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紅肉、菸害、病毒⋯⋯ 癌症形成的8大因子

陳大樂

健康

這樣做天天逆轉癌細胞

2019-10-31 16:47

癌症的發生與個人飲食、不當的生活習慣、環境因素等有很大關係,一旦細胞內的DNA遭受損害發生突變,加上人體免疫力不足以對抗、消滅時,發生癌症的風險便會上升。

所有的癌症都是由人體正常細胞演變。振興醫院血液腫瘤科主治醫師陳國維說,癌症的產生原因非常多,細胞每分每秒都在進行新陳代謝,由新的細胞取代死去的細胞,當中若某些細胞突變出錯、基因突變,而失去正常的生理機轉,加上人體又剛好提供這些不正常細胞適合的生長環境,使身體的「致癌因子」表現上升、讓抑癌因子失去功能,這時變壞的細胞開始不斷分裂增生,累積愈來愈多,進而形成腫瘤。

 

腫瘤可分為良性、惡性,良性腫瘤指的是這些細胞增生不會侵犯身體其他部位,透過手術切除即可加以治療;另一種稱為惡性腫瘤,它具侵略性,能破壞鄰近組織或器官,透過不斷分裂、複製、愈來愈龐大後,可穿透正常組織,進入鄰近的微血管或淋巴管,侵入循環系統後,癌細胞則向其他器官擴散,稱為癌症的轉移。

 

8大致癌因子,誘發癌症生成

 

從這個角度來看,造成癌症的因素相當多元,從基因突變、遺傳、老化,再到環境因素、感染、飲食等原因,都可能造成癌細胞的不正常增生。

 

1.基因遺傳

 

癌症的確有遺傳趨向。陳國維說,部分癌症確實有家族遺傳現象,但這並不代表癌症就一定會遺傳。被醫界視為遺傳風險較高的癌症有幾種, 如乳腺癌或卵巢癌,像美國電影明星安潔莉娜.裘莉(Angelina Jolie)投書《紐約時報》,說明她把兩側乳房及卵巢切除,以預防乳癌及卵巢癌,就是因為家族中母親或姊妹有罹患,當事人發病機率會比一般人高出3倍。另外,大腸直腸癌、肺腺癌、攝護腺癌的家族聚集性也較高。

 

2.環境因素

 

世界衛生組織(WHO),已將PM2.5列為一級致癌物,長期暴露在濃度高的PM2.5環境中,致癌機率將會提高,諸如肺上皮癌、肺腺癌、乳癌,都與PM2.5有關。

 

3.病毒感染

 

台灣地區每年約有逾8000人死於肝癌,其中約有七成是B型肝炎引起。陳國維說,一旦感染B、C型肝炎病毒,並演變成慢性肝炎患者時,肝臟會因反覆發炎,導致肝硬化及肝癌。

 

4.愛吃紅肉

 

吃紅肉與大腸直腸癌最有關係。研究證實,紅肉的飽和脂肪、膽固醇在人體的代謝過程中,容易刺激大腸黏膜,提高罹患腸道癌症的機率; 若肉類再經過高溫油炸、燒烤等烹煮,食物本身就會生成致癌物質─多環芳香烴。

 

5.喜好加工、高油飲食

 

長期喜歡吃醃漬類的食物容易讓癌症找上門,主因是食物中的高鹽分會破壞胃黏膜,引起發炎反應甚至產生癌變,若加工食品又添加亞硝酸鹽,與肉類的胺類物質進行作用,會在胃裡形成致癌物質─亞硝酸胺,進而導致胃癌發生。此外,高油食物中所含的膽固醇,會刺激身體產生大量的雌激素,來幫助腫瘤生長,與乳癌的發生最有關。

 

6.嗜吃燙口食物

 

食道癌的發生,多半是因為吃進口裡的溫度太高,造成黏膜受損。人體的體溫為37度,如果你吃進的食物超過60度,黏膜組織容易被燙傷;想想看,當燙傷的食道黏膜在沒有修復的狀況下,又再被燙傷,反覆作用下,便容易癌化。

 

7.酗酒

 

酗酒與肝癌的發生最有關係。酒精進入人體後,經由肝臟進行代謝解毒,可是過程中會產生對身體有害的物質,如乙醛。所以長期酗酒的人,通常會先出現酒精性脂肪肝,若不控制,會惡化成肝硬化、肝炎,甚至是肝癌。

 

8.抽菸、二手菸

 

肺癌已被證實與抽菸有極大關係。根據統計,一天一包菸,達到20年以上,罹患肺癌的機率是不吸菸者的10倍;不抽菸者,若暴露在二手菸的場所下,也會增加20% ∼40%的罹癌風險。

 

 

 

本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「這樣做,天天逆轉癌細胞」
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