在今天看見明天

「救」健康 不只要控糖更要減醣

「救」健康  不只要控糖更要減醣
含糖飲料喝太多會對身體造成負擔,如高血脂、 高血糖、甚至致癌等風險。

楊雅馨

健康

shutterstock

1191期

2019-10-16 11:54

大家都說糖不好,但身體需要仰賴醣類來產生能量,它們不是不好,是過量才不好。
「糖,會致癌嗎?」專家:致癌原因複雜,不過研究證實攝取過多的糖,的確會提高罹癌風險。

在談「」與健康之前,我們先來認識「醣(carbohydrate)」與「糖(simple sugar)」的差異。台北馬偕醫院長照課營養師許碧惠指出,醣又稱為碳水化合物,包含澱粉、纖維質、寡糖、雙糖、單糖等;而其中的雙糖、單糖都屬於「糖」,如黑糖、白糖、砂糖屬於雙糖,冰糖是單糖,都只在營養素上有微量差異,本質上沒有太大差別。

 

國家衛生研究院生技與藥物研究所助研究員王鴻俊進一步說:「不管是糖或醣,對人體而言是必需的,身體各方面都得仰賴醣類來產生能量,沒有醣,生命就無法維持。你說醣不好嗎?不能這樣下武斷的結論,它們不會不好,而是過量才不好,不論是醣還是糖!」

 

糖攝取量  約總熱量一成

 

何謂過量?許碧惠說,許多國家都已提出「每日的糖攝取量,以不超過總熱量的一○%為原則。」若每天所需要的熱量為一五○○大卡,乘以一○%,即為一五○大卡,一克的糖有四大卡熱量,換算下來,每天可以吃的糖不宜超過三十八克。

 

然而,生活飲食中處處可見糖的蹤跡,牛奶含有乳糖、水果含有果糖、蔗糖,若再加上一杯手搖飲料,糖的攝取量鐵定爆表。許碧惠更嚴肅地提醒,手搖飲料為空熱量食物,它不像牛奶、水果尚含有維生素、礦物質、蛋白質等營養素。所以宜選擇營養密度較高的含糖食物,而且還要適量。

 

二○一九年七月《英國醫學期刊》(British Medical Journal, BMJ)的研究報告指出,每天多喝一○○毫升含糖飲料,罹癌風險增十八%。王鴻俊分析此項研究,有可能是因為長期食用過量的糖,造成胰臟需要製作更多胰島素將血糖送往細胞內,久而久之可能會有胰島素阻抗的問題,長期下來,胰臟更加疲乏,造成糖尿病前期、糖尿病,這些現象都會引起身體發炎反應,而過多的發炎反應,將提高罹癌風險。

延伸閱讀

「壓力+飲食不當」害我腦中風!專治中風醫師41歲中風:驚心動魄時刻,多虧這一招救了我自己!

2019-10-03

瘦不下來是麵包吃太多?60歲減重近10公斤,全靠均衡飲食這樣吃

2019-09-24

40歲後脾氣暴躁?男性也有更年期!飲食4招調節荷爾蒙、找回好體力

2019-09-08

更年期女性必吃!生機飲食專家證實:適量吃這3類食物可促代謝,預防癌症、心臟病

2019-09-03

減肥成功醫師分享:掌握「飯碗大小」、「飲食順序」就能腰圍瘦一圈

2019-05-14