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「打造年輕身體」40歲起就要開始!抗癌、抗衰老、防失智...這「五大要素」缺一不可

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2017-01-27 09:13

反過來說,只要能改變飲食習慣,不但能遏止代謝變差,還能恢復二十歲、三十歲的「代謝力」,也就是「找回青春」。

作者:濟陽高穗

四十歲左右,身體的代謝率開始溜滑梯。

忽然變胖、容易疲勞、經常感冒,各種症狀都有,而這些都是代謝緩慢所造成的老化現象。

代謝指的是有效的消化和吸收營養,產生能量與消耗能量,製造內臟、肌肉、皮膚、血液、荷爾蒙,以新生的細胞替換掉老舊細胞等一連串的生理機制。

代謝一旦變慢,身體會產生各種機能衰退,如喘不過氣、心悸、掉髮、長白髮、皮膚乾燥、視力衰退等。尤有甚者,會提高罹患中風、心臟疾病、癌症失智症、骨質疏鬆、糖尿病等「毀掉人生」的疾病風險。

任何人都可能發生代謝變慢的情況,而吃太飽、偏食、酗酒、抽菸、缺少運動、睡眠不規律、壓力等生活習慣,更是代謝惡化的推手。「飲食不均衡」尤其影響重大。

反過來說,只要能改變飲食習慣,不但能遏止代謝變差,還能恢復二十歲、三十歲的「代謝力」,也就是「找回青春」。

 
 
 
 
四十歲以後,「促進身體活動的能量來源」有了轉變。

童年、青少年時期的身體,是以醣類為能量來源讓細胞不斷分裂成長。這種機制是生物的糖代謝中最基本的第一步,稱為「醣解作用」。簡單來說,促成肌肉、皮膚、神經、紅血球、精子等細胞分裂活動旺盛的能量引擎,就是醣解作用。

另一方面,完全沒有休息,不斷持續運作的腦部、心臟等臟器的能量引擎,則是來自細胞組成之一的粒線體,以氧為原料產生持久力的「檸檬酸循環」。

每個細胞中有一到數千個粒線體,但是到了四十歲左右,粒線體開始因為飲食習慣不正常、運動不足等因素而逐漸減少。若是在食欲旺盛下,繼續維持大啖米飯、麵包、甜食等醣類為主的飲食習慣,就無法順利從「醣解引擎」切換到「粒線體引擎」。

醣類依存的飲食習慣是讓身體不適,引起代謝異常的主因,這就是「四十歲起要改變飲食方法」的原因。
 
 
 
 
 
〈本文選自全書 李幸臻 整理〉
 
作者:濟陽高穗
 
1945年日本宮崎縣出生。三愛醫院醫學研究所所長、西台診所院長、前千葉大學醫學院臨床教授。
千葉大學醫學院畢業後,任職東京女子醫科大學消化器官疾病中心。之後留學美國德州大學外科教室(消化道內分泌研究)。學成歸國後,歷任東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部部長、都立大塚醫院副院長。擔任臨床醫師以來,執刀4000例手術(半數為癌症)。獨力鑽研出「濟陽式飲食療法」,以此法指導治癒了多位癌症病人。著有《這樣做,讓癌症消失》《吃掉癌症》《守護細胞的海鮮素食療法》等多部。
 
 
譯者:張佳雯
 
書名:
40歲起,飲食一定要改變:避免身體糖化的食物配對圖解
 
 
出版:如何出版社
 

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