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台、韓腸胃炎發威!飲食自保必知秘訣

林芷揚、圖片來源:達志

健康

2018-01-24

國內腹瀉疫情上升!目前為病毒性腸胃炎的好發季節,疾病管制署統計,上週全國門急診的腹瀉就診達128,492人次,較前一週上升13%;另近4週共計25起腹瀉群聚案件,以校園群聚案件(12起)占多數,檢出病原以諾羅病毒為多。

值得注意的是,目前正值寒假,加上韓國冬季奧運即將展開,民眾出國旅遊機會增加,而韓國現在也是病毒性腸胃炎的好發季節,且正處流感高峰期,應多加留意。

 

國際整體疫情監測資料也顯示,近期北半球流感活動度持續增加,中國大陸、香港、韓國、歐洲主要流行B型流感;美國、加拿大主要流行H3N2;日本則以H1N1為主要流行型別,民眾出國前可自費/公費施打流感疫苗,並注意個人衛生。

 

病毒性腸胃炎易傳染 注意衛生習慣

 

疾管署提醒,病毒性腸胃炎具有高傳染力,且容易引發群聚感染,民眾應留意飲食衛生,並養成正確勤洗手的習慣,如出現疑似症狀,除了儘速就醫外,也應落實生病在家休息,以避免病毒傳播,提升疫情風險。

 

提醒民眾,如廁後、進食或準備食物前落實勤洗手、做好個人衛生防護,烹製食物時應使用安全的食材來源、食品調理過程應符合衛生條件,食物徹底煮熟再食用(尤其是貝類等水產品)。

 

旅宿及餐飲業者應留意工作人員(尤其是廚工)衛生及健康情形,如有不適症狀請暫停工作,並於症狀解除至少48小時後才可上班。

 

民眾如出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等疑似症狀,應儘速就醫並在家休息,如需外出者,應配戴口罩,避免傳染給他人,並注意補充水分、電解質及營養。

 

腹瀉採漸進式飲食 低油低纖好消化

 

營養師王子南補充,腹瀉期間應避免油炸、辛辣等刺激性飲食,並視腸胃道情況,從軟流質食物開始,採取漸進式的熱量供應。

 

建議在嚴重腹瀉期間,選擇米湯、蔬菜清湯(先不吃蔬菜)等低纖維、低油脂的飲食,拉肚子情況改善之後,可以吃清粥搭配適量的蛋、魚肉、雞肉等優質蛋白質以及軟嫩的葉菜(如:地瓜葉、莧菜、菠菜),水果可以選擇蘋果果肉,有助於減少糞便水分、減緩腹瀉,並以少量多餐為原則。

 

不再拉肚子以後,則建議先吃清粥、白飯、軟嫩的肉類和葉菜類,避免粗纖維的蔬菜(如:芹菜、竹筍、菇類)、完全康復之後再逐漸恢復正常飲食。

 

另一方面,若腸病毒患者的口腔黏膜破損,可以評估採用冷流質飲食,也就是無刺激性、可以順利通過吸管、溫度在室溫或略低於室溫的全流質飲食。以容易消化、質地細嫩的食物為主,避免粗糙的蔬果、豆類、穀類,以及酸味、辛辣、過度黏稠的品項。

 

小心病患汙染物 稀釋漂白水消毒

 

衛生習慣方面,病患污染的衣物、床單應立即更換,馬桶、門把等器物表面如被污染,應用0.1%濃度漂白水(20cc漂白水+1公升清水)擦拭;處理患者糞便、嘔吐物前,應戴上手套與口罩,並用0.5%濃度漂白水(100cc漂白水+1公升清水)消毒清理。

 

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