在今天看見明天

「果汁之王」百香果全身是寶!能穩定神經、改善貧血

華人健康網

健康

達志

2018-08-23 17:58

炙熱高溫,素有「果汁之王」美譽的百香果,酸甜滋味深受不少人所喜愛。

文/張世傑

 

營養師指出,百香果全身是寶,從皮到果實,具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效,但腸胃及腎功能不佳者,建議不宜多食。

 

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,約在8、9月會達到盛產高峰,不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎,甚至做成果汁、冰品,更有一番滋味上心頭。

 

百香果全身是寶 助緩解便祕

 

 

百香果全身都是寶,因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等,也含有少量的微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收,研究發現,有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。

 

另外,百香果的白色內果皮,被發現含有極高的抗氧化物質,能維持血液暢通,可對抗因紫外線產生的自由基;同時,百香果的種子富含膳食纖維,除了幫助緩解便祕,還可以增加飽足感,有助減重族群控制食慾,避免攝取過多熱量。

 

腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果

 

營養師洪若樸強調,食用百香果有禁忌,其中有胃潰瘍、胃發炎,及胃酸分泌過多者,不適合吃。另百香果的鉀含量偏高,腎臟病患及洗腎患者,因為尿量減少,鉀容易排不出去,建議不能多吃。

 

另外,百香果具有濃郁的香氣,因此在選購的時候,要確認氣味香濃,果皮深黃、深紫或深紫紅都可以,外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔,顏色鮮艷以及具重量感者為佳。

 

如果是買回去馬上就要吃,也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。

 

不過,炙熱高溫,建議民眾食用百香果除打成果汁外,也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。

 

 

1.百香蘋果冰沙(2人份)

 

材料:百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。

作法:將所有果肉與果汁一同攪打即可。

說明:蘋果是最不會被拒絕的水果之一,加了助消化的養樂多,風味多層次。

 

2.百香果冬瓜(2人份)

 

材料:冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。

作法:

a.百香果果肉連原汁挖出,倒入小鍋裡,依口味加進冰糖調整甜度,小火煮到冰糖融化後放涼備用。

b.冬瓜切條,準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水,煮至大滾後,將切好的冬瓜放入,5秒鐘即刻撈起。

c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中,冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾,再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。

d.蓋好保鮮盒蓋子,輕輕搖晃均勻,放進冰箱醃1天就可以食用。

 

延伸閱讀:

地瓜是減重神器?這2點突破盲腸了,才不會愈吃愈胖

咖啡族看過來!檸檬、肉桂、抹茶混搭咖啡,瘦身更快見效?

文旦、柚子傻傻分不清?養生柚子茶幫助排便

 

(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

延伸閱讀

吃膠原蛋白回春?名醫公開這8個超抗老祕訣,讓你越做越年輕

2019-06-25

奇異果防癌、血管比別人年輕10歲!奇異果解便秘、抗衰老8大好處這樣吃

2019-06-13

簡單生活!想成為不生病的好命人?抗老、預防疾病的秘訣

2019-06-10

抗老化、保護心血管都有效!吃鳳梨竟然有5大好處

2019-05-02

吃藥不如吃鳳梨!兩招不割舌吃法:一舉殲滅三高、便秘

2018-07-18

編輯推薦