在今天看見明天

常抽筋、跌倒 你知道自己缺鈣嗎?

林思宇

健康

達志

2018-06-28 18:42

國人普遍缺鈣,究竟要如何補鈣,坊間眾說紛紜,大家看了霧煞煞。
專家強調,鈣一天一千毫克即可,太多太少都不好,過量攝取當心影響鐵質吸收。

牛奶喝越多,因為身體酸鹼平衡的關係,釋出鈣離子中和酸性,反而導致鈣質流失越多。」國內外網路上都在瘋傳的訊息,到底真相為何?連專家學者都特別發表論文駁斥。

 

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海直言,這樣的說法是錯的。人體維持身體酸鹼平衡的機制相當複雜,主要有三大系統:經由肺部的呼吸系統可排出二氧化碳、經由腎臟的泌尿系統可排出酸,以及血液緩衝系統。因此,身體並不會因喝了一瓶牛奶就改變為酸性。

 

您可能也看過這樣的網路傳言:「菠菜豆腐湯會增加腎結石,理由是菠菜有草酸,豆腐有鈣質,兩者結合變成草酸鈣結石。」

 

菠菜豆腐湯  不會致腎結石

 

顏宗海澄清,傳言裡菠菜中的草酸以及豆腐中的鈣,兩者結合形成草酸鈣結石,這在化學反應上是成立的;但從醫學來看,草酸與鈣會在腸胃道中結合,之後會隨糞便排出,沒有機會到達腎臟形成腎結石。

 

草酸鈣結石是常見的腎結石成分,但其主因並不是來自菠菜豆腐湯,而是與低水分攝取、高鈉飲食、高動物蛋白飲食、高普林飲食、過量維生素C攝取等有關。

 

顏宗海提醒,補充過多鈣質及維生素D,會增加腎結石發生率,適量的鈣攝取對預防腎結石很重要。此外,許多研究指出,低鈣飲食反而會增加腎結石形成,因為沒有足夠的鈣質,於消化道中和飲食中的草酸結合,反而造成尿液中草酸濃度上升,增加結石的風險。

 

成年人一天的鈣質建議攝取量在一千毫克左右,不過,「國人普遍缺乏鈣」卻是事實。根據國民健康署二○一三年「國民營養健康狀況變遷調查」,六歲以下幼兒鈣攝取不足率約六成,其他年齡層更達九成以上,尤其是十三歲到十八歲的國中及高中生,近百分之百未達到鈣攝取建議量。

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