大家都說糖不好，但身體需要仰賴醣類來產生能量，它們不是不好，是過量才不好。
「糖，會致癌嗎？」專家：致癌原因複雜，不過研究證實攝取過多的糖，的確會提高罹癌風險。
在談「糖」與健康之前，我們先來認識「醣（carbohydrate）」與「糖（simple sugar）」的差異。台北馬偕醫院長照課營養師許碧惠指出，醣又稱為碳水化合物，包含澱粉、纖維質、寡糖、雙糖、單糖等；而其中的雙糖、單糖都屬於「糖」，如黑糖、白糖、砂糖屬於雙糖，冰糖是單糖，都只在營養素上有微量差異，本質上沒有太大差別。
國家衛生研究院生技與藥物研究所助研究員王鴻俊進一步說：「不管是糖或醣，對人體而言是必需的，身體各方面都得仰賴醣類來產生能量，沒有醣，生命就無法維持。你說醣不好嗎？不能這樣下武斷的結論，它們不會不好，而是過量才不好，不論是醣還是糖！」
糖攝取量 約總熱量一成
何謂過量？許碧惠說，許多國家都已提出「每日的糖攝取量，以不超過總熱量的一○％為原則。」若每天所需要的熱量為一五○○大卡，乘以一○％，即為一五○大卡，一克的糖有四大卡熱量，換算下來，每天可以吃的糖不宜超過三十八克。
然而，生活飲食中處處可見糖的蹤跡，牛奶含有乳糖、水果含有果糖、蔗糖，若再加上一杯手搖飲料，糖的攝取量鐵定爆表。許碧惠更嚴肅地提醒，手搖飲料為空熱量食物，它不像牛奶、水果尚含有維生素、礦物質、蛋白質等營養素。所以宜選擇營養密度較高的含糖食物，而且還要適量。
二○一九年七月《英國醫學期刊》（British Medical Journal, BMJ）的研究報告指出，每天多喝一○○毫升含糖飲料，罹癌風險增十八％。王鴻俊分析此項研究，有可能是因為長期食用過量的糖，造成胰臟需要製作更多胰島素將血糖送往細胞內，久而久之可能會有胰島素阻抗的問題，長期下來，胰臟更加疲乏，造成糖尿病前期、糖尿病，這些現象都會引起身體發炎反應，而過多的發炎反應，將提高罹癌風險。
