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茶、咖啡、紅酒 「加減喝」才健康

楊雅馨

健康

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1165期

2019-04-17 16:57

你習慣喝茶,還是咖啡?又或者睡前一定要來杯紅酒?
不同的研究分別指出上述飲品對身體的種種好處。為了增進健康,喝了就對了嗎?

《本草綱目》記載:「茶」苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。美國《糖尿病護理》指出,每天喝咖啡有助於降低第二型糖尿病的風險。紅酒更曾被列為美國心臟科醫學會認可的護心食物。

 

茶、咖啡、紅酒,這三者最大的差異就在營養價值。國健署職場健康推動促進計畫合作營養師林孟瑜表示,茶裡的兒茶素、咖啡的綠原酸、紅酒的白藜蘆醇,前兩者有咖啡因,後者則有酒精,同時也代表了熱量!

 

茶葉中的兒茶素,也是類黃酮素的一員,是很好的抗氧化劑,可以幫助人體對抗自由基對身體造成的傷害,減少發炎現象,進而達到抗癌的效果。

 

茶,喝綠茶

 

泰安醫院營養師李錦秋指出,製茶方式也會影響兒茶素的含量,發酵越久的茶,兒茶素越少,因此飲茶保健,以未發酵的綠茶較佳,熱水沖泡時至少要燜五分鐘。

 

很多人習慣在飯後喝茶,可以解油膩、口齒清香,不過若有貧血現象,就不太適合這樣做。茶葉會影響鐵質與鈣質的吸收,一般來說,兩餐間喝茶才恰當。而且,茶葉含有咖啡因,康寧醫院營養師陳詩婷說:「茶最好在下午三點前喝完,免得干擾睡眠品質。」想喝茶,又怕傷胃,則可以選擇溫度攝氏四至十度的冷泡茶。

 

咖啡,喝淺烘焙

 

歐洲一項針對五十萬人進行的研究,在研究的十六年間發現,男性每天三杯咖啡,比不喝咖啡的人,死亡機率減少十二%。女性每天喝三杯咖啡,比不喝咖啡的人,死亡機率減少七%。許多研究提出喝咖啡的好處,甚至還有人高喊咖啡抗百病,林孟瑜指出,站在營養師的角度,這樣的報導可以讓民眾多認識不同食物的優點,但是,沒有單一種食物是絕對的好。

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