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喝茶飲減糖 減不去身上的脂肪

邱宜君

健康

2017-09-28 11:24

別小看糖水的威力,無論喝多喝少都會降低身體對脂肪的消耗。 含糖飲料的熱量即使過了一天,也不會完全燃燒掉,成為身體額外負擔。

別小看糖水的威力,無論喝多喝少都會降低身體對脂肪的消耗。
含糖飲料的熱量即使過了一天,也不會完全燃燒掉,成為身體額外負擔。
撰文.邱宜君

一般人會認為,喝含糖飲料只要記得減糖,讓熱量不要太高就好了,其實這樣的想法,是太小看了糖水的能耐。最近一篇發表於《BMC營養學》(BMC Nutrition)期刊的研究顯示,附餐糖飲不但會讓身體傾向囤積更多脂肪,如果是糖飲搭配高蛋白質、少澱粉的飲食,脂肪還會囤積更多。

這個研究安排二十七位平均二十多歲、未過重的健康男女作為受試者,先確認他們原本的飲食和活動量都沒有差異,接著限制他們在小房間度過靜態的兩天,期間嚴格控制每天的作息和飲食,每天只有早、午兩餐各五百大卡,每餐只以麵包、火腿、起司、馬鈴薯、奶油等原料去做變化。

果糖代謝速度 比葡萄糖快

第一天兩餐都是蛋白質熱量占十五%,碳水化合物五五%的比例,再搭配脂肪三○%;第二天改成兩餐高蛋白飲食,蛋白質熱量提高到三○%,碳水化合物減少到四○%,脂肪還是三○%。每天用餐都附飲料,一餐是櫻桃口味的糖水,熱量一百二十大卡,另一餐是櫻桃口味的代糖水,沒有熱量。這間提供測試的新陳代謝室,其設備可以仔細記錄受試者吸入的氧氣量、排出的二氧化碳量,並且分析尿液中的代謝物含量,藉此來換算受試者對於三種營養素的利用情況。

結果發現,不論飲食營養組成,含糖飲料都會顯著減少身體對脂肪的代謝,這讓人囤積更多脂肪。相較於代糖飲料,含糖飲料搭配一般飲食,身體會少燃燒七.二公克脂肪,搭配高蛋白飲食則少燃燒十二.六克脂肪。甚至於含糖飲料的熱量,即使過了一整天,也還有三分之一沒有燃燒掉,成為身體額外的負擔。

「這是因為身體對於三大營養素的利用上有基本差異。」衛生福利部雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈表示,身體活動時需要利用的能量是葡萄糖,碳水化合物是長鏈,須經過腸胃道的分解才會變成葡萄糖,但當人喝下糖水,溶於水的糖已經是小分子,身體很快就可以拿來用。和糖水同時攝取的其他碳水化合物、蛋白質、脂肪,身體的利用率就會降低,比較傾向被儲存起來。

搭配高蛋白飲食 不利減肥

研究顯示,含糖飲料配高蛋白飲食會使人體堆積更多脂肪,謝安慈認為,這對於很多想利用高蛋白飲食控制體重或減肥的人,是很好的提醒。理論上高蛋白飲食應該要減少脂肪堆積,進而控制體重和維持體態,但他看過太多人雖然努力控制正餐,健康計畫卻還是敗在含糖飲料上。

「每天都要一再提醒,少喝、再少喝!」謝安慈表示,近年手搖飲料店林立,讓人們喝含糖飲的機會實在太多,所以即使現代人飲食健康觀念進步、運動風氣興盛,但在診間苦於肥胖、糖尿病、代謝症候群,前來求診病人還是有增無減。

謝安慈指出,很多人三餐嚴格控制並持續規律地運動,結果體重沒減,血糖也控制不好,通常都是因為戒不了喝飲料的習慣,忽略了含糖飲料不論是熱量或糖量都太高,喝一杯全糖珍珠奶茶就等於多吃一個便當,相當於吞下三天份糖的建議攝取量。

如果要戒糖,該怎麼做呢?「最好的方法就是直接戒,」「好食課」執行長、營養師林世航建議,直接戒是第一周會比較痛苦,到了第二周就輕鬆多了,因為腸道菌的生命週期大約就是一星期。當飲食改變,腸道菌分布比例也會慢慢改變,進而影響到內分泌系統,讓身體重新適應減糖的飲食。

至於代糖,林世航建議只能短期使用,因為近年已經很多研究證實,長期食用代糖會改變胰島素阻抗,可能提高得到第二型糖尿病的風險。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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