在台北能大啖道地英國生蠔與炸魚，
故鄉遇救人，倍感親切之餘更有驚喜。
英國生蠔海鮮小屋」令我有相見恨晚之感，我直到今年初夏，方聽說台北圓山花博市集有這麼一家賣英國生蠔和炸魚的店家，不過我也不算太跟不上「食」勢，因為小店開張也才兩年左右。起初設攤於市集的半露天小吃街，我上門時已遷至對面，有了自己的店面，地方雖不大，裝潢也不特別考究，但好歹客人不必邊流汗邊啖美食了。
頭一回光顧，剛一進門，就覺得料理台後方的年輕人有點眼熟，一問，果然就是曾在倫敦柏若市集（Borough Market）生蠔攤工讀多年的那位台灣留學生，名叫Daney。我還旅居荷蘭時，只要去倫敦，必至柏若市集吃生蠔，見過這位負責開蠔的年輕人。這會兒，他已從異國的市集回到故鄉的市集了。
既已被我認出，兩人就聊開了。這裡的生蠔是Daney自己進口的，每周空運來台，來源與柏若市集的生蠔攤相同，都是英格蘭東部小島野生放養的英國岩蠔（British rock oysters）。這是一種凹型蠔，名雖為岩蠔，其實是原產於日本沿海的「太平洋牡蠣」（又稱「長牡蠣」），可生食亦可供烹飪。
說起凹型蠔，最知名的或是產自法國的吉拉多蠔（Gillardeau oysters）。請注意，「吉拉多」是品牌，並非品種，吉拉多蠔其實也是太平洋牡蠣。Daney進口的生蠔，肉不若吉拉多蠔那般豐滿，質地較爽脆，「奶油味」不太重，滑入口中稍一咀嚼便散發微鹹的潮味和些許礦物感，和清洌不甜的白酒特別搭，恰恰是我愛的口感和滋味。店裡有兩種自調酒醋可以佐生蠔，亦有現成醬料，我則始終獨鍾現擠的檸檬。
