 

提到最近頗受矚目的調和蘇格蘭威士忌,當推皇家禮炮莫屬。自兩年前全球行銷總監Mathieu Deslandes上任後,便致力於將皇家禮炮推向保有優良品質又能與時俱進的創新方向。在推出「23年台灣全球限定款」與一連串的小改款之後,二○一九年七月,皇家禮炮正式對外宣告,換了全新包裝,並特別推出兼容並蓄的新款「皇家禮炮21年調和麥芽蘇格蘭威士忌」。

 

目前市面上,大多數的調和威士忌都是麥芽與穀類做調和,這款新酒品卻大膽選用了市場少見的調和麥芽蘇格蘭威士忌,首席調酒師Sandy Hyslop精選蘇格蘭五大產區的優質酒廠,挑出二十一款二十一年以上的單一麥芽威士忌原酒做調和,確保產能、批次及風味的穩定度;由於採用眾多高年分原酒為主體,使得酒款的表現擁有更豐富的風味。

 

「這款新品的層次像演奏交響樂一般,每款單一麥芽威士忌互補並增強彼此獨特的風味之餘,最終也和諧交融。香甜豐富的口感加上細微的香料風味,是這款威士忌最奇妙之處。」Sandy Hyslop指出。

 

值得關注的地方是,皇家禮炮也延請了愛馬仕的前精品香水調香師Barnabé Fillion擔任創意顧問,他與Sandy Hyslop歷經兩年的討論與調整,使得這款新酒香氣上的表現,未演先轟動,成為威士忌酒界關注的焦點。

延伸閱讀

德國氣泡酒的故事

2019-07-03

無人蟬聯的紅酒PK賽

2019-06-05

受傷後更甜美的勃根地

2019-05-08

單一、混釀哪種好?

2019-05-08

波爾多酒的那些二三事

2019-03-13

編輯推薦