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基隆本港現流魚獲組成的最強鍋物 秋冬必吃暖心漁夫鍋

余美慧

美食旅遊

今周刊

把心遺留在忘憂的基隆(只提供電子版,不提供紙本)

2019-11-27 17:18

探訪一座城市的記憶,當然不能少了在地人的私房料理與私房玩法,基隆限定漁夫鍋、深夜生魚片、忘憂的基隆凌晨鮮魚湯、魚市叫賣,保證給你一個暖胃又難忘的秋冬。

奪下2019 年冠軍的苗圃「漁苗番茄海鮮湯」

 

 

苗圃義大利餐廳

地址:基隆市信義區信二路172 號
電話:02-2425-2855
營業時間:11:30–15:30、17:00–21:30

 

基隆漁船多、漁夫也多,出海捕魚時、動輒幾日夜是常有的事,該如何填飽肚皮?海上最容易取得的食材,自然是海鮮類,漁夫鍋就是每一個大海男兒都會煮的絕活!煮個一大鍋,就可以餵飽一整船的兄弟!

 

新鮮海產只要稍微汆燙一下, 清甜鮮美的滋味, 光是想像就足以叫人流口水, 更何況是剛從海底捕獲的超新鮮魚、蝦、蟹? 即使做生魚片都綽綽有餘,煮成了鍋物,更是銷魂難得的美味!

 

基隆獨有的限定料理「漁夫鍋」,正是源自於這種漁船文化,4年前開始由市政府舉辦競賽,餐廳可以自由參賽,光是初選就長達2個月,賽程中更使用了將近20餘種在地食材,今年更開放線上票選,抽出漁夫鍋特派員擔任評審,由此層層嚴選出基隆的鍋物霸主,最終由Vivaio Pasta苗圃義大利餐廳、丸山日式涮涮鍋,獲得海隆王漁夫鍋的冠軍、亞軍。

 

今年榮獲首獎的竟然是一家義大利餐廳? 你沒聽錯, 與大家熟悉「火鍋樣貌」的漁夫鍋不同, 苗圃得獎的這道「漁苗番茄海鮮湯」是一道道地義大利家庭料理,以番茄紅醬作為基底,猶如漁夫粗獷豪邁風格的純銅手鍋裡,盛裝了滿滿的誘人海味,Q彈鮮美的野生明蝦,鮮甜軟嫩的小卷鑲蛋腸,吉古拉則填以手工花枝魚漿,另有蛤蜊、淡菜、鱸魚做搭配,鮮甜番茄與高湯交織出猶如地中海的風味, 讓野生海鮮的甘甜更顯美妙。目前這道冠軍鍋物採限量預定的方式製作,也將推出冠軍漁夫鍋套餐,除了得獎料理,另搭配香蒜辣味雞肉義大利麵、炸物拼盤等。

 

 

亞軍丸山得獎的「蝦蝦叫鍋」,共用上大明蝦、胭脂蝦、天使紅蝦等6 種風味的19 隻鮮蝦。

 

 

丸山日式涮涮鍋

地址:基隆市仁愛區愛二路45 號
電話:02-2428-0998
營業時間:11:30-00:00

 

亞軍丸山得獎的則是「蝦蝦叫鍋」,蝦蝦叫取自諧音「嚇嚇叫」,看那大方盤端上桌時,大明蝦、胭脂蝦、天使紅蝦等6種不同風味、共19隻的鮮蝦排排坐,還有干貝、鮑魚、蛤蜊、透抽,都是嚴選自基隆本港現流船凍的高品質漁產,你很難不被這海鮮的氣勢所震懾、發出「嚇!超過癮」的驚嘆聲!完全就是漁夫鍋的陸上版。

 

秋冬到了!熱呼呼的漁夫鍋等你來基隆大快朵頤!

 

 

 

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