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冷吱吱!中醫師傳授錦囊妙方 10種冬日保暖食材

楊賢鴻

健康

達志影像

2019-01-25 14:35

在中醫的理論中,食物對身體的影響很大,如果想要調養體質,讓冷天能夠暖暖過,可在飲食中多加入這些食材,幫助大家過個暖冬!

蔥可抑制一些細菌如鏈球菌、痢疾桿菌等。現代醫學研究顯示,蔥能提升人體的免疫功能,此外蔥能降低血液中膽固醇的含量,防止血液不正常凝固的動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌,能刺激腸胃蠕動、幫助消化;所含的蔥蒜辣素,對秋冬呼吸道疾病有預防效果。中醫認為蔥能去除風邪治療感冒,且有發汗、治療腸胃不適與解毒消腫的作用。

 

注意事項:身體虛弱易出汗的人要少吃蔥。

 

南瓜

南瓜在中醫典籍中記載屬性為甘溫,其功效為補中益氣。南瓜有豐富維生素,其中含量較高的有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鐵和磷。近代的研究發現,多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫力。由於南瓜性溫,所以對於調理寒性體質、過敏性疾病有療效。

 

注意事項:一次不宜食用太多,以免引起腹脹,若長期大量食用可能會導致皮膚變黃,但停用即可恢復,不會影響健康。

 

核桃

核桃中含有精胺酸,有助抗氧化及血管擴張,因此可以保持血管的彈性,所以適度食用可防止因高油脂食物產成的過氧化物對人體的傷害,中醫認為核桃有健胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為,核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用,其中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,核桃仁鎮咳平喘的作用也十分明顯。

 

注意事項:堅果類食物油脂含量高,也是過敏原之一,過度食用會造成身體負擔,只要適量攝取即可。

 

薑有老、嫩之分,嫩薑是指初生嫩者,其尖端呈現紫色,又名紫薑;宿根稱之為母薑、老薑,一般多屬於藥用。中醫認為薑的屬性為辛溫,其功用為去除感冒風寒、促進發汗作用、促進食慾、溫熱肢體、驅除體內寒氣。臨床上薑常被用於治療腸胃虛寒、噁心嘔吐,或是風寒型感冒、畏寒及婦女產後氣血虛、經痛等。

 

注意事項:薑不可食用過多,會產生便祕、口乾、咽痛的現象。

 

牛肉

牛肉屬性甘溫,有補脾益氣、生津止渴的功用,富含鐵質,有助預防與治療貧血;富含蛋白質,是滋補類的好食材。適合久病體弱、營養不良的人,以及體質偏虛寒、過敏性鼻炎或氣喘患者。

 

注意事項:異位性皮膚炎的患者,如果皮膚發炎嚴重時,溫性的牛肉攝取量則應適度減少。

 

洋蔥

洋蔥的屬性為辛溫,功效有降血脂、降血壓、治療風濕性關節炎等作用。近年來的研究發現,洋蔥所含的化學物質可以有效抑制真菌與細菌的生長,除了預防細菌感染外,也有抗過敏的作用。

 

注意事項:因為洋蔥性溫,對於發炎情況過度嚴重的皮膚過敏,則應適度避開。

 

九層塔

九層塔在中藥典籍《本草綱目》中稱之為「羅勒」,屬性辛溫,功效為調中消食、去惡氣、消水氣,主治跌打損傷、筋骨痠痛、消化不良;外用可治濕疹、皮屑炎,對於各種過敏性疾病,都適合加入食膳來提味、調養體質。

 

注意事項:九層塔是感光性植物,多吃可能會讓皮膚容易因日曬產生黑斑,孕婦忌用。

 

麻油

麻油富含不飽和脂肪酸,維生素A、油酸、亞麻油酸、葉酸、卵磷脂、芝麻酚等成分。中醫認為麻油屬性偏溫,有滋補肝腎、添精髓、明耳目、逐濕氣的作用,特別適合當虛寒體質的調補。

 

注意事項:麻油容易造成支氣管收縮,因此氣喘患者處於不穩定期時,不可食用麻油相關料理。異位性皮膚炎或是蕁麻疹的患者,食用麻油料理後身體發熱,會加重皮膚搔癢感,不適合食用太多麻油料理。

 

山藥

山藥原本是中藥材,因為其富含蛋白質、胺基酸等營養物質,已被廣泛當成養生保健的食材。中醫認為山藥味甘,有鞏固腸胃、清虛熱及補心氣的作用,對於上了年紀且容易健忘的人有一定的幫助。現代醫學研究發現,山藥有可促進人體正常生長及修復等保健功能的藥理作用,因此服用山藥相關的藥膳,可有效改善過敏體質,也可減少感冒的發生。

 

注意事項:因為山藥含有植物性荷爾蒙,因此有婦科疾病的女性患者在食用分量上應斟酌,可先詢問醫師。

 

桂圓

桂圓俗稱龍眼乾,是食材也是中藥材,中醫認為桂圓性味甘溫,補心脾,益智。成分中含有醣類、蛋白質、胺基酸、維生素等,具有刺激造血系統及鎮靜、催眠的作用。適度給予桂圓茶飲或是相關藥膳,對改善虛寒體質有很大的幫助。

 

注意事項:因為桂圓性燥熱,有些人大量飲用桂圓茶後,容易流鼻血或是口乾舌燥,就不適合喝,罹患感冒時也不適合飲用或食用桂圓茶飲及藥膳。

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