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肥胖之戰 良醫獨力揭發糖業苦澀真相

2019-10-30 14:13

二○○九年七月三十日,一段關於糖如何危害健康的演講內容,在網路上吸引到大量關注。
不只是健康,這段演講也揭露了食品業、科學界、政客如何串聯,催生出肥胖戰爭。

白雪公主遞給你的糖果,會不會比巫婆的蘋果更毒?二○○九年七月三十日,名為「糖:苦澀的真相」的演講,被上傳YouTube網站,內容九十分鐘,一上線就有三百萬次點閱。演講人是羅伯.魯斯提(Robert Lustig)醫師,他揭開糖是肥胖和新興疾病的元凶,痛批飲食產業為了賺錢,害兒童吃進過量的

 

魯斯提在美國麻省理工學院(MIT)時念營養和食品學,教授們說許多疾病都和卡路里有關。但他到康乃爾大學學醫時,教授沒人提營養,只教怎麼治病。他一直在想,如何整合醫療和飲食?

 

他是神經內分泌的專家,一九九五年受聘去兒童癌症醫院,負責照顧腦癌病童。病童因腫瘤傷害到下視丘,此為內分泌和神經系統的中心,這些孩子全都有肥胖問題。

 

發現胰島素與肥胖的關聯

 

他發現有人做過動物實驗,證實下視丘受損,胰腺會分泌過量的胰島素,造成飢餓感,導致攝取過多糖分,結果變胖。他想,何不試試抑制胰島素的藥,看看會怎樣?

 

意外驚喜,用藥降低病童的胰島素分泌量後,個個體重下降,以前抓著零食的「沙發馬鈴薯」,現在跑出去運動,孩子比生病前還活潑!

 

再找四十四個大人參與實驗,結果和腦癌病童的變化一樣:體重減輕,戶外活動變多。又再找一七二個大人做「雙盲實驗」,就是實驗者和被實驗者都不知道誰會被投藥?結果一樣——問題就出在胰島素的分泌上。

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