在今天看見明天

舒服地吃一頓經典西餐

韓良憶

美食旅遊

韓良憶提供

1216期

2020-04-08 12:02

兩道美式前菜,讓我不禁想起晃遊北美的青春歲月,而老派經典牛排,外酥內嫩搭配薯泥、肉汁,堪稱一絕。

疫情期間,宜保持社交距離,以策安全,我因此逐漸減少外食,只能偶爾出去好好吃一頓。這一天很想吃那種老派(old school)且經典(classic)的西餐,遂來到以加州酒產地為名的「Sonoma焱牛排館」。這家餐館開業二十多年,是這十幾年來蔚為風潮之「老饕牛排」的創始店。它曾歇業一段時間,去年才遷移到舊址附近重新開張。

 

我來這裡,多半吃晚間套餐或實惠的商業午餐,套餐中的前菜樣式選擇雖不多,但都規矩地做好該有的味道,其中我最愛炙燒生鮪魚和煎蟹餅佐龍蝦醬汁。

 

前者將生魚片等級的厚鮪魚排調味並撒上芝麻後,以大火炙燒表面,切片,配上爽口的生菜沙拉;蟹餅則是將碎蟹肉混合麵包粉和蛋,做成餅狀,表面煎黃煎脆,佐以海味十足的醬汁。

 

兩道都算美國菜,若再細分,融合日式作法的炙燒鮪魚算是加州菜,蟹餅則是美東大西洋沿岸菜色。兩樣都好吃,令我回想起晃遊北美遍嘗美食的青春歲月,也讓我不知該選哪一樣。

 

正舉棋不定時,店家推薦各來一小份,蟹餅可配義大利麵,這是店主孫先生自己最喜歡的吃法。蟹餅和義大利麵竟可「送作堆」,真教我好奇。菜上桌,深盤中是一小團龍蝦醬汁扁舌麵,上面有一塊煎得焦黃的蟹餅。我聽從建議,先吃一口蟹餅,是記憶中的好味道,接著用叉子壓碎蟹肉,混進彈牙麵條中,再嘗,一口的鮮香,真是美。

 

西餐

延伸閱讀

防疫商機!8大餐飲業結盟推套餐自救 宅配免運每餐花不到150元

2020-04-01

花64元買零股送2200元美食券!王品今天最後買進日 開盤攻漲停

2020-03-31

米其林推薦餐廳衛生不合格!這17家「名店」竟然都上榜

2020-03-31

好市多全台分店餐飲區桌椅全撤掉 加強防疫網友紛喊讚

2020-03-03