在今天看見明天

花與麵包的饗宴

花與麵包的饗宴

蔡佳玲

美食旅遊

學學文創、王文靜、吳寶春、凌宗湧

1220期

2020-05-06 11:39

一位是前財經雜誌執行長,熱愛生活、周遊世界七十國;一位是冠軍麵包師傅,會揉麵團也喜歡下廚;還有一位是聞名海內外的花藝師,善用洞見美麗的眼睛,以花草實踐生活美學,三人並坐談麵包、弄花藝,從台灣開始的旅行,打開視覺、味覺學生活。

我常常說,我們能不能把日子過成詩?生活不見得是看大江大海,如果味覺、視覺能發現美麗,把心靜下來去品味,人生會不一樣。」王文靜說。看過太多企業主的銀行存摺數字高,精神存摺卻一貧如洗,她依循生活脈絡找捷徑,以植物與食物譜出台灣四季,分享生活也需要學習的哲理。

 

燥熱盛暑,王文靜攜手凌宗湧、吳寶春激盪創意,意外相中了平凡卻很「台」的「香蕉」做主角,和學習平台「學學」合作開課。台灣過去曾因為盛產香蕉而享有「香蕉王國」之美譽,香蕉的果肉是飯後水果,亦可拿來入菜、做果乾,滋味百變;營養的外皮是解憂良方,厚實的葉片亦能挪做容器,連許多人不認識的香蕉花,都可以是美化空間的推手。

 

花與料理  視覺、味覺藝術

 

「早期香蕉葉會被拿來做紅龜粿底下的襯墊,香蕉在台灣當水果吃,南美洲卻當澱粉吃。我想嘗試香蕉乾、未熟的香蕉能做什麼變化,用香蕉取代澱粉做料理。」笑稱自己對做菜有興趣但沒那麼專業的吳寶春,帶大家進廚房做冠軍麵包、果醬之餘,一系列小麥與香蕉的饗宴緊鑼密鼓籌備中。

 

凌宗湧新打理的「億萬年火山口下的西恩花園」,則成為大家探訪花草的祕境,粗獷的香蕉花到了他手裡,配角終於躍升要角,「香蕉花的樣子和一般花不一樣,像是被孤立的異形,和美畫不上等號,只要能打開發現美麗的眼睛,就會發現台灣美麗的事物。」

 

在王文靜眼中,凌宗湧是創造書法新格局的董陽孜,吳寶春如用麵粉作畫的張大千,高手齊聚切磋交流,台灣香蕉花和歐洲麵包的碰撞,進擊味覺和視覺,在花草簇擁的空間裡,一桌好看又好吃的饗宴,成為扭開五感的生活序曲。

 

花與麵包

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