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中醫師的錦囊妙方─10種冬日保暖食材

中醫師的錦囊妙方─10種冬日保暖食材

在中醫的理論中,食物對身體的影響很大,如果想要調養體質,讓冷天能夠暖暖過,可在飲食中多加入這些食材,幫助大家過個暖冬!

1.
蔥可抑制一些細菌如鏈球菌、痢疾桿菌等。現代醫學 研究顯示,蔥能提升人體的免疫功能,此外蔥能降低 血液中膽固醇的含量,防止血液不正常凝固的動脈粥 樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌,能刺激腸胃蠕動、 幫助消化;所含的蔥蒜辣素,對秋冬呼吸道疾病有預 防效果。中醫認為蔥能去除風邪治療感冒,且有發汗、 治療腸胃不適與解毒消腫的作用。
 
注意事項:身體虛弱易出汗的人要少吃蔥。
 
 
2.南瓜
南瓜在中醫典籍中記載屬性為甘溫,其功效為補 中益氣。南瓜有豐富維生素,其中含量較高的有 胡蘿蔔素、維生素 B2、維生素 C、鐵和磷。近代 的研究發現,多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿 病及肝臟病變,提高人體免疫力。由於南瓜性溫, 所以對於調理寒性體質、過敏性疾病有療效。 
 
注意事項:一次不宜食用太多,以免引起腹脹, 若長期大量食用可能會導致皮膚變黃,但停用即 可恢復,不會影響健康。
 
 
3.核桃
核桃中含有精胺酸,有助抗氧化及血管擴張,因此可 以保持血管的彈性,所以適度食用可防止因高油脂食 物產成的過氧化物對人體的傷害,中醫認為核桃有健 胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為, 核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用,其中含有 鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,核桃仁鎮咳 平喘的作用也十分明顯。 
 
注意事項:堅果類食物油脂含量高,也是過敏原之一, 過度食用會造成身體負擔,只要適量攝取即可。
 
 
4.薑
薑有老、嫩之分,嫩薑是指初生嫩者,其尖端呈 現紫色,又名紫薑;宿根稱之為母薑、老薑,一 般多屬於藥用。中醫認為薑的屬性為辛溫,其功 用為去除感冒風寒、促進發汗作用、促進食慾、 溫熱肢體、驅除體內寒氣。臨床上薑常被用於治 療腸胃虛寒、噁心嘔吐,或是風寒型感冒、畏寒 及婦女產後氣血虛、經痛等。 
 
注意事項:薑不可食用過多,會產生便祕、口乾、 咽痛的現象。
 
 
5.牛肉
牛肉屬性甘溫,有補脾益氣、 生津止渴的功用,富含鐵質, 有助預防與治療貧血;富含蛋 白質,是滋補類的好食材。適 合久病體弱、營養不良的人, 以及體質偏虛寒、過敏性鼻炎 或氣喘患者。 
 
注意事項:異位性皮膚炎的患 者,如果皮膚發炎嚴重時,溫 性的牛肉攝取量則應適度減少。
 
 
6.洋蔥
洋蔥的屬性為辛溫,功效有降 血脂、降血壓、治療風濕性關 節炎等作用。近年來的研究發 現,洋蔥所含的化學物質可以 有效抑制真菌與細菌的生長, 除了預防細菌感染外,也有抗 過敏的作用。 
 
注意事項:因為洋蔥性溫,對 於發炎情況過度嚴重的皮膚過 敏,則應適度避開。
 
 
7.九層塔
九層塔在中藥典籍《本草綱目》中稱之 為「羅勒」,屬性辛溫,功效為調中消 食、去惡氣、消水氣,主治跌打損傷、 筋骨痠痛、消化不良;外用可治濕疹、 皮屑炎,對於各種過敏性疾病,都適合 加入食膳來提味、調養體質。 
 
注意事項:九層塔是感光性植物,多吃 可能會讓皮膚容易因日曬產生黑斑,孕 婦忌用。
 
 
8.麻油
麻油富含不飽和脂肪酸,維生素 A、油酸、亞麻油酸、葉酸、卵 磷脂、芝麻酚等成分。中醫認為 麻油屬性偏溫,有滋補肝腎、添 精髓、明耳目、逐濕氣的作用, 特別適合當虛寒體質的調補。 
 
注意事項:麻油容易造成支氣管收縮,因此氣喘患者處於不穩定 期時,不可食用麻油相關料理。 異位性皮膚炎或是蕁麻疹的患者,食用麻油料理後身體發熱,會加重皮膚搔癢感,不適合食用 太多麻油料理。
 
 
9.山藥
山藥原本是中藥材,因為其富 含蛋白質、胺基酸等營養物質, 已被廣泛當成養生保健的食材。 中醫認為山藥味甘,有鞏固腸 胃、清虛熱及補心氣的作用, 對於上了年紀且容易健忘的人 有一定的幫助。現代醫學研究 發現,山藥有可促進人體正常 生長及修復等保健功能的藥理 作用,因此服用山藥相關的藥 膳,可有效改善過敏體質,也可減少感冒的發生。 
 
注意事項:因為山藥含有植物 性荷爾蒙,因此有婦科疾病的 女性患者在食用分量上應斟酌, 可先詢問醫師。
 
 
10.桂圓
桂圓俗稱龍眼乾,是食材也是中藥材, 中醫認為桂圓性味甘溫,補心脾,益智。 成分中含有醣類、蛋白質、胺基酸、維 生素等,具有刺激造血系統及鎮靜、催 眠的作用。適度給予桂圓茶飲或是相關 藥膳,對改善虛寒體質有很大的幫助。 
 
注意事項:因為桂圓性燥熱,有些人大 量飲用桂圓茶後,容易流鼻血或是口乾 舌燥,就不適合喝,罹患感冒時也不適 合飲用或食用桂圓茶飲及藥膳。
 
 
 
 

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