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水果餐減肥是大忌 不怕胖吃法全公開

林思宇

健康

達志

1163期

2019-04-02 17:16

探訪親友,水果禮盒常是送禮首選。專家提醒,水果雖含每日必備營養素,
但內含的糖分與熱量,吃太多則易胖,若為糖尿病患,更不宜過量。

「飯後一定要吃水果!」是婆婆媽媽最愛叮嚀的一句話。不過,這也只說對一半,專家提醒,水果有膳食纖維與維生素,是每天必須攝取的營養素之一,但也不要因此就吃過多,否則會變胖,也會讓血糖變高。

 

根據國民健康署《每日飲食指南手冊》,每天要吃兩份到四份水果,理由是水果主要提供維生素,尤其是維生素C;水果外皮則含豐富的膳食纖維,有預防便祕等功能,所以可以連皮吃的水果,如蘋果、水梨、番茄、桃子、李子等,建議盡量洗乾淨後連皮一起吃。

 

國健署指出,水果類的水分含量很高,蛋白質和脂肪含量很低,熱量來源是醣類。台大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲進一步解釋,所謂「醣」是產糖食物的通稱,也就是碳水化合物,多醣類就是一般說的主食,如飯、麵等,水果以果糖居多,有些也含有蔗糖與葡萄糖,這些最後消化成最小分子是葡萄糖。

 

飯碗裝八分滿  簡單不過量 

 

劉巧雲說,麻煩的是,水果的醣其實就是熱量,因此看似吃起來無負擔的水果,實際上也是有熱量。

 

舉例來說,熱量需求一千八百大卡的一般成人,每日建議的水果量是兩份,重量約為兩百至六百公克,依水果種類不同。劉巧雲說,這樣一份的量,一般大香蕉大概是半根,體積較小的芭蕉才是一根,小顆的葡萄和龍眼大概十三個,木瓜三分之一個,水梨四分之三個,按照此標準,常常坐在電視機前面吃水果,一下子就超過一天的量了,變胖也不意外。

 

新光醫院營養師夏子雯說,較簡單的方法是拿一般大小的飯碗來裝水果,一份水果約裝到八分滿即可,不超過一平碗。

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